文化中国行·长江之歌丨江豚微笑,候鸟归来!倏尔立冬,暖阳下的长江...

用霜打后的大青菜、新上市的大米、肥瘦兼有的咸肉、米醋为原料,再拌上猪油,属于冬日的限定美味。常州人对咸肉菜饭也是情有独钟的,或许每家的做法不尽相同,但对于菜饭的美好记忆却是相似且相通的。无锡·吃团子在无锡,立冬之后家里经常会准备一些热乎的汤汤水水,立冬时节,无锡还有一个传统习俗,吃团子。团子是...

上海人爱吃的这30道菜_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

29、上海菜饭上海最有名的那碗饭,是咸肉和青菜做成的饭,工艺是炒,这个菜饭,可根据自己的喜好选择原料的多少,喜欢菜的多放菜,喜欢肉的多放肉,但值得注意的是咸肉比较咸,别贪心。30、上海菜泡饭菜泡饭作为一款普通的上海小吃,做法可以极为普通。以隔夜饭及青菜为原料,加大量水加热后,加入盐、味精调味即可食用。

这碗饭,是上海自己的“沙县小吃”|菜饭|咸肉|米饭|焖饭|浇头|上海...

在浦东开了十几年店的休宁老板告诉我们,他们早年做菜饭,也采用上海传统做法:先炒青菜和咸肉,再放生米和水同煮,二十分钟才能出一锅。当年的配菜,也只有蹄髈、排骨、猪爪几样,和本地菜饭店别无二致。但是,面向大城市的快节奏生活,生米下锅的做法有些缺点:菜饭出锅时间太长,来不及现烧现卖。如果提前煮好保...

小寒将至,最冷的时节来了,遵循老传统,这5道美食,养生又驱寒

4:一个半小时后,将竹荪放入炖盅里,加入适量食盐,再炖半小时,竹荪鸡汤就炖好了。食用前,再撒上少许葱花点缀就可以喝啦~[此步注意:竹荪比较易熟,几分钟就可以煮熟;为了更好地保存它的营养、且不被长时间的高温破坏,炖汤时可以在汤快炖好前加入竹荪即可。]喝腊八粥,吃菜饭、糯米饭,涮羊肉、煲鸡汤,这些都是...

上海仅存的老手艺_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

2.做法要诀,4大菜码依次下锅○看手劲更看巧劲①菜籽油炒青菜,炒好捞出②猪油炒胡萝卜和咸肉,肉香加倍③倒米焖煮,1锅能做几十份每天清晨天蒙蒙亮,李阿姨就得开始备当天的料,烧柴生火,炒料焖饭,只用盐和白糖简单调味,有种看1遍就会做的错觉,但对火温的把控有多难,真正做过的人才明白。

掌握这些秘诀,也能get属于你的“宝总泡饭”

泡饭的吃法上海的泡饭有两种吃法,即直接用开水泡一下米饭,或者将隔夜饭加水烧开,后一种通常是作为早餐(www.e993.com)2024年11月18日。这两种吃法从营养价值上来看,区别不大,但从食品安全的角度而言,还是加水烧开更好。熟的食物一般放置2小时就会有细菌繁殖,特别是在天热的时候。

鸡蛋的50种做法,早餐吃更配

材料:鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙。做法:1.将鸡蛋煎好,铲出。2.将甜酒放入锅内煮沸,放入生姜。3.将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟,放糖,出锅。2.鲜玉米鸡蛋饼材料:玉米、鸡蛋、香油。做法:1.新鲜玉米放入搅拌器绞碎,加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料(不用放水和糖)...

一块年糕的百种吃法~浙江人的年糕美食大全,谁能招架住?

原标题:一块年糕的百种吃法~浙江人的年糕美食大全,谁能招架住?年糕谐音“年高”,所谓“年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临”,在中国人看来,过年吃年糕再吉利不过了。年糕既是主食,又是零食,浙江各地的做法和配菜各有不同。具体都有哪些关于年糕的美食?小布今天带你吃个痛快～...

菠萝菜饭经典做法(组图)

菠萝菜饭经典做法(组图)菠萝海鲜盅先将菠萝去皮,并去头尾各1/3,保留中段,挖空成碗状。将虾仁及鲜干贝汆烫后泡冰水放凉;菠萝肉切成菱形块。将沙拉酱、番茄酱、碎酸黄瓜、碎洋葱、辣酱、柠檬汁、青椒丁、白兰地酒、盐、胡椒拌成酱汁。将菠萝块、虾仁及鲜贝放入盅内,淋上调匀的酱汁即可。

明日小寒,不管多忙,记得多吃此6种食物,御寒、进补又降燥

三、咸肉蔬菜菜饭原料:香菇3朵,胡萝卜1个,咸肉(或者香肠、火腿、腊肉等)一小块,小油菜2棵,大米、清水适量。制作方法:步骤1:先将米淘净后,加入适量清水,放入电饭煲中,泡半小时备用。[此步注意:因为菜中会带有水分,所以电饭煲中加入水要比平时煮饭要少一些。]...