创业思维密码:塑造创新企业的十八种关键思维!
像西贝莜面村也以其独特的菜品和优质的服务,在餐饮市场树立了良好的口碑。创业者要运用产品思维打造口碑,需要从用户的角度出发,深入了解用户的需求和期望,注重产品的细节和品质,不断优化用户体验,通过提供优质的产品和服务,赢得用户的信任和口碑。第五、用口碑思维做市场:口碑是企业在市场中最有力的武器之一。在...
从十八洞村出发|宋家沟:穷沟沟变身美乡村
“过去村里面没有自来水,你搞这个搞不了。现在有4间崭新的客房,我再搞点土特产,给大家烧点土豆、莜面栲栳栳、抿豆面,还有我们本地的炖羊肉、土鸡蛋这些特色饭菜,让大家品尝。”这里的乡村游为何能火出圈行走在宋家沟,整洁的街道,错落有致的院落,生活在这里的人们倍儿有面子。主街两侧,特产店或者小货摊一字...
zeng好的宝藏美食内蒙古到处都有 跟着味蕾去旅行
莜面全席乌兰察布人用巧手和想象力,让这种当地最普通的食材具有了多元可塑,创造出上百种做法和味道。经过搓、推、擀、卷、拨、切等手法和各种土法工具,神奇的变身为莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面饨饨等几十种风姿各异的形状。吃法有热吃和凉吃,凉吃吃的是莜面原香的清爽回味,热吃吃的是卤汤拌食的多样层次!一席...
【毕业季,邂逅内蒙古】12盟市逐梦行·美食体验之旅
白条煨七星、乌海湖大鱼头、鱼头泡饼无论哪一种做法都是乌海人引以为傲的自信味道阿尔巴斯羊散放于鄂托克旗阿尔巴斯乡山地丘陵间它们善于攀登肉质紧实有嚼头它们吃野果、草根、草药是羊肉中的极品乌海炖阿尔巴斯山羊肉让草原、戈壁的滋味在乌海成为乌海人最爱的味道葡萄几代乌海人让沙地里长出葡萄...
只卖18道菜,人均50元,这批小餐馆究竟有什么魅力?
比如西贝莜面村主张“做精不做多”,曾将门店里100多道产品精简到66道,再到如今20多道。再比如整个中式正餐领域正在流行的“大单品”模式,诸如费大厨、湘辣辣等大热的湘菜品牌,以“爆品+湘菜小炒”为产品矩阵,将SKU多控制在30~40个左右。通过这种方式,提高出品效率,进而提高门店的人效、坪效,在“现炒”和“规...
“舌尖上”的冬奥:张家口多彩莜面出笼记
“一笼莜面,从收获到端上餐桌,需要经历‘三生三熟’(www.e993.com)2024年10月25日。”据赵振龙介绍,“三生”分别为收割脱粒,磨粒成面,和面成形;“三熟”则是磨莜面前要把去壳后的莜麦炒熟,和面时要用沸水把莜面泼熟,最后用笼屉把莜面蒸熟。“与传统莜面制作相比,现在的莜面加入了各种颜色的蔬菜汁后,可以呈现不同的颜色,让人更有食欲。”...
疫情下,餐饮人为自救使出“十八般武艺”
如果说自嗨锅、海底捞的自热食品算作预制菜的1.0,那么在西贝莜面村和贾国龙功夫菜各大门店里售卖的“贾国龙功夫菜”,则是预制菜的2.0版本。在2020年初疫情刚爆发时,西贝一度被传现金流断裂,甚至破产的传闻。西贝餐饮创始人贾国龙于2020年10月推出“贾国龙功夫菜”,正式进军预制菜行业。
“黄河九曲十八湾,最美不过老牛湾”
一种莜面可做多种饭样。推窝窝、搓条条、蒸饺子、做山药鱼子、打傀儡。仅傀儡就可以做好几种,如,锅打傀儡、油炒傀儡、山药傀儡、笼蒸傀儡。最有艺术品质的饭样应该是推窝窝。如今莜面已经是当地餐桌上必不可少的一道特色菜。油炸糕是由叫黍(shu)子的农作物制作而成的。俗称黄米,由黄米面做成的黄米糕具...
山西忻州这五种美食,闻名遐迩,快来看看,你们吃过哪几种
高粱面鱼鱼是忻州地区乡间百姓粗粮细做的一种日常食品。是普通高粱经过淘煮漂晾,碾磨成面,用开水和好,人工搓成的。高粱面鱼鱼蒸熟后,配以羊肉或西红柿汤调和,清爽利口,别具风味。神池月饼神池月饼是山西忻州神池县的特产,被认定为“山西名小吃”、“山西名点”。是用麦粉和地道的神池胡油和水为原料配以食糖...
十八汆,弓长张,海底捞,西贝纷纷开启10元店,啥情况?
也就是说,十八汆根本就是海底捞的亲儿子。此外,根据其公众号显示,十八汆所有食材均来自知名餐饮供应商“蜀海供应链”——这也是海底捞最有名的供应链公司。除了海底捞,西贝莜面村最近也在鼓捣自己的平价副牌。此前,西贝莜面村董事长贾国龙提及,西贝已形成了十年战略,希望到2030年能做成千亿销售,并开发两个新业务...