春兰秋菊,各领风骚,傣味柠檬鸡的两种做法

B傣味柠檬鸡材料乌鸡1只,人参1只,红枣5颗,小米椒4根,大蒜5瓣,青柠檬3个,白糖15克,盐3克,香菜10根,鱼露15毫升做法1.乌鸡洗净后放入砂锅中,加入凉水没过鸡身3厘米左右,用大火将汤汁烧开,仔细的将表层的浮沫打干净,然后换成小火,放入人参、红枣,加盖慢慢炖约40分钟。用筷子轻轻插入肉中,能很容易的...

中国吃猪肉最野的省份,第一种吃法就惊呆了!

火烧乳猪是德宏州的一道名菜,选用德宏特产小耳猪,去毛和内脏后塞入各种香料,用竹篾缝合,用小火烧烤到焦黄冒油时,边烧边用尖刀将皮刺破,洒上湿稻草灰,再用火烘烤,待散发肉香时即可切片入席,吃时要配傣味蘸水碟子蘸着吃。傣族炸猪皮:最民族风的吃法炸猪皮是傣家人用来款待亲朋好友的名菜之一,做法十分考究,猪...

傣味香茅草烤鱼的做法

这次用到的两个傣味香料～香茅草和大芫荽,还有装饰用的芭蕉叶(可省略)都可以在网上买到,搜索新鲜香茅草、新鲜大芫荽、新鲜芭蕉叶就行～(在昆明的话菜市场都可以买到^^),这两个香料是傣味烤鱼的关键,一定不要省略或替代哦。将罗非鱼对半剖开(从背部开刀,展开后形状更好),清除里面的内脏和黑膜。涂...

诡异且好吃的菜以及做法--云南傣味鬼鸡

做法:1.我们家两个人,购买的是半只三黄鸡。先把鸡肉冲洗干净。2.准备半盆凉开水,放入冰箱冷藏室冷藏三四个小时。3.冰格制取一些冰块,备用。4.花椒粒、姜片、香叶、2茶匙料酒,加入半锅水大火煮开。5.放入鸡中火煮,煮熟大约是12分钟左右。刚放入鸡时提着鸡脚,三提三放,让鸡整个表面都均匀的烫一圈。

为何傣味令人难忘

不管是依靠烟熏(干巴)和发酵(酸肉)来保存食物,还是有效利用一些略带毒素的野菜,这些做法都为傣味餐食增添了特殊的雨林风味,这不正是一方水土养一方人的完美诠释吗?···校对|予津责编|江梅娟本文内容选自2022年《中国烹饪》杂志9月刊,欢迎转发到您的朋友圈。本微信号所有内容未经授权,谢绝转载,侵权必究。如...

云南《傣味水腌菜》的八种经典吃法,附水腌菜配方

傣味水腌菜配方:以1.5kg的小苦菜为例,需要小米辣圈:20克、姜粒:20克、白糖:20克、盐:20克、味精:10克、鸡精:10克、高度白酒:30克、白醋:25克、大红浙醋:30克(www.e993.com)2024年11月12日。做法:小苦菜洗净后切段放入盆中,加入准备好的调料搅拌均匀压实,最后封上保鲜膜放到热的地方捂两天就可以吃了,天气冷则需要三天,整个制作过程...

不可忽略傣味中重要的一味香料,你们知道吗?

那么它除了在傣味中能起到提香的作用,还可以做其他的什么菜呢?凉拌大香菜拌木耳材料黑木耳20朵,大香菜4颗,红辣椒1个,麻油、酱油、糖、醋、胡椒粉各适量。做法1、将红辣椒和蒜头切碎与醬油、麻油、糖、醋、胡椒粉一起拌匀腌10分钟后放入微波炉转25秒;...

鸡的39种做法,美味可口香味浓郁(篇幅较长,建议先马后看!)

制作方法:1、鸡腿洗净,剁成4cm大小的块。生姜切片、干辣椒切成小圈。2、香菇切片,青椒切成细长的马蹄状。3、炒糖色:锅里倒入底油,冷油时放入一勺白糖。4、小火慢慢加热,待油温逐渐升高,白糖开始融化并变成较深的棕色(期间要不断搅拌,防止糊锅)。

13款电饼铛美食做法,一个电饼铛可以开餐厅啦!

电饼铛烤傣味豆腐秋刀鱼电饼铛烤披萨法式松饼图文|乐悠厨房原料:低筋面粉190克、细沙糖35克、黄油40克、酵母粉3克、柠檬汁2克、牛奶250毫升、鸡蛋两个、盐2克、糖粉10克做法:1、准备食材。2、将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离。3、隔水将黄油融化。

你吃过多少种蛋?关于蛋类的冷知识你了解多少呢?

2.傣味名菜蚂蚁蛋蚂蚁蛋怎么吃?可以炒着吃、蒸着吃、凉拌吃、煎蛋饼吃。但是想吃蚂蚁蛋也没那么容易。可食用的蚂蚁蛋通常是大黄蚂蚁所产,采集非常费力。作为傣族地区的传统名菜,有着几千年的食用历史,蚂蚁蛋是一种非常滋补的产品,营养价值很高哦。