豆腐皮怎么炒好吃的家常菜做法,让客家人啊天手把手教你!
今天我要和大家分享一道美味又下饭的家常菜——烧豆皮。这道菜做法简单,口感鲜香,是一道非常受欢迎的家常菜。下面我就来详细介绍一下这道菜的制作方法。我们需要准备的材料有:豆皮200克、木耳100克、青红椒各半个、葱姜蒜适量、生抽、蚝油、盐、鸡精、料酒、食用油:适量。制作流程如下:1.将豆皮用温...
百家丨扶霞:最懂中国菜的英国剑桥学霸,为传统粤菜的智慧所折服
谈粤菜:虾籽柚皮展现广东大厨智慧《君幸食》的每一章都以一道菜作为引子,比如蜜汁叉烧、宋嫂鱼羹、苦瓜排骨汤、姜汁芥蓝……从简单的家常菜,到非常考究的功夫菜,不仅被扶霞吃进肚子里,也成为了她的研究对象。上个月,扶霞和朋友们又一次来到广东“觅食”。禾虫蒸蛋让她赞不绝口,烧鹅和海鲜也是她的挚爱。在她看...
吃粤菜去玉古路,吃江浙菜去青芝坞 想吃辣,浙大玉泉校区有个“老...
另有一部分菜的做法变得更像杭州的家常菜了,像鲳鱼就是简单红烧。我们小时候对红烧鱼的最大尊重是头天把鱼吃完、鱼汤留着,第二天再吃鱼汤冻,再体会一次鱼鲜。满满都是回忆老地方(青芝坞店)地址:青芝坞9号20多年前,浙大玉泉校区的学生们如果想要吃顿好的,很可能会去青芝坞的麻辣鱼。彼时连正经店名...
2种饺子的菜谱,做法简单,荤素搭配家人都爱吃
比如堪称家常菜NO.1的番茄炒蛋,只要在打鸡蛋的时候,分离开蛋白、蛋黄,先把蛋白打出大气泡,再加入蛋黄、盐一起打散,炒出来的鸡蛋就会无比滑嫩。比如糖醋排骨,用陈醋、香醋两种醋,分两次放,这样能保持更好的醋香。又比如想要米饭香糯又软甜,别忽视淘米;想要粥底够绵软,加一勺油;想要焖出来的花菇更香滑,...
这道适合夏天吃的家常菜,清爽不油腻!
-做法-1.苦瓜去籽,焯水去除苦味,改刀后吸干水分,酿入拌好的肉糜(肉糜放生粉、鸡蛋、食盐、白糖、味精搅拌)。2.热锅冷油,下苦瓜煎(酿肉面朝下),至金黄色。3.另起锅,爆香葱段,炒香豆豉,加入蚝油翻炒。4.淋入黄酒,加老抽、白糖、味精、胡椒粉,加水,放入煎好的苦瓜段后焖3—5分钟。
【食尚岭南】岭南食经|钟洁玲:不时不食新鲜生猛,海纳百川造就粤菜...
“烧鹅、白切鸡、红烧乳鸽、黑叉烧、老火靓汤(炖汤),还有小吃类的炒牛河、姜撞奶、牛肉拉肠、猪脚姜醋,就连炒青菜譬如椒丝腐乳通菜、猪油渣炒高脚菜心、豆豉鲮鱼油麦菜,都是我心头至爱,念念不忘的美食(www.e993.com)2024年10月5日。”谈及最喜欢的一道粤菜时,钟洁玲陷入了“选择困难症”,在她心目中,哪怕是生活中的家常菜,都是不可割舍的...
夏天,别再煲老火汤了,推荐八道清爽汤,简单煮一煮,营养不上火
做法步骤:1、鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净沥干水分。蟹味菇和白玉菇清洗干净沥干水分。2、起锅烧油,油热后打入鸡蛋煎一下,煎至两面金黄,盛出来切成小块备用。3、锅中底油,放入虾仁翻炒片刻炒,炒至变色后放入菌菇翻炒一会儿。4、然后放入适量清水煮开,水开后放入嫩豆腐和煎蛋,一起煮三分钟。煮好后,...
广东粤菜家常菜做法 Mark
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10款人气最高的家常菜做法,做法简单美味下饭 有家的味道
10款人气最高的家常菜,总有一道能温暖你!一、鲜沙姜爆猪肚沙姜(即山柰)入肴,一般是作为香料并与其他香料一起配合使用,不过,在粤菜里沙姜常被单独使用,如沙姜白切鸡,以突出沙姜特有的鲜香味。而把鲜沙姜与其它荤类原料一起爆炒,更能突出沙姜的清香,也是粤菜常用的方法。
鲜美冬瓜羹,做法简单,家常粤菜
冬瓜羹可以算是粤菜大菜,在茶楼吃,会有真冬瓜做器皿,雕个花啥的,中间放冬瓜羹,看起来好像特别难,只要不是真的要冬瓜雕花,其实就是一个家常菜。冬瓜羹很适合天气热的时候喝,冬瓜消暑,配上冬菇瑶柱等材料,就会很清甜爽口。材料:冬瓜两斤到两斤半(五人喝的量)...