做家常菜的“田小狗们”凭什么卖出高价钱?
比如在田小狗的饭店,盐菜必须经过三蒸三晒,味道醇厚自然,就是奶奶做的那种味道;大围山的红壳笋,浏阳山里养的黑山羊,红色酸性土壤适宜红薯、白薯,一道道看似简单的家常菜,既追寻食材本身的鲜美和真实,又注重传统手艺的地道和纯正,这样讲究的家常菜能便宜吗?在超鲜,吃一个家常湘菜甚至比吃一个海鲜还贵,凭啥?凭的...
湘潭这家口味菜,真是冬日值得打卡的好地方!
小炒蝴蝶头,菜品名字听起来很文艺,里面就是卤制好的猪耳朵和猪嘴肉,再搭配大蒜和辣椒一起炒,锅气十足,下饭的好韵味。小炒鱼杂,这家店的限量供应菜,因为鱼肠和鱼籽每天是买新鲜的,而且不一定市场有食材,这里的做法就是处理干净后,再爆炒,鱼肠Q弹嫩,鱼籽带着颗粒感和辣味。口味鸭,就是湘潭私房家常菜的搞法,...
...牛肉|皮蛋|牛蛙|鸡肉|剁辣椒|家常菜|湘乡市|十大硬菜_网易订阅
爆炒牛蛙,一道锅气十足的爆炒菜,牛蛙砍得比较细,和小米椒芹菜梗一起爆炒,牛蛙吃起来微辣,肉质和口感都是嫩嫩的,也是下饭的一道菜。湘潭热鱼,这家的热鱼改良了做法,是先炸后蒸,鱼肉都被炸得表皮酥脆,再搭配大蒜和辣椒一起蒸,口味是香辣鲜嫩,超下饭。红椒皮蛋,一道夏日口味的开胃凉菜,里面的红辣椒肉质肥厚,...
4月20日,东方甄选湖南行!超百款湖南美食和好物提前剧透!
剁辣椒、朝天椒……湖南的辣椒酱真的很丰富????不同种类的辣椒经过与蒜蓉、豆豉等配料的完美融合后,形成了独特、浓郁的湘味特色,是家常菜中,当之不愧的点睛之笔!茶颜悦色花草茶组合茶颜悦色是湖南省地标型茶饮品牌。精选桑植白茶,清淡鲜醇,加上各类养生花草,每款茶都可以带来不一样的味觉惊喜??辣条...
好地方不用去远方,这道醴陵小炒肉给我惊喜!
如果你细细品尝,会发现这道菜里的辣椒口感清脆,辣味搭配着鲜香诱人的猪肉片,口感丰富,是湘潭人百吃不厌的家常菜之一。“带汤”的独特烹饪手法是醴陵小炒肉的灵魂所在。配料将湘潭辣椒炒肉的青椒,换成了醴陵特有的玻璃椒(干辣椒粉)。做法与前者相比,则是在肉下锅炒到几分熟后后加入水,再在出锅前放入一把大...
30年的湘菜店,长沙这家店值得打卡吗?|肥肠|鸡肉|啤酒鸭|家常菜|下...
口味啤酒鸭,湘菜中的怀化芷江鸭、永州血鸭早已出圈,作为湘菜家常菜大家更多的是啤酒鸭,选用新鲜麻鸭,大火爆炒,在啤酒的浸润下,鸭肉吃起来入味又嫩(www.e993.com)2024年10月18日。干锅肥肠,肥肠在湘菜中也很常见,像常德石门肥肠、爆炒肥肠都是下饭菜,干锅的做法就是肥肠Q弹有嚼劲,入味十足,主打一个口味菜。
超下饭的几道家常菜,没出锅就香味四溢,美味诱人,下饭更下酒
豆豉辣椒是湖南湘潭传统名菜,属于湘菜系。是一道很带点辣味的小菜,加上油酥花生,为此菜增加了一点美观。咸香微辣,豉香诱人。豆豉尖椒尖椒4个,豆豉2勺,蒜末2克,酱油2勺,盐少许,食用油适量1,将尖椒去掉蒂,分成3段,再每段分3瓣,去掉辣椒芯。2,热锅,倒入适量的油,先把尖椒片放入锅里煸。3,煎到尖椒颜色...
有了这6道辣辣的下饭菜,再也不用担心没胃口了,平靓正的家常菜
剁椒鱼头是湘潭的经典名菜,有鱼头的鲜和剁椒的辣,就是这道菜的特色味道,但湘潭人做这道菜是用茶油的,我们现在是怎么方便怎么来,用的调和油、菜籽油、花生油都可以。材料:鱼头一只、剁椒、盐、蚝油、、料酒、糖、姜、葱、蒜做法:步骤一:鱼头对半砍好,盘里装入清水,加入白醋和盐,放入鱼头泡10分钟去除腥味,...
家常菜——秘制剁椒鱼头
家常菜——秘制剁椒鱼头剁椒鱼是湖南湘潭的一道传统名菜,属湘菜系。以鱼的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。下面小编简单介绍下这个菜的做法.首先,介绍下需要准备的材料。鱼头1只,对半切。剁椒100g生姜3片葱50g大蒜10-15粒料酒5勺子盐少许鸡精...
几道家常菜, 专门对付没胃口, 忒下饭!
几道家常菜,专门对付没胃口,忒下饭!鱼头豆腐汤食材:鱼头400g、嫩豆腐400g、油适量、盐适量、味精适量做法:1)准备的材料:鱼头半个,嫩豆腐一盒,调味料:盐、味精、色拉油适量,2)将洗净的鱼头沥干水分,3)起油锅,等油温有一点烟了,放入半个鱼头,...