为“规范中医师承管理”点个赞
暗访记者在现场发现了一些发霉的黄豆,盛放豆腐的桶边沾满了虫子;一位光着膀子的工人,叼着香烟捞豆浆。老板邓顺元称,豆子发了霉也没关系,他介绍了制作豆腐的“秘方”:“豆子发霉了,你就用开水泡一下,把那个霉一擦,照样可以吃;豆腐没有卖完,用盐水泡它,每天换一次水,泡个四五天也没事。”这家黑作坊生产的...
自制辣椒黄豆酱,用传统方法捂霉豆子,家乡餐桌上必不可少的美食
新浪视频秒拍打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0002:5602:56自制辣椒黄豆酱,用传统方法捂霉豆子,家乡餐桌上必不可少的美食闫世月影视说说你的看法0打开APP
黄豆酱懒人快速做法,不发酵不霉,出锅直接吃,香辣软绵又入味
1.下面开始准备食材准备适量的黄豆,提前浸泡一个晚上,让它吸足水分,这样能够减少炖煮的时间,吃着也更加软烂。把泡好的黄豆洗干净放入高压锅中,倒入适量的清水没过黄豆,加入两勺食盐入底味,先用大火烧至上汽,再转小火炖5分钟,5分钟以后,打开锅盖让它自然冷却一会儿。2.下面开始准备辅料准备大葱一根,破开...
自制黄豆酱,不晒不霉,泡一泡煮一煮,香辣可口,比买的还好吃
第一:先把黄豆放在水中浸泡一晚上,第二天,把黄豆放在锅里煮熟,煮的黄豆软烂即可。第二:下油锅的时候,先放上香料炸出香味,把香料都捞出来,,再加上黄豆、辣椒碎翻炒一下,刚开始炒的时候,先把黄豆和辣椒碎的水分炒出来,大约翻炒30分钟左右,锅里的油比较透亮,说明把水分都炒干了,最后加上甜面酱等食材翻炒...
食之有物-菜谱大盘点,热门食谱,五香黄豆酱油的制作方法
黄豆-浸泡-蒸煮-接种-制曲-洗霉-第一次发酵-第二次发酵-淋油-日光暴晒-沉淀-灭菌-过滤-检验-成品三、操作步骤1,原料处理。选优质黄豆,倒入缸或池中浸泡2小时左右,洗净沥干,送入蒸料锅内蒸熟。2、接种。黄豆熟料呈红棕色,略有豆香味,冷却后将4%的面粉和0.3%o米曲精菌混合均匀拌入。
商家贪图便宜黄豆质量无法保障,发霉黄豆产生黄曲霉素,是强致癌物
1、酱油是黄豆发酵出来的,但是现在市场上产品质量不一,很多商家贪图便宜,做酱油的黄豆质量无法保障,用发霉的黄豆产生黄曲霉素,是强致癌物,做出来的酱油自然也就成了致癌物质(www.e993.com)2024年9月17日。2、酱油里面有大量的黑色素,长期使用的话很容易让人的牙齿、皮肤等变黑,特别是有伤口的人,一定不要吃酱油,一旦吃了酱油的话,疤痕会有...
吃腐乳会致癌吗?这篇文章讲清楚了→
制作腐乳首先要选择品质好的大豆,将其制作成豆腐后切块摆盘,称为白胚。白胚通过接种微生物长出毛霉,让每个豆腐块都长满了“白毛毛”,称为毛胚。接下来还要搓毛、加盐腌制、加卤汤密封发酵。制作腐乳时,在白胚变成毛胚的过程中,接种的微生物产生各种酶,对大豆蛋白进行分解,大豆蛋白不断减少,游离氨基酸、脂肪酸含...
腐乳,下饭神器还是致癌毒物?
制作腐乳首先要选择品质好的大豆,将其制作成豆腐后切块摆盘,称为白胚。白胚通过接种微生物长出毛霉,让每个豆腐块都长满了“白毛毛”,称为毛胚。接下来还要搓毛、加盐腌制、加卤汤密封发酵。制作腐乳时,在白胚变成毛胚的过程中,接种的微生物产生各种酶,对大豆蛋白进行分解,大豆蛋白不断减少,游离氨基酸、脂肪酸含...
发芽的洋葱、黄豆、花生...到底哪些能吃,哪些有毒?一文告诉你!
保存方法不想大蒜那么快发芽,可将大蒜剥皮放入密封玻璃瓶,再放进冰箱冷藏。★豆类:绿豆、黄豆、豌豆绿豆、黄豆、豌豆这三种豆类,发芽后不仅能吃,而且还是宝!比如发芽的黄豆,一般是长出0.5cm,这样的黄豆是可以食用的。黄豆发芽后,会将会将其妨碍营养素吸收的物质分解掉,即吃发芽的黄豆,可以提高营养的吸收率...
豆腐乳含黄曲霉素,会危害健康?
腐乳是先将黄豆制成豆腐豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制而成。“豆腐上长出的毛霉”,其实并不会危害健康。一方面,厂家在制作过程中会直接将“有益的霉菌种”接种在豆腐上,不会产生毒素,也不会致病;另一方面,这些霉菌主要是为了分解豆腐中的蛋白质,产生或增加基酸、B族维生素等营养物质,有点类似于...