巨好卖的“罐子甜品”,软软糯糯,空气感爆棚,一次学到两种口味

1、奶油奶酪微波打软搅匀,加入酸奶搅拌均匀。2、淡奶油和砂糖混合打发,再加入步骤1的酸奶奶酪液,打发至可裱挤质地即可。配方流程组装1、冷却的蛋糕扣印出圆片,直径根据容器尺寸而定。草莓啫喱倒入量杯,用均质机打匀。2、在杯子里依次放入蛋糕-裱挤草莓啫喱-酸奶香缇奶油,重复以上操作3次,顶部再裱挤上奶油...

传统法式甜品:拿破仑蛋糕,原来做法如此简单,香味浓郁酥到掉渣

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甜品店爆款法式奶香脆片,做法简单奶香味十足,口感酥脆停不下来

把每片淡包片浸入牛奶中不超过五秒拿出放在烤网上放入烤箱上下火220℃先烤15分钟打开网易新闻查看精彩图片4、咸版:直接用有盐黄油块在淡包上下面两面刷一下(直接)撒上欧芹碎(没有可不放)放入烤箱烤10分钟甜版:有无盐黄油块在淡包上下两面刷一下放入烤箱烤8分钟拿出再用刷子刷上少量蜂蜜烤8分钟...

中式煎饼果子vs法式可丽饼,网友:法国大厨做的可丽饼好眼熟

这款无论在外观还是制作方法上,都与煎饼果子相似的可丽饼,更是被戏称为”香榭丽舍煎饼“。据介绍,相较于煎饼果子,可丽饼的面糊通过加入牛奶,使得饼皮更加香甜嫩滑。此外,作为法国特色甜品,可丽饼往往加入奶油、水果、巧克力酱等甜口馅料。这些食材的差异使得煎饼果子和可丽饼在口感上有很大的不同。这样的”香榭丽舍...

法式甜品中必做必吃的一款,称作“马卡龙的姊妹”,做法特简单!

达克瓦兹(Dacquoise)跟马卡龙(Macaron)都是经典的传统法式甜点,他们就像一对孪生姐妹,只不过达克瓦兹朴素近人,马卡龙美丽迷人。这样形容两者的区别可能有些抽象。其实达克瓦兹相比马卡龙,没有出裙边的要求,可以使用模具,没有那么甜腻,口感柔软介于饼干和蛋糕之间。

法式的松弛感吹到了杭州,运河边开出休闲小酒馆

蜗牛，很多人第一次吃蜗牛可能是在一家国际品牌披萨店，但是PoluxDeli的做法非常讲究，用香草黄油在小火中慢慢加热，保持食材的嫩度，搭配煎脆的意大利烟熏五花肉培根碎和蘑菇酸奶油，整道菜的风味就变得香喷喷，而且口味浓郁(www.e993.com)2024年11月11日。蘑菇蜗牛图源：受访者提供法餐中的甜品不仅是味蕾的享受，更是法国文化、艺术和社交...

法式浪漫在焦糖杏仁酥里 教你做美味甜品

做法1.黄油室温软化,搅打成浓稠的乳霜状,加入糖粉,均匀混合,分次倒入蛋黄液,打匀。2.加入过筛的低粉,按压成团,保鲜膜包好,放入冰箱冷藏至少1小时以上。3.取出面团,用擀面棍敲打调整好软硬度后,擀成大约25厘米的正方形面皮。在模具上垫好烘焙纸,将面皮放下去后,用叉子在底部戳洞,再放冰箱冷藏半小时以上...

甜品中的挞和派,还分不清楚?干货解析,五分钟学会辨别和做法

苹果派的种类很多,有焦糖苹果派(caramelapplepie),法国苹果派(Frenchapplepie),美式苹果派等等。今天介绍的是美味又简单的美式苹果派。用料:苹果2个,无盐黄油50克,低筋粉150克,水60克,细砂糖2勺,淀粉10克,全蛋液少许。做法:1.制作挞皮:将黄油切成小块软化,加入低筋粉、细砂糖、水,揉成团后,放入...

灵感迸发!看这位国际大奖甜品师如何创意

微醺甜点讲究的是分寸的把握。钱晓认为,传统法式甜点、意式甜点常常用到各种烈酒,如伏特加、威士忌、朗姆酒等,但对于本土食客来说,烈酒口味相对较冲,接受度也较低,需要进行中和后使用。现代西点中的中式元素国风兴起,在西点中加入中式元素的做法也在悄然流行,用中餐食材、调味料制作西点是最直接的方法。中餐的调味料...

测评|14 款黄油,哪块才是甜品师首选?

带着以上疑问,我们购买了包括商超线、精品线;发酵、不发酵;普通、有机;含盐、无盐的共11个品牌的14款黄油。并邀请北京「私人做法」法式甜品店的主理人国宏一起测评,以专业视角探索最佳黄油的模样。此次测评,我们分为两种使用场景,分别为家常使用和进阶使用,即黄油涂抹面包和黄油烘焙曲奇。