黏豆包:舌尖上的乡愁
每年做黏豆包的时候,都是母亲一个人亲力亲为,面放好后,就加入适量的温水,她把双手插进面盆,不停地用力搅着、揉着、捶着。豆包面和好了,接着就是要做豆馅。黏豆包的豆馅一般选用红小豆。这个步骤是,先把红小豆浸泡个大半天或者一整天,再放在锅中加水煮烂。水加多少,也是有讲究的,如果水少了,烀出来豆...
【采冰节·民俗】别拿豆包不当干粮!??|冰城亚沟黏豆包,传承已上...
每到落雪后,几乎家家户户都有包黏豆包的习惯,大黄米、黏玉米、糯米制皮,红小豆、大芸豆捣沙作馅,“蒸着吃、煎小油饼,蘸白糖看着就流口水……”手里包着黏豆包的李洪艳说,小时候家里穷,黏豆包得过年才能吃上,很金贵。小伙伴儿实在嘴馋,大家几乎都偷过冻豆包悄悄啃,“哪像现在,想吃就吃”。说话间,马淑...
采冰节·民俗文化 | “别拿豆包不当干粮” 亚沟黏豆包已传承了上...
每到落雪后,几乎家家户户都有包黏豆包的习惯,大黄米、黏玉米、糯米制皮,红小豆、大芸豆捣沙作馅,“蒸着吃、煎小油饼,蘸白糖看着就流口水……”手里包着黏豆包的李洪艳说,小时候家里穷,黏豆包得过年才能吃上,很金贵。小伙伴儿实在嘴馋,大家几乎都偷过冻豆包悄悄啃,“哪像现在,想吃就吃”。说话间,马淑...
年货市场“热”起来 购销两旺感受浓浓年味“烟火气”
当地制作糍粑的方式叫“脚踩舂碓”,一般是3个人站在一头扶着栏杆踩着碓头碾压捣碎米粒,2个人拿着木棒一边蘸水一边翻动着碓窝里的米团,一翻一锤交替着将糯米捶打成团。糍粑制作的工序复杂,要提前将淘洗好的糯米浸泡一整晚,再放到木甑里蒸一个半小时左右。糯米蒸熟之后趁热倒入石臼里,反复不停地捶打,直至...
听说你要去哈尔滨?这份冰城美食攻略请收好|冰棍|红肠|糕点|锅包肉...
黏豆包。图/ICphoto黏豆包的内馅基本以红豆沙为主,外皮原料则各不相同,玉米做的外观呈米黄色,黄米做的外观呈金黄色,糯米做的外观呈乳白色。在哈尔滨,黏豆包尤以阿城区特产“亚沟黏豆包”出名。作为中国国家地理标志产品,亚沟黏豆包外表软滑油润,口感豆香浓郁,蘸上一些白糖入口,甜甜糯糯。
“粗粮”变“细粮”?怎么吃更健康?
早餐吃一个粗粮粘豆包,午餐来一碗糯米饭,晚上再来一根糯玉米,看似一日三餐吃的是粗粮,但其实它们都属于黏糯的主食,并不是真正意义的健康粗粮,这些粗粮的黏糯口感,来自其中的支链淀粉(www.e993.com)2024年9月7日。支链淀粉很容易被人体吸收,同时也是升血糖的“帮凶”,所以糖尿病人并不适合吃又黏又糯的“假粗粮”。
自制粘豆包,家里有糯米粉就能做,黏糯适口又好吃,放半年都不坏
糯米粉、开水、豆沙馅具体做法:1.500g的糯米粉,我们直接用350g的开水烫面,烫面不仅使它的粘性会更大,而且包起来也会非常的光滑,粘豆包的这个面,一定要用双手揣到非常匀称的状态,然后再密封好饧上两个小时。2.这个是我自己做的豆沙馅,揪一小团,反复抓到匀称的状态,团成小圆球。
黏豆包成“金疙瘩” 年创利润千万元
黏豆包产业发展推动了当地种植结构调整,作为黏豆包主要原料的黏玉米,在亚沟当地已经种植了7000亩,基本实现原料本地化。黏玉米比普通玉米价格更高,同样为种植户带来良好收益。亚沟黏豆包品种越来越丰富,有黏玉米、大黄米、糯米等品种。葛红东介绍,天一公司尝试开发蓝莓馅、黑蒜馅等新品种,让黏豆包带动更多乡亲致富...
自制“红豆粘豆包”,2样食材捏一捏,蒸好早餐拿一个就走,方便
4、用手将混合料团成大小均匀的圆球,放入糯米粉中滚一滚,使表面均匀的粘上糯米粉。5、蒸锅加入适量的水,垫上硅油纸避免粘豆包粘篦子,将裹好糯米粉的粘豆包放在硅油纸上,蒸15分钟左右即可,香甜软糯的粘豆包就做好了。粘豆包做法简单,但是很多朋友蒸出来都塌了,在这里教给大家一个小技巧,如果控制不了糯米粉...
【传统年俗知多少2】吉林省长春市:粘豆包里喜过幸福年
据介绍,在东北传统农耕习俗当中,每逢过年,家家户户都要包黏豆包。因为长春是华北地区农民闯关东后形成的城市,又是东北农耕文化的重要地区,所以充分利用当地农业资源,过年包粘豆包的习俗很普遍。中国城市报记者了解到,制作黏豆包需要用到大黄米、糯米、红芸豆等原材料。在长春,漫山遍野盛产黄米。临近春节,长春人...