热到“爆”的广东,周末还会继续吗?

材料:水鸭(或青头鸭)一只,瘦肉半斤,冬瓜1.5～2斤,陈皮两片,薏米10g,扁豆10g,茯苓10g,玉米1根,姜3片。做法:先将鸭子斩件,可去头去皮,瘦肉切块,两样食材飞水备用;玉米切段,冬瓜切大块备用。将清水倒入汤煲,大火煮沸后,放入水鸭,瘦肉,陈皮,薏米,扁豆,茯苓,姜片,煮沸后转小火。其间可以将汤面的浮游物用勺子...

减肥美容、利水祛湿,这种瓜是夏日良药

材料水鸭(或青头鸭)一只,瘦肉半斤,冬瓜1.5～2斤,陈皮两片,薏米10克,扁豆10克,茯苓10克,玉米1根,姜3片。做法1、先将鸭子斩件,可去头去皮,瘦肉切块,两样食材飞水备用;玉米切段,冬瓜切大块备用。2、将清水倒入汤煲,大火煮沸后,放入水鸭,瘦肉,陈皮,薏米,扁豆,茯苓,姜片,煮沸后转小火。期间可以...

炎夏将至,广东妈妈靓汤,汤鲜味美,清热消暑的青头鸭石斛薏米汤

1.把青头鸭清洗干净,把颈部的皮除去不用,把鸭屁屁也去掉,整只也行,斩件也行。2.冬瓜带皮切大块。3.把所有材料放到汤锅中,放入山泉水(没有的就放清水)。大火煮开二十分钟,把汤上面的浮沫去掉,转小火煲一个小时。4.时间到,放入盐调味。就通过这几个简单的步骤,美味的清热消暑滋补润燥夏日靓汤就做好...

食材新贵青头水鸭 参选五邑名菜

“这水鸭冬瓜盅不但适合夏天食用,其他季节加不同的药材,也可以变化出不同款式的冬瓜盅。制作冬瓜盅比较耗时,但出来的成品不但汤体鲜美,而且鸭肉浓郁,值得一试。”龙锋经理如是说。就手美食馆则推介田螺焖青头水鸭的菜式参评五邑名菜,据黎先生介绍:“这道菜是我们店中的招牌菜,不但选用优质的野生青头水鸭,而且是...

初秋最佳时机,品尝最靓“冬瓜盅”

服务员刚把冬瓜盅端上来,先闻到冬瓜香味的食客已从席位间起身,细细研究这冬瓜盅里的精华,冬瓜盅里的清汤泛着几丝油光翻滚着,些许枸杞、红枣汤料时不时地冒出汤面。谭沛流在旁边介绍到,这冬瓜盅里面的汤是先放青头鸭、配上乳鸽、冬瓜和汤料煲好,等到客人来了,再把熬好的汤放到掏空的冬瓜里继续炖一个小时,炖...

人均40+!北京路这家精致吃鹅店,开业任性送120个鹅煲!

圆滚滚的大冬瓜,挖空后隔水放在汽锅内,齿轮状的切面的笨拙又可爱~慢火炖八宝青头鸭,先喝靓汤后,还有花样N多配菜,想吃什么,尽管涮下去!点上满满一大桌拥有全世界的豪迈feel~销魂迷人的卤味饭,吃之前不信,进嘴后分分钟钟让你惊艳,

【煲靓汤】它是入秋“第一肉”,能“滋五脏之阴,清虚劳之热,养胃...

做法:陈皮、生姜洗净备用。水鸭、猪肉过开水去血腥。将备料全部放入锅中加清水,大火烧开,小火慢炖1.5小时,肉烂调盐即食。功效:青头鸭又称花头鸭,肉质少泥膻味,味道较清淡,性寒、味甘,归胃、肺、肾经。鸭肉可清热、排毒、滋阴、补肺、润燥、养颜,很适合秋冬气候干燥时食用。对于阴虚火旺、身体虚弱、食欲不振...

舌尖上的荆州:各县市著名小吃盘点

分青头鸭、黑鸭等适应了这里的气候条件,已经安家落户,可以常年猎取。洪湖野鸭一次可以猎取成百上千只,常年产量多达25万公斤以上,占湖北省野鸭产量一半以上,最高的年份达到40多万公斤。对于野鸭、野雁,洪湖民间素有“九雁十八鸭,最佳不过青头与八塔”之谚。以“青头”“八塔”为代表的洪湖野鸭可说全身是宝。取其...

芒种时节吃这些食物最养人!一定要看看

材料:青头鸭1只,草果5个,红小豆200g,盐、姜、葱等调味品适量。做法:鸭洗净,去内脏,然后将草果、红小豆、姜、盐、葱等放入鸭腹内,再放入锅内,加水煮至鸭熟,即可。适宜人群:适用于水肿腹满、小便不利、小儿热惊痫、疮肿者。禁忌:尿多者忌食

进入末伏,建议大家:少吃绿豆和生姜,多吃这三样!清热消暑不上火

做法:将鸭去毛和内脏,洗净,与沙参、玉竹同入煲内,加水,用文火焖煮1小时以上,调味后食用。特点:能滋阴、益气、补肺。青鸭赤豆羹原料:青头鸭1只,赤小豆50克,草果5枚,冬瓜200克,调料少许。做法:将鸭宰杀去杂后洗净,再将赤小豆、草果、调料放入鸭腹内缝合,放锅中加水,用武火烧至八成熟,然后加入冬瓜,用...