...香菇|木耳|腐竹|香干|芹菜|斋菜|黄花菜|海口市|胡萝卜去皮...

1、香菇干和木耳干加温水泡发洗净、腐竹切段泡发洗净、黄花菜干泡发洗净、粉丝也泡软待用。2、香干洗净切条、水芹菜摘掉叶子摘成小段、大蒜洗净切蒜末待用。(老传统的斋菜煲是不放蒜末的,个人口味觉得放点蒜末炒着吃更香)。3、热锅凉油(建议用猪油吃着更香),下入蒜蓉炒香,然后分别下入黄花菜干炒香...

琼味做年_文化节庆_海南省人民政府网

正月初一,人们会早早起床,洗漱后穿上提前准备好的新衣服,给家里的长辈拜年行礼,长辈则会给晚辈派发“利是”(压岁钱)。吃斋菜正月初一吃斋菜煲是海口等地的特色年俗。斋菜泛指素食,比较常见的种类有腐竹、粉丝、黄花菜、水芹、冬菇、黑木耳等。看戏看戏,是海南农村地区春节期间的一项重要文娱活动,从正月一...

海南周刊 | 琼味做年-新闻中心

正月初一,人们会早早起床,洗漱后穿上提前准备好的新衣服,给家里的长辈拜年行礼,长辈则会给晚辈派发“利是”(压岁钱)。吃斋菜正月初一吃斋菜煲是海口等地的特色年俗。斋菜泛指素食,比较常见的种类有腐竹、粉丝、黄花菜、水芹、冬菇、黑木耳等。看戏看戏,是海南农村地区春节期间的一项重要文娱活动,从正月一...

文化周刊 | 母亲的斋菜煲

年二十九前就备下的香菇、木耳、腐竹、粉丝、黄豆腐、黑豆芽、水芹、鲜荞头、甜菜等,这时都拿出来水洗、浸泡、沥水,粉丝除外。然后逐个单独炸或炒。香菇、木耳、腐竹、粉丝、黄豆腐是用植物油炸后捞起,黑豆芽、水芹、鲜荞头、甜菜是炒,油盐酱醋,样样不少。厨房小,母亲不让我们帮忙,或许,她更愿意独享制作斋菜的整...

减脂食谱——斋菜煲

制作斋菜煲需要准备的食材有:青菜、娃娃菜、木耳、腐竹、豆芽、金针菇、蘑菇、腐乳、香菜、小米椒、植物油、调味汁。第一步:将蔬菜用清水洗干净备用第二步:将木耳用温水泡发备用第三步:将腐竹在凉水中浸泡直到变软备用第四步:调制酱汁,在碗中加入腐乳、倒入少量清水、再加入调味汁、酱油充分搅拌均匀备用...

采屋围炉吃斋菜,海南过年习俗大揭秘|走读海南

吃过了鱼肉丰盛的围炉,到了大年初一这天,海口人迎来了“素食主义”——吃“斋”(www.e993.com)2024年11月5日。斋菜煲是海口民间的传统菜,它不使用肉类,而是将腐竹、粉丝、黄花菜、甜菜、水芹等素菜以讲究的做法烩成一锅。不仅不吃肉,在海口的一些农村地区,大年初一这天还讲究不能动刀,连祭祖用的都是红糖条等素食,寓意新的一年不杀生。

教你做海南斋菜煲,食材简单,教你7步做出,值得收藏

今天小编就教大家做出美味的斋菜煲。腐竹、冬菇、黄花菜、黑木耳浸泡浸泡好后洗净切块切段黄豆腐干切条、荞头切断,黑豆芽去根部洗净,水芹洗净切段花生加油炒香,把黄豆腐干煎好,加点盐和生抽炒匀留油,把腐竹、木耳、黄花菜、冬菇炒匀,加盐入味。再把豆芽和荞头炒半味...

母亲的斋菜煲

年二十九前就备下的香菇、木耳、腐竹、粉丝、黄豆腐、黑豆芽、水芹、鲜荞头、甜菜等,这时都拿出来水洗、浸泡、沥水,粉丝除外。然后逐个单独炸或炒。香菇、木耳、腐竹、粉丝、黄豆腐是用植物油炸后捞起,黑豆芽、水芹、鲜荞头、甜菜是炒,油盐酱醋,样样不少。厨房小,母亲不让我们帮忙,或许,她更愿意独享制作斋菜的...

海岛水菜绝滋味_美食特产_海南省人民政府网

水芹的烹饪方法很简单,一般是清炒,或加入猪肉混炒,最经典的做法是用水芹和腐竹、粉丝、木耳、甜菜等烹制斋菜煲。大年初一,以海口为中心的琼北地区有吃斋的习惯,那一天,几乎家家户户吃斋菜煲。新春第一天,大家把多种充满美好寓意的素菜烩成一锅,期待新的一年安康富足(腐竹)、勤有所获(水芹)、幸福甜蜜(甜菜),...

“阳康”来海南,这些美味可别错过!

斋菜煲很多小伙伴知道海南人过年要吃鸡,小编告诉大家,不仅如此哦!海南人大年初一一定要吃的是斋菜煲。斋菜煲常用的原料包括:黄花菜、腐竹、木耳、粉丝、豆腐干、香菇、豆芽等,经过炖煮,食物原味被充分地激发出来,相互碰撞又奇妙地融合。对于“阳康”人群来说,斋菜煲是餐桌上一道均衡营养、补充膳食纤维的佳肴。