不用去蓝翔 四种高科技教会你更棒的烹饪方式
一些食谱类应用程序可以通过摄像头识别出食材种类,并给出烹饪建议,非常有趣。当然,该应用目前尚处起步阶段,识别种类还比较有限。但想象一下:当你晚上不知道做什么菜时,只需拿着手机在冰箱里扫一圈,菜谱便会出现,这是不是要比手动搜索更方便?新鲜度检测使用手机摄像头和应用程序检测食材新鲜度,也是一个正在发展...
搞懂这5个“烹饪原理”,我突然发现:做菜就是要比别人好吃
3、桂皮:炖肉卤肉除了八角之外,桂皮也是经常使用的一种;可以达到去腥解腻的效果,并且桂皮本身还有微微香甜的味道。其实桂皮除了炖肉使用之外,其实还可以磨成粉,在西式烹饪的烘焙中,是常见的天然增香剂。4、丁香:丁香的味道是微微苦,但辛香清新;所以一般食用上不能放太多,否则食材会变得有苦味;另外就是像家常用电...
注意!这种食物含有天然毒素 烹饪方法有讲究
四季豆应该怎样烹饪才安全呢?首先要掐掉两头和两旁的丝,这些部位的毒素含量较高。最好先用热水焯一下,再下锅炒。要加热到四季豆颜色不再"翠绿",转深色或微发黄的程度较好。云南省第一人民医院急诊内科医生裴文彬:“如果油炸,我建议从低温到中温,慢慢炸,让温度提升的一个油炸过程,之后再来炒,这样会...
做饭前,要先搞懂5个“烹饪原理”,你会发现:饭菜突然变好吃了
而且烹饪手法也有很多,像什么炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、贴、瓤、烧、焖、煨、焗等等不下几十种。烹饪原料和种类也比较丰富繁多。如果不是一个专业的厨师,其实很难掌握这么多专业的烹饪手法。但作为家庭中主要的“掌勺大厨”,在实际烹饪中也需要掌握一些必要的烹饪技巧。所以在做饭前,建议大家先搞懂5个“...
草根厨神与烹饪精英巅峰对决,新泰烹鸡大赛激情开赛
这些经验丰富的烹饪大师们,运用现代烹饪手法,将传统食材与现代元素完美结合,呈现出一道道令人眼前一亮的炒鸡作品。浓郁的炒鸡香味扑鼻而来,直钻鼻腔,浸入肺腑,让人垂涎欲滴。“在选材上,我精选了当地优质的土鸡,确保鸡肉的鲜嫩与口感。在烹饪过程中,我注重火候的掌控,通过恰到好处的翻炒,使鸡肉保持了其原有...
7类食材烹饪前最好先焯水,下次做饭对照查看
#5类人群不宜食用春笋##7类食材烹饪前最好先焯水#,下次做饭对照查看[求关注]焯水是食材预处理中特别关键的一个步骤,中国注册营养师刘萍萍总结7类最好焯水的食材:①有血污或异味的:羊肉、猪肠、猪肚、鲜冬笋、春笋等;②容易变色的蔬菜:莲藕、土豆等(www.e993.com)2024年8月6日。③需要护色或保持嫩度的:蒜薹、青菜、莴苣、鸡、鱼、...
蚂蚁庄园今天正确答案:烹饪方法中的“氽”指的是哪种操作?
烹饪方法中的“氽”指的是哪种操作?放入沸水稍微一煮用白酒腌制答案:放入沸水稍微一煮解析:氽法,是一种以沸汤或沸水为传热媒介,将经过加工整理的新鲜质嫩、刀工精细的小型原料,如片、丝、条等,用上浆或不上浆的方式或者将泥茸制品加工成球丸状,投入鲜汤或”沸水迅速加热并且调味,使之快速成熟的烹调方法。
这些烹调方法会让营养流失,你平日注意了吗?
许多蔬菜富含维生素,在烹饪过程中应注意水溶性维生素的损失。清洗食材先洗干净再切,避免水分带走维生素。烹饪方法建议白灼或蒸煮,炒菜则建议急火快炒少放盐,并且现做现吃。饮食建议:①维生素A:红薯、胡萝卜、菠菜、蛋黄等均富含维生素A;②维生素B族:谷物、乳制品、肉类,富含维生素B族,...
行行出状元!00后农村娃学烹饪三年夺得“全国第一”
学生掌握一定基本功后,学校开始了系统培训,通过每天一道菜的教学,讲解口感、来源、做菜的细节和注意事项,并在练习中让学生领悟基本的烹饪方法。杨萧剑记得,他独立完成的第一道菜是“咖喱鸡”。老师演示时,这道菜看似简单,可他在实际操作过程中,鸡肉要么煎糊要么不熟,咖喱的浓度也把握不好,再加上土豆煮多久,青...
烹饪(中餐)赛项:展技艺 拼创意 打造“舌尖上的盛宴”
内容提要:萝卜、黄瓜及各种新鲜的食材经过选手们的加工与制作,不一会儿,一道道精美的中餐就呈现在了大家眼前……来到烹饪(中餐)比赛现场,选手们正在噌噌噌地处理手中的食材,他们力争把属于自己最高水平的技艺展现出来。第二届全国技能大赛天津北方网讯:萝卜、黄瓜及各种新鲜的食材经过选手们的加工与制作,不一会儿,...