中国餐饮业危机生存指南|美食|快餐|中餐|菜馆|餐饮行业_网易订阅

最终让市场选择让“烧餐馆”还是“预制菜馆”活下去!2、餐馆分类分级管理根据预制菜治理的逻辑,我们的餐厅管理规范,也应该实施新的分类分级管理方式。例如强制把餐厅分为正餐和快餐,在正餐类餐馆内,分“烧餐馆”和“预制菜馆”两大类;在预制菜馆,分全预制菜馆和半预制菜馆!例如,火锅店就是半预制菜馆。这种...

自选快餐菜谱8-10元,5分钟轻松搞定,一周不带重样?

自选快餐菜谱8-10元鱼香肉丝鱼香肉丝主料为猪肉、黑木耳,辅料因做法而各异,需有泡椒与醋。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒,吃起来肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。其鱼香味并不来自鱼,而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。自选快餐一般炒哪些菜?鱼香肉丝很受消...

如今上班点快餐越来越贵!快餐店菜谱8-10元菜价还存在吗?

自选快餐店菜谱8-10元鱼香肉丝鱼香肉丝主料为猪肉、黑木耳,辅料因做法而各异,需有泡椒与醋。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒,吃起来肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。其鱼香味并不来自鱼,而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。自选快餐店菜谱8-10元宫保鸡丁...

几千元就能干?预制菜“单人快餐”瞬间蹿红?!

在这个核心下，提出了新派预制菜一些新做法概念。如“新融”、“场景”、“私房”、“大师”预制菜。可以预制新派菜、私房菜，场景菜，大师菜，50+全国菜谱，100+知名湘菜，50+精选品牌。叠加做饭新势力一直主推的“国潮预制菜+数藏”新路径。本次大会还特别发布了“中国十道湘菜故事”的“中国菜谱”，以“中国...

左宗棠鸡、加州牛肉面、熊猫快餐……美式中餐是怎么来的

熊猫快餐但是,如果说中午下班吃“熊猫快餐”是因其物美价廉,周末下中餐馆子是因为想换换口味,那么中餐并没有在根本上改变美国人的味觉。因为前者是权宜,后者是猎奇。真正的改变只有发生在厨房里,发生在日复一日的家庭烹调中。20世纪下半叶,中国菜走入美国主妇的心中,其媒介就是中国菜谱。按照陈勇教授统计,仅在...

如何经营,才能让一家快餐店生意火爆?

话不多少,进入今天小编要说的正题,如何经营,才能让一家快餐店生意火爆?一、定位:快餐店如何选择快餐品种快餐经营的品种主要可分为三大类:第一是饭食类(www.e993.com)2024年10月31日。如盖浇饭、炒饭、冒饭、烩饭等;第二是面条类。如汤面包括杂酱面、鸡蛋面、牛肉面等,炒面、干拌面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等;...

27天涨粉百万,月均收入近2万:中国烹饪大师在快手迎来第二春?

名厨董玉振（快手昵称@老董的美食秘籍）、冯国华（快手昵称@老冯的菜谱大全）也和麦世威（快手昵称@老麦的菜谱大全）一样，都是中国烹饪大师，多重荣誉傍身。他们的共同点是，均在短视频时代寻找到了新的展示平台与互动路径，且均是一经入驻短视频平台就快速“涨粉”。图：自左向右分别是董玉振、麦世威、冯国华据...

广东餐饮相关协会号召 在菜单上标明菜品重量热量

在实施指引中,则按照不同菜品如快餐、火锅、自助餐等,进行不同类别的指引,如倡导火锅餐厅推行计重、计量、计件的消费点单方式。广州西餐行业协会会长吴春清表示,下一步将继续发动杜绝餐饮浪费的策划,号召协会餐饮企业继续向食客宣传节约粮食。观点吃饭点菜不过量既不浪费也更健康...

营造上海魅力④ | 小笼包、日料、西餐、本帮菜,美食如何成为喜欢...

最近,小安需尽地主之谊,带远道而来的朋友尝尝上海的特色菜。此时她忽然意识到,除了小笼包,竟然想不出什么值得推荐的特色美食。“我自己平时常吃的几家饭店,如必胜客、避风塘、西贝,难道我要带一个外省人去吃上海的广东菜、西北菜和西式快餐吗?”小安说。

看外国如何捍卫"舌尖文化" 六国饮食文化入遗

快餐文化2013年,鉴于法国越来越多的餐馆直接用加热的冷冻食品招待客人,法国当局为了保证餐饮质量,提议只有那些在自家厨房做菜的餐馆才能称作“餐馆”。不过,相关法案由于过于严厉而未能在国会获得通过。但是,一个相对折中的法案则获得通过:餐馆必须标明哪些菜是自制的,哪些是加工的半成品。