邹平:蒸花馍迎新春,粗粮豆包馍成了香饽饽

长山镇小位村的王双燕今年31岁，因为热爱美食烹饪，2019年从网上自学粗粮食品制作后，和婆婆在村里开了间小作坊，开始用红枣、豌豆、核桃、芝麻、燕麦等几十种粗粮和干果制作粗粮豆包馍。制作时，先用这些食材和糯米粉混合，捏合成大约一百二十克的馅料，在用面粉和面，包上一层薄薄的面皮，然后在蒸箱里蒸半小时，...

【养生厨房】今日菜品——黄馍豆包

在扶正的功效上,推荐小米粉和玉米粉相互搭配,因为两者都是甘凉之品,而现在又是风燥的季节,可以防止风燥,起到扶正的功效,在祛邪的功效上,推荐红豆和陈皮相互搭配,红豆具有健脾化湿的功效,陈皮具有行气化痰的作用,两者搭配,可以起到祛邪的功效,在烹饪上,大厨何亮,用这些食材做出一道美味菜肴——黄...

花样枣花馍的做法

14、做第二种,取一面团擀成圆片,像用纸折扇子一样,折成图中那个样子,两头往回收拢,中间放一颗枣,尾部用筷子夹一下就可以了。15、全部做好后,放入铺了油纸的蒸烤盘中,放入蒸烤箱中发酵,没有蒸烤箱的用蒸锅一样,把枣花馍放入铺了湿布的笼屉中,锅中放温水发酵。16、枣花馍发酵到1.5倍大取出,发酵看状态不...

河南人别只会6馍了!过年的剩馍这样做,外酥里嫩,金黄诱人

1.老馒头撕皮,切成2厘米长的方丁。两个鸡蛋打散,加入食盐和黑胡椒搅拌均匀。准备一把小葱,切成葱花备用。2、煎馒头丁锅内烧油,油热后,倒入馒头丁。开小火,把馒头丁煎至四面金黄。把表皮煎成金黄色以后,倒入鸡蛋液。火不要太大,使锅底均匀受热。3、鸡蛋成型后,撒入孜然粉,黑芝麻。最后撒上一把葱花,就...

年味︱豫西特色:蒸“灯馍”,既能当灯盏还能偷来吃

第一锅蒸豆包馍,第二锅蒸麦谷堆。麦谷堆就是在蒸好的豆包上加一个麦堆形状的面团,把豆馍包起来再上笼蒸熟,然后出笼再依次包第二遍、第三遍,最后将麦谷堆的最顶端,用两条面辫子交叉结成十字形状,用刀划出一道图案,安上红枣,面辫子下端用剪子绞成麦穗形状,再放锅里蒸熟。

河南人过年必吃的三样儿馍馍,你家蒸了吗?

平日吃的馍,多是实心儿的,没什么花样儿,大概是庄稼人太忙,心思都在地里了,那有闲工夫捯饬(www.e993.com)2024年11月3日。到了过年,终于闲下来了,那就最起码要蒸上三样儿基本馍:枣花馍、豆包馍、菜包馍。冬天蒸馍要“醒锅”,就是先把水烧热,然后把馍放进蒸笼里,稍微等一会儿再开始大火攻,至于等的时间长短,全凭主妇根据发面开的好坏程...