荔浦芋头烧麻鸭酥嫩鲜香 这是一款适合冬天吃的菜 做起来也很方便

原材料:荔浦芋头,麻鸭,姜,八角,桂皮,香叶,草果,甘草,良姜,砂仁,丁香,香茅草,千里香,盐,冰糖,老抽,生抽,麻油。将鸭子洗净斩块待用。生姜拍碎待用。用冷水焯鸭块,放入拍碎的生姜和八角同焯,可去腥,稍滚捞出用温水洗净待用。将所用香料打包待用。将荔浦芋头去皮洗净待用。将芋头切块冲净,在放盐的...

不管炖什么鸭,一只鸭放4克它,保证鸭肉鲜嫩没腥味,越吃越爱吃

3.增香、提鲜、增甜:甘草的香气和甜味能为鸭肉增添层次感,使其更加鲜美,一只鸭放5克即可。第五种香料:良姜良姜是一种具有强烈香气的香料,能去腥,去异味,增加肉香,给食材定香。良姜的辛辣香气能迅速覆盖鸭肉的腥味,使菜肴更加鲜嫩可口。1.去腥、去异味:良姜能迅速去除鸭肉的腥味和异味,使口感更加纯正。

粤丰南姜来和大家谈谈南姜、良姜、沙姜在烹饪中我们应该怎么用?

1.如果用来制作卤水或者酱汤,50千克的水或汤添加鲜南姜的用量大约是1千克。2.在制作葱姜炒蟹时,可以用鲜南姜代替普通的姜。小贴士新鲜的南姜在大多数北方城市都不容易购买,我们可以大批量从南方采购,然后将它切片后放入烤箱内(面火250℃、底火150℃),关电,利用余温将南姜烘干,烘干后的南姜用来调制卤水香味...

吃不完还能“兜”着走的湛江手信,你确定不来一份?

经加工处理后即食海蜇吃起来更加爽口Q弹淋上配制好的酱料包这口鲜香和海的味道瞬间在唇齿间蔓延喝限定版的湛江“特调”享用完“海的味道”来一杯湛江本土特饮解腻吧~从红橙汁到荔枝酒从菠萝白兰地到生蚝汁湛江人巧用本土资源做出了多种美味的特色饮料廉江红橙汁保留红橙新鲜风味廉江红橙是...

卤汁老汤、红卤汁、白卤汁、黄卤汁和宫廷卤水的配方与制法详解!

制法:①黄栀子用刀拍裂,芹菜打成结,生姜用刀拍松。②将黄栀子、香叶、山奈、花椒、良姜、砂仁、油炸蒜仁、油炸鲜桔皮装入香料袋内,袋口扎牢。③将香料袋、芹菜结、生姜块、沙嗲酱、黄酒、热菜籽油、油咖喱、精盐、骨汤一起放入卤锅内,调匀即可。

炮制遵法度,药性各不同,“姜”姓一家的区别你知道吗?

方法是先把生姜切成薄片(最好使用鲜姜),姜片不用切得太厚,但一定要切得均匀(www.e993.com)2024年11月3日。把切好的姜放到瓶子里,随后把米醋倒入瓶里。注意,这个瓶子一定要洗干净,米醋一定要没过姜片之后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜,有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。醋不用...

进入二九天,该吃“冬补三宝”了,御寒又营养,浑身暖和不怕冷

做法:鸡蛋提前煮熟,剥掉蛋壳备用。红枣对半切开后去核,桂圆用清水泡软。把除红糖、枸杞外所有材料放入玻璃锅里,加入适量清水大火烧开后改小火煮20分钟,再放入红糖煮15分钟,出锅前放入枸杞即可。风姜鸡小良姜是一种常用的香料,常出现在卤菜、火锅的香料配伍里,新鲜的小良姜又叫风姜,有着浓郁的芳香,在岭南某些...

吃不起小龙虾的人类,活着还有什么意思?

轻轻地扭开虾头,瞧着黄油般色泽的虾膏粘连着虾肉,凑上嘴去吮一口汁,然后,再一层层解开红色外衣,揪住尾部,揪出爽嫩的虾肉来。江苏湖北还流传一首专门龙虾吃法歌谣,听起来有些恐怖,决不能让小龙虾本虾听到:“牵住你的手,轻轻吻一口。握住你的腰,掀起红盖头……”...

吃完这50道小吃 你的泰国之旅才不算白去了

不同咖喱的颜色其实来自不同种类的配料。以红咖喱为例,通常红咖喱会和红辣椒、香葱、大蒜、良姜、柠檬草、香菜、胡椒等一起煮。红咖喱是最常见的一种,也是你最不可错过的一种哦。泰式沙拉6、青芒果沙拉这是最典型的泰式沙拉,一般会将青芒果切成很细的丝,并且一定要伴上花生碎。这道菜在泰式餐厅都会有,酸...

明日大寒,有条件记得“吃3肉、食3蔬、忌3味”,做好进补收尾期

吃3肉一,牛肉推荐做法:酱牛肉1.准备生牛肉二斤,去掉的筋膜,划上几刀,便于入味,放入盆中加入食盐,花椒,干辣椒,料酒各适量,大葱,生姜分别切碎,放入牛肉里面,抓拌均匀,封上保鲜膜,腌制3到5个小时。2.放两个八角,一小块桂皮,一个白寇,一小块良姜,一块白芷,少许丁香,草果,香菜籽,小茴香,一小把干...