双城周刊|近二十万四川农户为涪陵榨菜种植青菜头原料 “我们不是...
不过,他不得不面临一个现实:洪湖村地理位置偏僻,种植规模产量上来后,青菜头很难及时送到涪陵腌制、加工,唯一的办法是在村里修建窖池,将青菜头提前腌制贮存起来。在赴涪陵榨菜集团考察学习后,2021年秋,雷丰营组建了洪湖村青菜头专业合作社,种植了50多亩青菜头,配套修建了30口窖池。第二年初,春青菜头进入...
余姚一个小小“榨菜头”串起一条6.5亿产值的链条
同时通过榨菜种植加工,形成“一菜带多菜”高效种植方式,带动其它腌制蔬菜、速冻蔬菜、番茄酱加工等产业发展,依托榨菜生产加工设备和酱腌制生产工艺,相继开发出萝卜、酸菜、刀豆、海带、笋片等300多种菜品。同时,充分利用农合联这一平台,邀请相关行业专家为榨菜产业企业负责人传授网络销售的相关知识,并利用自身优势,组织各...
点“绿”成“金”|吃干“榨”净 绿色青菜头垒起百亿大产业
在涪陵榨菜集团的产品展示区,一排榨菜酱油格外显眼,这正是由青菜头腌制过程中的二、三道含盐水制作而成。“通过对盐水的蒸发浓缩,有效实现了食盐的回收利用。”涪陵榨菜集团白鹤梁榨菜厂负责人说,公司建成并投入使用MVR蒸发浓缩系统是一项节能蒸发技术,由其处理后的榨菜腌制盐水每年能回收食盐约160吨,减少含盐水排放...
从“青疙瘩”到“金疙瘩”——“黄十娘”榨菜成长记
“好的榨菜离不开好的原料,我们的青菜头2019年就通过绿色产品认证,采用‘三清三洗、三腌三榨’的传统制作工艺,生产出的榨菜晶莹剔透、口口留香。在这个基础上我们推陈出新,满足顾客的多样化需求,推出三种口味、四种规格。同时,以完备成熟的榨菜生产线和产品检测设备为基础保障,严格按照食品卫生要求建立卫生质量体系,保...
倍儿下饭榨菜品质再升级:传承与创新并举,安全与美味共享
晾晒后的青菜头,需要及时放入腌制池中,采用分阶段食盐腌制法,进行三次腌制,每次不同时长,共经历长达100天的精心制作;这个过程,可排出青菜头中多余的苦水,使其组织更加紧密,口感脆爽。同时食盐具有消毒杀菌的功能,经过食盐腌制后的青菜头,不仅增加了脆度,还达到了杀菌防腐的作用。
老字号新风采,八缸榨菜古法腌制里的时代密码
在青菜头经过风脱水之后,拌上八缸私家秘制香辛料后装入倒匍坛中轮转腌制(www.e993.com)2024年10月19日。每一道工序都精心安排,每一味调料都恰到好处,由时间和匠心孕育出来的八缸榨菜,呈现出鲜、酸、脆、甜、嫩、香、麻、辣八味俱全的风味图谱,鲜脆爽口,入口品尝回味无穷,而且富含人体所需的多种氨基酸和谷氨酸钠。
大厨教你“榨菜头炒肉"附最简单的肉片腌制方法,学会炒菜人人夸
大厨教你“榨菜头炒肉"附最简单的肉片腌制方法,学会炒菜人人夸2021-03-0212:00|224观看2评论收藏2手机看老杨做菜粉丝1.0万|关注0+关注作者最新视频4.0万|01:20这样做的青椒焖草鱼,鱼汤白似牛奶,肉嫩似豆腐,湖南人民都爱吃1评论2024-09-181526|01:21湖南紫苏炒田螺肉,教你几步轻松去...
涪陵榨菜:2024年青菜头平均价格约800元/吨
新京报讯(记者刘欢)4月19日,涪陵榨菜发布投资者关系活动记录表显示,2024年度青菜头平均价格约为800元/吨,半成品价格预计维持在稳定的范围之内。据介绍,涪陵榨菜每年收购的原料包括新鲜青菜头及经过初步腌制的半成品盐菜块,半成品价格取决于当年度青菜头收购价及下一年青菜头收成预期。
君幸酒食:“舌尖上”的马王堆汉墓
此鲍鱼不是海产,而是腌咸鱼。今天湖南还有所谓鲍腌鱼的菜品,其制作方法同样需要用盐腌制鱼肉。此外,芹菜、蓬菜(蒿类)、葑菜(芜菁)、苦菜等都可以与肉同煮,做成芹羹、蓬羹、葑羹、苦羹。马王堆一号墓中发现了一个漆鼎,里面盛有藕片半鼎,对照遣策,它应该是鲜鳜藕鲍白羹或鲫藕肉巾羹中的一种。
涪陵榨菜:公司采用传统的“三腌三榨”技术对青菜头进行腌制、加工
每经AI快讯,有投资者在投资者互动平台提问:领导您好,请问贵司是否已将榨菜腌菜的配方进行专利保护?谢谢!涪陵榨菜(002507.SZ)7月27日在投资者互动平台表示,您好,公司采用传统的“三腌三榨”技术对青菜头进行腌制、加工,感谢您的关注。(记者赵庆)