馋了!临沂人伏天喝羊汤指南,哪一碗是你的心头好?
老磨坊羊汤馆图源:小红书老磨坊羊汤馆(舒格兰店)老磨坊有自己的牧场,羊肉品质相当好。羊肉汤炖煮10h,羊肉软烂不柴,而且没有膻味,光是什么调味料都不加就已经很鲜了,一端上桌就散发出浓浓香气!图源:小红书满腹松弛的棉花儿不只有羊汤,烧烤炒菜样样有。来一顿烤羊腿更是让人满足,现杀现烤的新鲜羊腿,结实...
原创中小餐企想要逆袭,就靠他们了
创新时要有菜品公式,即菜品=食材+调味+烹饪方式+概念形式。要考虑现有的餐厅动线和供应链食材,至少要保持两个因素的稳定性,如一种食材有多种烹饪方式创新,做到一味多烹、一仓多用,让供应链效能最大化,确保创新后在门店可落地,而非空中楼阁。中小餐企做创新要抓住自身场景人群,多向供应链企业要方案,...
“头一锅”菏泽市区首店9月12日正式开业
“头一锅”在符合单县羊肉汤“色白似奶、水脂交融”特点的基础上,“头一锅”每餐只做头一锅汤,绝不加工二汤、三汤,看汤待客,汤尽即止,使到店客人品尝到的单县羊肉汤一定是纯正的头一锅汤。“头一锅”作为在单县深耕10年的羊肉汤品牌,一直坚持用好原料、笨功夫、少调味儿,做出最放心的羊肉汤。记者了...
如何炖制出奶白色、不腥不膻的羊肉汤?牢记“3要放3不放”方法
6、煮沸后转小火煲煮60分钟左右,羊肉软烂,羊汤奶白浓郁鲜香即可。9、这样炖出来的羊肉汤味道非常棒,奶白鲜甜,一点不发黑,一点腥膻味都没有,剩下的全是羊肉的鲜味。出锅前加入少许的盐调味,撒上葱花或香菜点缀增香即可。
夏季饮食禁忌多,伏天里吃这几样,不仅消暑还去火,还能开胃解腻
3.加入冰糖调味,最后放入薄荷叶,煮1-2分钟即可。薄荷绿豆汤口感清凉,甜而不腻,是夏季消暑去火的理想饮品。夏季饮食禁忌多,选择适合的食材和烹饪方法尤为重要。冬瓜、萝卜、毛豆和绿豆这四种食材不仅有消暑去火的功效,还能开胃解腻,非常适合在伏天食用。无论是清爽的海米冬瓜汤、滋补的萝卜羊肉汤、简单易做的毛...
进入中伏,记得“多吃2肉2菜,少吃2瓜”,扶阳祛湿,舒坦过夏天
推荐菜品:伏羊汤主要食材:羊肉(www.e993.com)2024年9月18日。调味料:食盐,香葱,老姜,料酒,胡椒粉,香菜,萝卜,香料。操作步骤:1,羊肉斩块后清洗干净,放入锅中,加入香葱,老姜,料酒,胡椒粉,萝卜,大火煮开后,捞出洗净。2,重复第一步操作步骤,多加一个香料包,再次把羊肉煮开后,转小火焖煮至软烂。然后把萝卜和香料包捞出不要,羊...
炖羊肉汤,奶奶教我“老方法”,只需3种调味料,汤汁透鲜好喝
首先我们需要将自己在炖羊肉汤的时候需要的所有食材都准备好,比如说新鲜的羊肉,葱姜蒜,白醋,料酒,白胡椒等等。因为羊肉本身就是一个非常大的膻味的肉,所有我们在处理的时候一定要想办法将羊肉里面的膻味给去除。而最常见的一种就是给羊肉过水,将新鲜的羊肉放在水中清洗干净,然后浸泡两个小时之后,在将羊肉捞起来放在...
大厨为你解密:羊肉汤加什么调味料?你和这个方法一样吗
羊肉汤首先我们要考虑的是要,去除羊肉的腥味,一般我们在酒店都会选择用大葱和白萝卜去除腥味,还有很多种方法能够去除羊肉的腥味,比如传统的用铁火棍,也是很好的方法!羊肉应该用什么样的调料:首选的小茴香,小茴香能够去除羊肉的膻味,做汤的时候,香菜大蒜一定要用本地的香蒜,还要在加点山西陈醋,味道非常好,和羊肉汤...
邢台一羊汤馆用白开水冲调味剂 白水瞬间变“羊汤”
记者把事先准备的“樱酥粉”调味剂撕开一个小口,一股羊膻味就跑了出来。放近鼻尖,气味更是浓郁,甚至有些刺鼻。参照使用说明,记者首先将碗里放入约5克调味剂,然后倒入开水。粉状调味剂瞬间溶解在水中,变成了一碗颜色乳白的“羊汤”,虽然没有一片儿羊肉,但闻起来很香,羊肉味十足。
微记录羊汤里的秘密⑤|大口吃肉,大快朵颐,来一碗庙子全羊
…一碗羊肉汤,可谓人间美味。大口吃肉、大碗喝酒、大快朵颐...一碗羊汤被青州人吃出来了江湖中的豪情。庙子全羊一般选用三年老羊,讲究木柴烧、大锅炖,熬制而成的汤呈青红色。顾客点餐后,老板把肉切成大块,与汤一起回锅加热,辅以葱花、香菜、胡椒粉等调味,清香可口,肉质鲜嫩。还不快来一碗庙子全羊!