冬瓜的N种吃法

鱼片炒冬瓜,鳗鱼烧冬瓜,火腿炖冬瓜,食材软硬不一,掌握好烹饪时间即可。冬瓜与鳝鱼结合,是粤东杨兰坡知县家宴上的一道鳝丝羹。活鳝鱼煮半熟,切成丝,加酒、秋油煨之,加入金针菜、冬瓜、长葱及芡粉做成汤羹。此菜入口绵软,嚼之有感,咽之无物,甚是开胃。“食单”里这几道菜,蒸、炒、烧、汤羹俱备,堪称一桌活...

5种让你很会拉屎的蔬菜,中老年常吃,清理肠道垃圾,身体轻松了

推荐吃法:芹菜炒鳗鱼干食材准备:芹菜200克、鳗鱼干100克、红椒、白砂糖、食盐、食用油适量。制作方法:第一步:把芹菜切成3厘米的小段后洗净,然后把芹菜放入滚沸的开水中,焯水1分钟后捞出,接着过凉水备用。第二步:把鳗鱼干放入温热水中浸泡2小时后捞出,然后锅中放入适量油,等油烧热后,把鳗...

“国鳗崛起”:超1000万中国人每月吃鳗鱼 50元以下鳗鱼菜品订单火爆

此外,鳗鱼火锅、鳗鱼烧烤、鳗鱼饺子等中式做法花样翻新,深度搅动国人味蕾。鳗鱼“中餐化”:鳗鱼炒饭“雄霸”菜单随着国内养殖业发展与供应链体系完善,鳗鱼从“普通人舍不得吃的昂贵食材”,变为国人高频、热选菜品。美团数据显示,超50万“鳗鱼深度爱好者”每月至少吃三次鳗鱼,规模相比2020年增幅超75%。鳗鱼菜品在...

秋天滋补,鳗鱼当先丨飨味

夕番本鳗锅,将传统的日式牛肠锅做法换成活鳗,配上韭菜叶、白菜叶和红辣椒,活鳗并未做过多调味,小火慢煮,大概十分钟之后,鱼皮肉眼可见地微微缩紧,鱼肉由半透明渐渐变得雪白如玉,香气升腾、飘散、聚合,便可以食用了。鳗鱼肉质细腻、Q感十足、土腥味弱,整体口味有点中日合璧的意思。椒麻鳗鱼则更偏中式口味。夕...

蓬江五洞村:网红牛肉村的“新吃法”|江门典型村调研

在移动互联网时代,五洞村与时俱进,利用“流量”将自身资源禀赋优势最大化,相关做法或许值得其他乡村借鉴。编辑|蓬江发布编辑部来源|南方+(记者/郑琦海报设计/区瑞香)继续滑动看下一个轻触阅读原文蓬江发布向上滑动看下一个原标题:《蓬江五洞村:网红牛肉村的“新吃法”|江门典型村调研》...

苏州人开吃“白露鳗鱼”,批发价每斤35元

苏州人吃鳗鱼,除了有家常烧法的红烧鳗鱼、清蒸鳗鱼,更有闻名遐迩的黄焖鳗鱼,这也是苏帮菜中的一道经典菜(www.e993.com)2024年11月8日。现代快报记者从苏州最大的“菜篮子”南环桥市场获悉,当前苏州地区鳗鱼销售火爆,市场日到货量达到10吨左右,产地主要来自福建,批发价格为每斤35元左右。

奋战百千万工程 | 你在日本吃的鳗鱼,可能产自台山

鳗鱼饭、鳗鱼寿司、蒲烧鳗鱼……近年来,做法多样的鳗鱼深受消费者青睐,也是日料店菜单上的常客。细腻软糯的口感,丰腴鲜美的肉质,相对较高的营养价值,让鳗鱼广受消费者好评。不少人都把鳗鱼当作是日本出口的特产,实际上,中国才是鳗鱼产品最大出口国,日本市场鳗鱼近八成从中国进口,所谓的“日式”蒲烧鳗鱼大部分产...

顺德与鱼的“不解之缘”:精通养鱼,食鱼有道|十月行记

因为豉汁、剁椒、藤椒、酱油等辅料的加持,我可以从一盘筲箕菜上吃到咸香(肉)、鲜甜(白贝)和辛辣(鹅肠、鱼嘴)三种口味。在肉菜的下面还铺了一层陈村粉,晶莹透亮的陈村粉,吸满了各种肉类的精华,很香很滑。朋友说,除了鱼之外,顺德人对稻米的吃法也颇有讲究,而这也表现在了陈村粉这款美食中。

95后海归的鳗鱼经:自创品牌出口转内销,一年卖千万条鳗鱼

2023年,徐千惠去了上海、杭州、福建等地,了解各地食客的口味偏好,并给她留下了深刻印象。“江浙沪的消费者口味偏甜,四川重庆地区爱吃辣。我更喜欢杭州那边的吃法,鳗鱼和酸菜叶、鳗鱼汁配着吃。”徐千惠表示,根据不同地方的口味来调配鳗鱼酱汁,精准抓住食客味蕾,大大提高了销量。

鳗鱼吃的比人贵!养殖鳗鱼饲料成本占7成,养殖户:已经赔3年了

以日本鳗鱼为例,今年7月每公斤3条的鳗鱼价格出现了上涨,每公斤120元,到了8月涨到了125元,而10月份更是涨到了135元。这和日本人食用鳗鱼的夏季传统旺季是相符的。4个月里,鳗鱼价格已经上涨了超过2成。而今进入冬季,冬季吃鳗鱼更是中国人的习俗,在长江以南地区,每年的10月到第二年的2月,为一年的鳗鱼消费旺季...