央视栏目推介的大同六道美食,看看你吃过几种?
制作方法是将猪肉切片,用油炸至金黄,再加入木耳、黄瓜、葱姜蒜等调料炒制。口味类型以咸香为主,口感香脆。过油肉虽然美味,但脂肪含量较高,肥胖人群应适量食用。吃法上,过油肉可以单独食用,也可以搭配米饭或面食,增加饱腹感。4.什锦铜火锅什锦铜火锅是大同的传统火锅,以其丰富的食材和浓郁的味道而受到欢迎...
梅州不可错过的5道经典名菜,每一道都是人气之选,你尝过几种?
更值得一提的是,客家风味的红焖肉中加入了香菇、笋干、红曲米和墨鱼丝,使风味更加鲜甜,肉质更是细腻滑嫩,丝毫不见油腻。5:梅州凤投胎"凤头胎",这个充满诗意的名字,也有一个让人倍感亲切的称呼——“猪肚鸡”。这款菜肴,它的名字完美地描绘出了食材的精髓。选用当地的土鸡,细心地包裹在猪肚之中,再加入一些...
别管奶茶了,大口吃肉才是中国人秋天的头等大事!
用老火柴锅来做红烧肉,再用泡武夷岩茶的茶水焯肉去腥,调入农家自酿的米酒,一盘肉香、茶香、酒香,三重加持,给人穿透味蕾的极致体验。对于游子来说,贴秋膘是家的味道。图/图虫·创意所以,中国哪里的秋天大餐最好吃呢?答案自然是故乡的。贴秋膘,是一个横跨多民族的共同文化记忆,在物质丰裕的现代,也许不再...
大雪到了,进补正当时,这5种食物,驱寒又暖身,快为家人做起来!
原料:羊腿肉500克,白萝卜1个,大葱1棵,姜1块,香菜1棵,食用油、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、花椒、八角、香叶、干辣椒、冰糖适量制作方法:步骤1:将羊腿肉洗净切成小块后,放在大盆中,用清水浸泡半小时,这期间,最好换水两次,泡出羊肉中的血水后,再次洗净沥干备用;白萝卜洗净后切块,葱、姜洗净后分别切段、...
“假羊肉”上热搜,涉事企业道歉,在外吃肉这些知识要知道
将后腿肉或里脊切成薄片,放入锅中旺火急炒;加入切好的洋葱或葱白,同时加入适量精盐和其他调味料即可。红焖羊肉民间谚语说“红焖炊烟浩荡处,今日早市没有羊”,可见这种做法深受民间大众喜爱,红焖羊肉是一道传统美食,特色是“上口筋,筋而酥,酥而烂,一口吃到爽”。部位选择肋条肉最好,辅以胡萝卜炖制,肉烂软香,...
雨花二十四节气丨立秋:秋将至 暑难消 风动蝉鸣听秋声
北方百姓家吃炖肉,还有人家吃白切肉、红焖肉以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等(www.e993.com)2024年7月27日。快跟着育新小学的小厨师们一起行动起来做美食吧!(点击观看视频)2.咬秋(点击观看视频)咬秋在有些地方也称为啃秋。寓意炎炎夏日酷热难熬,时逢立秋,将其咬住。城里人在立秋当日买个西瓜回家,全家围着啃,就是啃秋了。而农人...
中国人的冬天,到底要吃多少羊羊羊羊羊?
老北京涮羊肉简单好做,铜锅里只需放上葱姜等简单调味,无需下馆子,在家就能吃。比如锅圈食汇里,就有瘦多肥少的羊腿卷、肥瘦相间的羔羊板、加了双层月牙骨的脆骨羊肉砖,羊肉香醇,在家就能吃到餐厅同款。老北京涮肉,北京人冬日最爱。摄影/朱梦菲
梅州非遗项目客家红焖肉:咸香解馋客家味 一口香滑忆乡情
陈嘉庆告诉记者,做每一锅红焖肉都需要经过几道工序,从原材料的挑选到清洗、飞水定形、拉油去腻、煸料增香、调味、出锅,“而我做的红焖肉,秘诀在火候的把握、调味的浓度、形状的大小,这些都决定了红焖肉的口感和品质。”只见他选用新鲜肉厚的带皮五花肉,去毛洗净,飞水20分钟;捞起后切成大小均一的方块,...
寻味非遗|客家红焖肉:入口即化的细腻口感里,藏着浓浓的乡愁
“如果品质一般的五花肉,很难做出入口即化的口感。”在制作红焖肉时,陈嘉庆便会加入红曲、娘酒等传统客家菜调料,让红曲入味,为肉和汤汁添色。他说,“现在很多人做红焖肉直接加入酱油或者色素,但不是客家红焖肉的正宗味道,也不是客家菜的传统技艺。”
中烹协会长盛赞的河南十大经典名菜成师傅汴京烤鸭 又有新吃法啦
枣香红烧肉:精选双汇五层花肉,用红枣、山楂、秘制酱汁。用高压锅压制而成鲜咸甜、枣香浓郁、口感软糯;蒜香鸡中翅:选用个大均匀的鸡中翅,秘制料汁腌制,炸制而成皮酥里嫩多汁,蒜香浓郁;三鲜烩竹笙:竹笙、丝瓜、白菜心用熬制八小时的浓汤烩制而成。原料脆嫩汤鲜美味;...