朝鲜咸菜桔梗的腌制方法

朝鲜咸菜桔梗的腌制方法狗宝咸菜原料:桔梗(狗宝)600克,苹果一个,鸭梨一个,胡萝卜一根(小)调料:辣椒粉、酱油、鱼露、盐、白糖、米醋、鸡粉、蒜泥、芝麻各适量做法:1.先让大家看看狗宝长什么样子,很像人参的哦;2.放在清水里搓一搓,然后泡一会儿,这样好去皮;3.用勺子或者刀片之类的刮去皮,洗干净;...

延边朝鲜族特色咸菜拌桔梗,做法简单,味道很地道,多吃对嗓子好

—制作步骤—1.将桔梗洗干净,撕成条之后,撒上3勺粗盐拌匀后,加入清水浸泡3个小时之后反复冲洗,沥干水分;2.将黄瓜切成等大的形状之后,撒上1勺盐进行腌制,随后沥干水分备用;3.准备小碗,调制酱料;4.随后将酱料+食材拌匀;5.最后摆盘,撒上芝麻,大功告成。

又到咸菜的季节,这些可以腌制的植物你认识多少?

根据植物的不同部位,蔬菜腌制的部分也不同,如有的蔬菜将根部进行腌制,如光头芥菜、萝卜、桔梗等;有蔬菜则腌制茎部,如结球白菜、苤蓝、榨菜、菊芋、蜗儿菜、地笋等;有蔬菜还腌制叶子,如叶用芥菜、油菜等;还有果实腌制的,如黄瓜、辣椒、茄子、冬瓜等。咸菜的制作工艺遍布全国各地,人们可以就地取材,并融入各地...

常见“狗宝咸菜”,桔梗一味,妙用有奇效

桔梗冬瓜汤材料:冬瓜150克,杏仁10克,桔梗9克,甘草6克,食盐、大蒜、葱、酱油、味精各适量。做法:将冬瓜洗净、切块,放入热油锅中,加食盐煸炒后,加适量清水,下杏仁、桔梗、甘草一并煎煮,熟后以味精、大蒜等调料调味即成。用法:食冬瓜、饮汤。每日1剂,佐餐服食。功效:疏风清热、宣肺止咳。注意事项1....

从“狗宝”咸菜的回归 看桔梗的历史变迁

“狗宝”咸菜是指用桔梗作为主要原料,再加上辣椒、蒜、盐糖等调味料一起腌制的咸菜。这种咸菜在我国东北一带一直有食用习惯。由于该品主要原料桔梗在2010年价格猛涨至60多元/公斤,导致“狗宝”咸菜在普通食品市场消失了三年之久。近日有媒体报道称,今年“狗宝”咸菜又以低姿态重新回到了东北人民的餐桌。一盘普普通通...

冰城桔梗咸菜65.6元一公斤

东北网2月23日讯近日,道里一家菜市场内,以往每公斤40元左右的桔梗咸菜的售价涨为65.6元,高过牛羊肉的售价让众多市民咂舌(www.e993.com)2024年11月25日。近两年,国内外市场对中药需求量增加,桔梗等中药材价格连年上涨,使得桔梗更多地作为药材出现在药架上,桔梗咸菜价格随之上涨。

卖咸菜的说这不是萝卜条是人参,但它其实是……

提到桔梗科就不得不提这个名称所代表的植物——桔梗。桔梗的根不仅可以入药,还是一味东北美食——桔梗咸菜的主要食材。除了食用,桔梗也是一种著名的观赏花卉,朝鲜语中的“道拉基”(不是倒垃圾)就是指这种花。打开网易新闻查看精彩图片所以这个咸菜不是萝卜条子,但约等于党参(bushi...

餐桌上不起眼的咸菜,竟是“排痰高手”!

今天要给大家介绍一个非常有名的排痰高手——桔梗。北方的小伙伴对桔梗应该很熟悉了,可以用来腌咸菜、做凉拌菜。不过如果只是把它当作一道下饭菜,未免有些可惜。其实,桔梗是一味非常出色的好药,古今名方中少不了它的身影。话不多说,先上简历:性味:苦、辛,平。专归肺经。功效:宣肺,祛痰,利咽,排脓。

掀开东北人家的咸菜缸,我直呼好家伙

东北的咸菜,有部分属于朝鲜族风味。从小耳濡目染,那些小技巧早已牢记于心。盐腌最简单,青菜叶子如萝卜缨子码一层菜搁一层盐,落秧小黄瓜和小辣椒直接泡进盐水里就行了,但为了加速食盐融化,需要倒缸。酱菜有二法,大酱渍和酱油渍,原料通常需要先用盐腌,大酱渍的还要经常打耙才能均匀入味。干辣椒面加些调料与糯...

咸菜,冬日里的乡愁

桔梗是东北大地上常见的野菜,桔梗根腌咸菜是延边朝鲜族人民的特色小菜,看起来嫩红嫩红,和韩国泡菜长的很像。制作的时候将新鲜桔梗根去表皮,切成段儿,晾干保存。食用前取出用凉水浸泡,使其桔梗变软,用牙签将桔梗挑成细丝,反复清洗三四遍,然后再用凉水泡一夜。捞出后淋干水分,加入盐、香油、辣椒粉,搅拌均匀,让桔...