湘菜“火出圈”,靠的是什么?
湘式臭桂鱼以臭卤或者臭腐乳腌渍发酵,湘派臭桂鱼最惯常做法是干锅,当然,除了传统的红烧和干锅,湘厨们摸索出干烧、干煎、油淋、酱香等各种做法。以湘菜传统招牌菜“剁椒鱼头”为例,在京的不少湘菜馆也在不断地花式“上新”。鱼头从普货到大水库野生活鱼,加入湖南黑茶、陈皮水和大葱料水给鱼头去腥,剁椒用...
湘菜湘品走进新华社暨湖南美食节在京启动 在京湘菜餐饮年产值超...
本次活动持续15天,在新华社机关食堂和世纪华天大酒店分别设置“湘品”展销专区,来自全省的近千种地方农特产品参展。安化的黑茶、怀化的黄牛肉、攸县的香干等农特产品色香味俱全,吸引大量民众现场品尝、购买。在世纪华天大酒店,本次活动还推出地方“一桌菜”品鉴活动,让宾客通过美食,感受湖南不同的地域文化。今年...
“湘满京城 香辣天下”,湘菜湘品走进新华社暨湖南美食节在北京举办
本次活动自10月16日起,持续至10月30日,为期半个月。活动期间,新华社机关食堂和北京世纪华天大酒店分别设置了“湘品”展销专区,近千种地方农特产品参展,吸引众多宾客前来参观购买。在北京世纪华天大酒店,各市州推出了地方特色“一桌菜”的品鉴活动,让宾客在享受美食的同时,感受到湖南深厚的文化底蕴。今年以来,...
这道湖南菜,登顶中国餐饮市场
作为菜肴加工方法的“炒”,是在锅中放入少量的油,加热后将切成碎块的肉类、菜蔬等倒入锅中,根据需要陆续加入各种调料,不断地翻搅至熟。炒菜可荤可素,也可以荤素合炒,它的发明奠定了往后中国菜肴的基本特色,满足了无数吃货的饕餮之欲。近年来,餐饮业正刮起一股强劲的“现炒风”。主打现炒的餐厅,通常以现场...
湖南经典10大天花板美食,吃过一半以上都是会享受的,绝对流口水
说起湖南的十大经典名菜,那简直是吃货们的天堂,每道菜都非常有灵魂,今天咱们就一起来聊聊湖南“天花板”10道美食。第一道:剁椒鱼头这剁椒鱼头啊,简直就是湖南菜的“颜值担当”!红彤彤的剁椒覆盖在嫩白的鱼头上,那颜色,比美女的腮红还诱人。吃上一口,麻辣鲜香瞬间在嘴里炸开,鱼肉嫩得跟豆腐似的,一抿就化,简直...
红烧肉最正宗的做法,毛氏红烧肉,经典湘菜,味蕾盛宴
红烧肉最正宗的做法,毛氏红烧肉,经典湘菜,味蕾盛宴在中国传统菜肴中,毛氏红烧肉以其独特的风味和深厚的文化底蕴,赢得了无数食客的喜爱(www.e993.com)2024年10月28日。今天,就让我带你一起探索如何在家制作这道经典的湘菜。首先准备好所需要的食材:五花肉:500克、生姜:3片、大葱:1根、八角:2颗、桂皮:1小段、老抽:1汤匙、生抽:2汤匙、...
蔡下饭罗晓萍:量大好吃实惠,做年轻人喜欢的衡阳菜
“蔡下饭”在食材上有自己的坚守和追求。罗晓萍说,“蔡下饭”将原材料的验检层层把关,不做预制菜,当日食材绝不留到第二天。招牌拌面。“一头牛,只能炒出28盘吊龙。”罗晓萍告诉记者,“蔡下饭”的主打菜小炒黄牛吊龙,选用的是湖南本地土黄牛,吃起来口感更甜。
湖南丈母娘的晚餐饭菜火了,接地气又美味,网友:真疼女婿啊
到底丈母娘做了哪些菜呢?1.蒜薹炒牛肉牛肉炒蒜薹是何凯和妻子最喜欢吃的菜肴,丈母娘厨艺好,每次来丈母娘家里蹭饭,妻子都会让老妈准备这道菜。1.丈母娘将蒜薹洗净切段,牛肉切丝,辣椒切丝,姜切丝,蒜切末备用。2.牛肉丝加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
湖南整体涨幅收窄 部分蔬菜价格开始下降
记者从湖南省商务厅获悉,上一周全省蔬菜整体零售均价迎来“十连涨”,猪肉零售价则迎来了“十五连涨”,但涨势放缓,部分菜品价格开始回落,预计到9月中旬,猪价或有望止涨回落,整体菜价涨势将得以控制。9月4日,长沙市开福区荷花池生鲜市场,消费者正在买菜。(通讯员余梦璇徐榕璐摄)...
豆豉辣椒蒸排骨,这个做法香辣鲜嫩不发柴,地道的湖南蒸菜
简单易做的酱汁杏鲍菇做法,嫩滑香浓,每次都吃不够,太过瘾了2024-09-051.5万|00:30一口鲜上头的口菇鲜汤,做法简单,无需多余调料,喝一口真的过瘾2024-09-0700:29好家伙!捡了一把大便宜!!广告白蛇传奇了解详情12.7万|05:58把香蕉装入苦瓜里面,瞬间变成五星级酒店招牌菜,很多人都没吃过14评论...