爆改创新破内卷,这场火锅食餐盛会引领西南餐饮发展新潮流
本次渝菜节将展示万余款本地特色食材和各类新食材,四川高金食品、四川无厨供应链、重庆好事多食品、成都天府智慧大厨房、四川四汇食品、重庆涪陵榨菜、四川民福记食品等本地食材企业将带来午餐肉、肉食浇头、卤肥肠、榨菜泡菜等众多特色菜品,赋能地区餐饮业创新发展。在火锅食材方面,本届展会涵盖了火锅上中下游各类食材...
220道菜品展现淮扬菜创新力
按照活动方案,下一步主办方将从已征集的创新菜品中,首批推出30道冷菜、50道热菜,共80道创新菜品进行线上集中发布,每道创新菜配合宣发一条30秒短视频,展开线上线下集中推广,为扬州淮扬菜创新成果进行“双向引流”。记者孙炎
客单价涨2元,订单量增长48%!潮界如何把地方菜打成爆品?
潮界的外卖菜品,则一直在着力体现差异化,比如粤菜系里有一个经典菜叫“干炒牛河”,潮界延续了潮汕当地的特色做法,把菜品迭代成更有潮汕当地特色的“湿炒牛河“,有创新有差异化,对菜品的把控也很到位。图|来源网络图|来源网络其实潮界做外卖并不早,从2021年才开始做,因为疫情这个时间节点,潮界改变了思维,从...
...委员会成立大会暨中国常州·首届“于发行”杯·精致小宴会菜品...
江苏新于发海产品有限公司、宴道学院,通过举办良之隆·2024第二届(秋季)淮扬菜食材电商节、中国常州·首届“于发行”杯精致小宴会菜品争霸赛、宴之道·第13期产品为王:2025增长蓝图,产品力驱动业绩飙升暨中国宴会人第三届婚礼拳头产品促发大会、中国艺术冷菜创新大赛、从食材到菜品,冷菜艺术摆盘风采秀等一系列...
【央媒关注】西北民族村上演美食“新食尚”
“近年来,在备受青睐的折桥湾四大名菜基础上,我们又把河州更多传统菜加进来了,消费者们特别认可。”已在此经营多年农家乐的老板拜俊明近年开始不停尝试新菜品,希望更多的河州美食被外面人品尝到。他说,虽然是土味菜肴,但也需要花心思去创新。“我们村里今年新通了天然气,这在西北山区的村落里实属罕见。”折桥...
...城市饮食文化底蕴!“寻味青岛??品老字号的新味道”菜品创新...
新品创意菜即将登陆“老字号”酒店餐桌脱颖而出的作品都鲜明地体现了“老青岛菜系”的特点,既有自创的符合青岛特色的菜品,也有对传统青岛菜式的创新改良(www.e993.com)2024年10月20日。例如,一等奖获奖作品“虾脑斑节虾炆黑豆腐”将斑节虾以低温慢煮技法锁鲜,肉质柔嫩细腻,融合醇厚虾汤炆制手工黑豆腐,豆腐嫩滑如丝、虾香四溢,不仅美味...
“爆改”自助成风 火锅业寻到新路径?
餐饮从业人士田阳也提到,当下很多年轻消费者更乐于种草和拔草,传统的火锅品牌仅靠折扣、推出新菜品,已经很难触动消费者的神经。而自助、无限畅吃这种形式显然能够抓住消费者的眼球。而目前转自助的火锅品牌也有一定的共同点,记者注意到,不少改为自助模式的火锅,价格都进行了下探,而这也是火锅品牌改自助的共同点之一。
上海:海派农家菜传递和美乡村“心意”
示范村建设的深入推进,沪郊各涉农区形成了以海派农家菜传递和美乡村“心意”的比拼热潮,此次比赛共吸引了来自上海市各涉农区70家单位200余道农家菜品同台亮相比拼,参赛菜品包括非物质文化遗产传承人精心制作的本帮菜肴,具有本地特色的美食佳肴,以及将对口支援地区的特色农产品(6.210,0.09,1.47%)与本土风味相融合的创新...
...每日推出2款不超过20元的自选组合套餐,提供不少于10种烹饪菜品
公司回答表示,公司旗下合家福超市以打造“一刻钟便民生活圈”为抓手,合肥区域4家门店同步启动“阿福食堂”新业务模式,每日推出2款不超过20元的自选组合套餐,提供不少于10种烹饪菜品,2024年5-8月累计就餐人数超5万人,持续创新商业模式增强顾客体验并推动“全新合家福”高质量发展。感谢您的关注,谢谢!
三百年老字号焕新活力,1018鹃城牌品牌日共启郫县豆瓣品牌新活力
结合相关呈味研究结果,郫县豆瓣呈味物质中包括人体必需8种氨基酸中的7种,是鲜味、甜味、厚味等滋味的重要的来源,并与郫县豆瓣复合酱香风味物质,共同赋予郫县豆瓣酱香复杂多变、菜品百搭的特性,与各式食材结合后风味“相乘”蜕变游刃有余。是造就了川菜“一菜一格,百菜百味”的重要调味料之一,从而有了川菜之魂的美誉...