东北菜跑不出大品牌,原因竟出乎意料
再加上,东北菜最有特色的就是“炖”这个烹饪方法了,而这种烹饪方法又耗时。这就造成了东北菜的翻台率低。客单价低、翻台率相对低,“双低”加在一起,不利于东北菜的商业化。而很多做铁锅炖的东北餐馆,投资也更大一些。它没有办法走粉面小吃那种小档口,即买即走的模式;也没有办法像火锅一样,虽然用餐时间...
东北过年习俗知多少:正月不剪头 三十不关灯
制作方法是将红小豆或大芸豆煮熟,捣成豆沙酱,放入细砂糖,攥成核头大的馅团。用揉好的黄米面将豆馅团包入里面,团成豆包状,放入波罗叶(苏子叶)的屉中大火蒸二十分钟,即可出锅。吃的时候可蘸白糖,吃其香甜黏;也可拍成小圆饼用油煎吃,品其香酥脆。贴春联、贴窗花、挂年画过年家家都要贴对子(春联),春联也...
东北菜跑不出大品牌,原因是真刑
铁锅炖,在野生动物保护法颁布后,不再用保护动物做食材,而是用常规的食材,比如酸菜、豆角、排骨、鸡、大鹅。但要煮、要炖,做法仍然很耗时间。像江西小炒也好,川湘菜小炒也好,提前把净菜准备好,直接现炒,速度也是很快的。但做一个铁锅炖,需要等待,再烀上饼,这些都是在“慢”场景下完成的。所以有人说,如果你很...
...郎朗向全世界音乐爱好者发出邀请:来沈阳听音乐会,吃酸菜馅饺子
来沈阳听音乐会,吃酸菜馅饺子“我在多个世界知名的音乐厅演出过,为全世界的艺术爱好者带去了高雅艺术,但是这次演出对我来说有着特殊的意义,因为与我妻子吉娜将站在家乡的舞台上演出。我希望全国各地朋友,还有国外的朋友,都来沈阳玩,听音乐会,吃酸菜馅饺子。”郎朗在接受记者采访时说。8月23日,2024郎朗沈阳音...
妈妈带的韭菜馅饺子,贾冰吃的咋是酸菜馅的?原来是拿错了垃圾
妈妈带的韭菜馅饺子,贾冰吃的咋是酸菜馅的?原来是拿错了垃圾2024-08-0812:06:27芒果新闻v辽宁举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败芒果新闻v269粉丝传播正能量,社会更美好02:22云飞女儿罕见露面,简直和前妻长得太像了!云飞和家人...
??寻找家乡老味道丨杀猪菜:吃出东北人的豪爽与热情
酸菜炖白肉血肠是东北杀猪菜中最出名的一道菜,将新鲜的五花肉连同葱、姜、大料放入大锅炖煮,再将从大缸里捞出的酸菜切好一起放入,当五花肉和酸菜一起炖煮时,肉汤与酸菜的味道相互融合平衡,空气中弥漫着诱人的香气,再切上一根血肠缓缓倒入锅中,一锅热气腾腾、味道十足的酸菜炖白肉血肠就做成了(www.e993.com)2024年10月21日。酸菜清爽的味道是...
酸菜白肉、大花馍、捞鱼生……细数海底捞隐藏的“新年大菜”
在一些北方城市,海底捞推出了更符合老铁口味的酸菜白肉锅底,东北老铁认为“这个捞能处”。酸菜和白肉咕嘟咕嘟越煮越香,配上大米饭,酸爽可口,嘎嘎好吃。屋外下着雪,屋里吃着香喷喷的酸菜白肉火锅,吃饱喝足之后,再穿上东北的大花袄,来一下大花袄版本的科目三,气氛嘎嘎好,这个年也就有那味儿了。
上冻的东北也太太太好吃了吧
酸菜羊肉、豆腐丸子、排骨萝卜、牛肉柿子……滚烫炽热的小砂锅端上来,食材在锅里尽情翻滚着,咕嘟嘟直冒香气,一份坛肉、一张油饼或糖饼,炝拌土豆丝和熏酱,是吃砂锅的好搭档,五花肉做成的坛肉稍稍有点腻,一口清淡的汤刚好中和,刚出锅的糖饼酥脆,要提防着糖馅烫口,对着颤巍巍的白豆腐肉丸子就发起了挑战。
提到酸菜,你想到的是绿色还是黄色?
酸菜饺子|煎茶君拍摄除了酸菜馅的饺子,酸菜馅的肉包子、酸菜馅的菜团子、酸菜馅的锅贴、酸菜馅的烙饼,只要有肉同在,就能跟酸菜组成最坚不可摧的CP,再加点粉条就更好了。大鱼大肉吃腻了,来点酸菜开开胃。酸菜馅饼|阿肚拍摄其实在德国也有类似东北酸菜的做法——sauerkraut,与东北酸菜用大白菜腌制有所不同...
东三省太远,想吃小鸡炖蘑菇,不出杭城也能过把瘾
记者最常去的是拱墅区和睦路湖墅嘉园西门口这家。这家小店是附近方圆两公里之内生意最好的专业饺子店之一,店里的饺子有十来个品种,卖的最好是酸菜馅儿饺子,还有很多店里吃不到的茴香馅儿,很多北方人为了吃茴香馅儿饺子,十多公里也要赶过来。店里的蘸料也是亮点,标准的东北四件套,增鲜提味,解腻开胃。每...