首届“四季宝杯”地域美食烹饪大赛完美落幕,创意思路让人惊叹!(附...
正如本次大赛中,中国烹饪协会中式菜肴研发中心研发专家、中国烹饪大师、江西省熊军中式烹调技能大师工作室领办人熊军所说:“像‘四季宝杯’这种全国性烹饪大赛,对厨师朋友是一个很好的提升机会,来自五湖四海的厨师能把各地风味食材、烹饪技法和地方美食带到赛场,相互交流。”而这也是四季宝多年来,在产品上一丝不苟,...
聚焦西北菜系,引领食尚趋势,联合利华饮食策划“实力造中餐·2024...
西北菜以其独特的主料、主味、香味、烹饪技法和多元的文化底蕴而著称于世。在本次活动中,中国饭店协会名厨专业委员会常务副主席张建新,为现场来宾带来了多道独具特色的“微创新”菜品——“青麻韭香西北滩羊”。浓郁韭香搭配清新椒香,与鲜美羊肉结合,口感极致饱满,家乐青花椒麻辣酱,赋予冷吃羊肉醇正浓郁的鲜麻鲜辣...
塞尔维亚学生杭州学中国烹饪技法 获职业技能等级证书
他们用中国本土的食材,结合近期所学的中国烹饪技法,制作了五道塞尔维亚传统菜肴。其中,马特制作的“Praseabajadera(塞尔维亚的菜肴名)”尤为引人注目,他以慢烤五花肉为主料,配以酱汁、榛子和传统土豆泥,呈现出独特的塞尔维亚风味。马特对中国的刀工技艺赞不绝口,他表示“这道菜的食材都是杭州本土的材料,最近我学...
哈尔滨松北香格里拉 | “超”越预“旗” 四手联弹品鉴晚宴
蒲师傅巧妙地将传统东北菜与现代创新元素相融合,推出了这道令人耳目一新的新派东北菜“招牌果木片皮鸭3.0佐鲟龙鱼籽酱”,全新定义了香格里拉东北菜,传承经典风味与文化底蕴,创新烹饪技法和食材搭配,感悟大自然的馈赠。联合利华的菜品也不甘示弱,其“青麻葱香骨”、“酸辣金姜猪肚”、“酸辣柠檬鱼”等同样大放异彩...
【回顾】中餐烹饪全流程智能应用转型之路 | 新桂商思享会第5期
通过“中餐烹饪机器人+全料鲜制菜”的组合,可以降低传统标准中60%以上的综合成本,而且效率是平时厨师的四倍。我们的口号是:1键搞定,3分钟出锅。免去6道工序:买菜、摘菜、洗菜、切菜、配菜、炒菜。让你拥有高质量生活!中餐烹饪机器人是一个遵循中餐制作逻辑,1:1还原专业厨师技法,专为餐饮门店、食堂解决无标准...
“中餐奥林匹克”在温哥华落幕,百菜百味展现中华美食无穷魅力
“风味波龙二重奏”则呈赛龙舟之寓意(www.e993.com)2024年9月17日。结合中西两种烹饪技法,以金龙鱼外婆乡小榨菜籽油、金龙鱼味极鲜酱油调味,尽显中餐的质感、味感、美感,让人进入鲜美的味觉之旅。“陈皮和牛肉春饼”将牛肉和面点结合,融入传统上海红烧烹饪技艺,借助陈皮特有的香味,在外婆乡小榨菜籽油、金龙鱼味极鲜酱油、红烧酱油多重香味的...
中华美食璀璨绽放温哥华,金龙鱼中华名厨队登顶中餐“世界大赛”最...
“风味波龙二重奏”则呈赛龙舟之寓意。结合中西两种烹饪技法,以金龙鱼外婆乡小榨菜籽油、金龙鱼味极鲜酱油调味,尽显中餐的质感、味感、美感,让人进入鲜美的味觉之旅。金龙鱼中华名厨队中国烹饪世界大赛夺金菜品——风味波龙二重奏比赛现场,中国烹饪大师、上海工匠、金龙鱼中华名厨队顾问沈巍与团队专注于菜品烹饪...
第十届烹饪艺术家年会圆满落幕 都有哪些精彩亮点?
本次大会由中国国家品牌网、北京东方美食研究院联合主办,中国品牌建设餐饮品牌集群、中餐菜系品牌建设委员会、烹饪艺术家委员会、红厨帽委员会协,晓麦集团、大董餐饮集团、塔牌绍兴酒、同慶號普洱茶、上海万润国际酒店用品公司、北京JW万豪等单位支持。大会以主旨发言、对话大咖、榜单发布、认证颁布等形式,围绕工匠品牌、...
校企融合 订单式培养——郑州新东方烹饪学校如何用“食”力说话
“在西点西餐专业,学校还会聘请外教上课,让同学们更加了解西方的饮食习惯和美食烹饪的技法,增强学习信心。”讲解员说。校内的西点西餐教学楼给记者们留下了深刻的印象,这里洋溢着面包糕点的芬芳。记者了解到,这个教学楼是专门为西点西餐专业学生打造的,楼内设有裱花教室、烘焙教室、法式甜点教室、巧克力教室、咖啡...
在外国人眼中,中餐有多好吃,他们如何吃中餐
要是英国厨师手里没有熟悉的食材,那就麻烦了。海蜇可不能单烤,柚子瓤也不可能单煮。但中餐就不一样了,其本质就是转变,是混合与搭配,是让不同的食材达成圆满的大和谐。中餐这个体系中涵盖的技术和方法,可以应用于你想做的任何事情。浓淡相宜:中式调味...