浔声而来 · 不浔常丨菱湖鱼菜的前世今生
比如:蟹粉吉尾、汪丁鱼羹、红烧划水、虾末鱼肚、菜梗花鲢、蟹粉鱼脑、发菜鱼圆、松籽鳜鱼、砂锅鱼饼、烂糊鳝丝、卤瓜黑鱼、酸辣肚档···光听听这些鱼菜名称,就足以让人垂涎欲滴、味蕾大开。2018年,菱湖镇连续获得三张国家级名片:中国淡水渔都、中国生态养鱼第一镇和中国淡水渔文化第一镇。在近年举办的菱湖丰收...
首届“四季宝杯”地域美食烹饪大赛创意让人惊叹!附8道大师菜谱
西兰花50克,油菜50克,面筋50克,鲜豆皮50克,娃娃菜50克,鱼豆腐30克,鹌鹑蛋30克,香菜20克,葱花10克,蒜蓉30克。调料:四季宝花生酱30克,麻辣菜底料400克,花椒粉20克,本地自制线辣椒面50克,味精60克,鸡精50克,盐100克,胡椒粉10克,自制香料粉10克,芝麻10克,毛汤5000克。做法:1.取色拉油60...
普洱茶入菜:创新美食做法与菜谱推荐
砂锅煨茶鸭普洱茶最常见的面条烹饪方式之一是煨茶鸭,这是一道以普洱茶作为主要调料的今天传统菜肴。煨茶鸭的来做制作相对繁琐,需要将鸭子用普洱茶进行焯水处理,然后加入一些配料和调料一起煨炖,最后可以得到嫩可口的糕点茶香鸭肉。普洱茶蒸鱼普洱茶还可以被用来蒸鱼,这是一种非常简单却美味的做菜做法。你只需要...
粤菜总厨陈海星带来6道星级酒店年夜菜,快来围观“偷师”!
做法:1.热锅冷油,配料拉油略出香味,随即盛出,下入砂锅垫底,放入宰杀砍件后的龙虾,肉面朝上,均匀盛入调好的辣椒饼。2.砂锅加盖,上灶大火焗15-20分钟,时间看龙虾大小掌握,龙虾九成熟即开盖撒葱花,重新加盖,沿着锅盖边缘淋入料酒,即可上桌开盖。小贴士:辣椒饼需先用温水泡开,然后沥干水分,加蒜蓉、...
为了不吃预制菜,最近专挑这种饭店聚餐,400块钱吃得舒服美味
砂锅黑凉粉刚开始以为是臭豆腐,后来发现是凉粉,也没搞清楚到底是什么凉粉这么黑,不过味道真的是不错。鱼香肉丝其实鱼香肉丝最能代表一个饭店的川菜水平,如果端上来一看里面有胡萝卜、青红椒的,这保准是北方师傅做的“鱼香肉丝”,正儿八经的鱼香肉丝用泡辣椒、泡姜、大蒜、黄葱、生姜制作,味道辣咸鲜酸兼备,...
为起源问题吵了几百年,法国人到底多爱TA?
第十名:什锦砂锅lecassoulet图源:WikipédiaCassoulet是朗格多克地区(Languedoc)的美食,主要食材是白芸豆(lesharicotsblancs)、各种禽肉和香肠,其中砂锅(lacassole)是灵魂炊具,cassoulet一词也是从cassole演变而来(www.e993.com)2024年9月8日。图源:Wikipédia据传说,这道菜起源于英法百年战争时期(laguerredeCentAns),为了唤起士兵...
大厨家常菜谱:砂锅娃娃菜,荷兰豆炒虾仁,剁椒空心菜
大厨家常菜谱:砂锅娃娃菜,荷兰豆炒虾仁,剁椒空心菜(01)砂锅娃娃菜主料:娃娃菜、卤熟的带皮猪五花肉,姜片、蒜片,鸡油、鲜汤做法:1、取整棵娃娃菜洗净,先入沸水锅里煮熟了捞出,然后切去根部(这是便于成菜后搛食)。卤熟的带皮猪五花肉切成小条。2、取砂锅上火,放适量的鸡油和姜片、蒜片先炒香,掺入调成咸鲜...
多道家常菜谱做法大全,让你烧的一手好菜,收藏起来慢慢学!
——制作方法和步骤——1:茄子清洗干净后切成3-4段,然后切成大小均匀的条,装入盆中放点盐用清水浸泡5分钟,这样茄子就不会氧化发黑了。2:把浸泡后的茄子沥干水分,加入一勺食盐,用手抓拌均匀腌制10分钟。3:豆腐先对半切开,然后切成0.5—1cm左右厚度的片备用,我们做这道菜要用老豆腐,嫩豆腐煎制的时候易碎。
砂锅啫啫生肠煲特色下酒菜家常做法,脆嫩爽口,10分钟出锅
用鸡翅根和玉米炖的这锅菜,香润鲜美,懒人和上班族别放过它1月5日08:30菜谱鸡翅根鲜美玉米2重庆一面馆老板向隔壁面馆锅里丢砖头,辩称厨师被挖1月5日08:39趣事185疫情当前,好好做饭(12)——桃胶皂角米银耳羹1月4日20:16菜谱疫情8蛋糕最好吃的做法,加点它香气四溢,别说孩子爱吃,大人也停不下来...
年夜饭吃什么好 年夜饭菜谱做法大全
做法:1、白豆腐,油豆腐,冻豆腐,豆腐皮切小块,腐竹用凉水泡软,切段;2、香菇切块,胡萝卜、春笋切片,金针菇、油菜洗净;3、炒锅放少许油,用葱花炝锅,将除油菜以外的所有材料放入锅中炒,加盐、酱油、糖(我还稍微加了一点点蚝油),最后加入调的比较稀的水淀粉,再翻炒几下关火;...