一盆菜流传着800年历史 福田学子将用小程序传播制作过程

大盆菜摆盆颇有讲究——以萝卜作为第一层铺底,一层层往上铺叠蚝、鸡、鸭、炸鳝干、鱿鱼、支竹、油豆腐、干猪肉皮、香菇、木耳、五花肉、鲜鳝鱼等,一层一道菜,一菜一种味道,大盆菜就制作完成了。萝卜寓意“好彩头”置于底层,容易吸收汤汁;依次向上是象征“知足常乐”的支竹、“珠圆玉润”的油豆腐和“东成西...

福田少年向非遗传人“拜师学艺” 将设计小程序“传艺于众”

大盆菜摆盆颇有讲究——以萝卜作为第一层铺底,一层层往上铺叠蚝、鸡、鸭、炸鳝干、鱿鱼、支竹、油豆腐、干猪肉皮、香菇、木耳、五花肉、鲜鳝鱼等,一层一道菜,一菜一种味道,大盆菜就制作完成了。萝卜寓意“好彩头”置于底层,容易吸收汤汁;依次向上是象征“知足常乐”的支竹、“珠圆玉润”的油豆腐和“东成西...

上火、降火就吃这菜,简单焖一下,美味下饭特解馋

——开始制作——第一步:把粉葛的外皮削掉,切成适中的小块,这样焖煮容易熟透,还节约时间,然后支竹用热水浸泡1小时备用。蒜切片。第二步:热锅下油,把蒜爆出香味。第三步:把粉葛倒入锅里翻炒至3成熟。第四步:倒入热水,淹过粉葛,盖上盖子,大火煮10分钟。第五步:待锅里的汤汁变黏稠,下调味料,白...

清欢亦丰盈——腐竹

(凉拌支竹、支竹羊腩煲、胡椒支竹猪肚汤、福果腐竹鹌鹑蛋糖水,都是腐竹经典的做法。)烹饪热菜之外,客家人也将豆子制作成甜品小吃——豆腐花。相比起北方人的咸豆花,客家人更偏好微甜的口味。洁白如玉的豆花轻轻躺在瓷碗里,表面光滑如镜,仿佛能照透一切。用瓷勺探入碗中,连带着澄澈的甜水挽起一片豆花。随着手的...

来恩平 过大年|准备好你512G的胃,来吃遍恩平!

辅以独特的制作方法咬一口如在味蕾上翩翩起舞让人一尝难忘炸生蚝、蚝仔烙、蚝仔紫菜胡椒汤生蚝支竹煲、生蚝鸡煲等烹饪手法任君选择你有东北黄米饭我有恩平黄鳝饭黄鳝饭是广为人知的五邑名菜从诞生起便经历了不同的流派开平、恩平、新会等流派...

东西南北全国各地最全特色招牌菜, 一看即会的制作秘笈大全!

制作方法:1、猪手去净毛,入沸水(里面加点葱姜和料酒)汆去血水,捞出控干水分,然后入蒸笼大火蒸30分钟至烂,取出改刀成块(www.e993.com)2024年11月9日。2、红薯粉用开水发好,然后入沸水汆水1分钟至熟,捞出放入盘底,将蒸好的猪手扣在盘中粉条上。3、另起锅放入自制味汁,加入鸡精、味精、精盐调味,放入小米椒末、香油、花椒油烧开,淋...

非遗课堂——西湖绸伞制作技艺

制作一把外型美观的西湖绸伞,要经过选竹,制伞骨,上伞面三大阶段。▲竹林选竹,俗称“号竹”。每年白露前伞厂派出有经验的老师傅,到余杭,奉化,安吉,德清等淡竹产地,翻山越岭,在竹林中寻觅,挑选具有三年以上竹龄,粗细在五,六公分,色泽均匀,没有阴阳面和斑疤的淡竹。过嫩,过老,过大,过小的竹都不能要,真...

支竹甜豆炒牛肉

做法:将支竹切段备用;牛肉洗净切片,以盐、生抽、花生油拌匀备用;甜豆去筋洗净,飞水备用;开锅下油,爆香拍蒜和椒件,下牛肉大火爆炒,攒少许米酒,加入甜豆和鲜支竹以及少许生抽继续翻炒,最后调味勾薄芡即可。推荐:美食家庄臣(原标题:支竹甜豆炒牛肉)

支竹豆腐浸什菇

做法:鲜支竹浸开后切成段备用;草菇和平菇洗净一开二备用;金针菇洗净备用;煮开鸡汤,下适量姜汁、米酒,加入胡椒粒、瑶柱碎和姜片,以中火煮10分钟,调味后加入鲜支竹和什菇、唐芹,滚开即成。推荐:美食家庄臣

支竹香信焖鱼腩

做法:鱼腩洗净切块,以干布吸干水分,用盐、花椒粉拌匀腌制片刻,然后以平底锅两面煎香备用;开锅下油,爆香拍蒜和葱段,下鱼腩翻炒片刻,攒少许米酒,然后加入适量水和香信、支竹、生抽,调味后中火焖至材料熟透即成。