实现鸭货自由!复刻家庭版甜辣周黑鸭,多种配料不输店里的味道
实现鸭货自由!复刻家庭版甜辣周黑鸭,多种配料不输店里的味道2024-10-1920:09:49王大健美食日常天津举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败王大健美食日常1.1万粉丝一家三口的美食日常00:28迷你厨房,简简单单一餐究竟多香?06:09第...
周黑鸭:为什么做鸭的就不可以卷工厂?
严选原料辅料的同时,周黑鸭还坚持纯天然配料。在业界,酱油加入着色剂几乎是公开的秘密,但为了确保产品的安全和激发食材本身的鲜美味道,周黑鸭一直拒绝加入着色剂,使用纯天然酱油,不含焦糖色。在科技与狠活的食品界,这些要求都远远超越行业的普遍标准,演变到后来,业内开始流传“周黑鸭标准”,将其视为是行业最高标准。
静中有动的周黑鸭
例如,在“主料”鸭子的原则上,周黑鸭选择的是,新希望六和研发的肌内脂肪含量高、皮脂率低的中新白羽肉鸭,从原料开始就确保高标准;而在辅料的挑选上,周黑鸭坚持纯天然配料,以确保产品安全性和不破坏食物本身的味道。同时在产品生产端,周黑鸭每一道生产工序都严格按照高标准执行,内包车间更采用了10万级制药标准的生...
鸭脖子再掀“华中战役”:久久丫3.5亿武汉建厂直逼周黑鸭老巢
15年后,重新杀回武汉,久久丫也是做好了充分准备。浙江顶誉此前表示,“久久丫”的制作工艺和配料、甚至主理的朱伟杰师傅团队都来自武汉。这一点来说,到武汉设厂相当于回归武汉。资金上,久久丫去年1月投身新希望(000876.SZ)怀抱,获得其子公司金橡树公司注资1.73亿元,也是个不缺钱的主儿。值得一提的是,拿到投资...
周黑鸭、良品铺子、来伊份……8款鸭脖子零食合格吗?送检结果出炉
按照“用料量递减”原则,配料表按配料用量高低依序列出食品原料、辅料、食品添加剂等,加入量不超过2%的配料可不按递减顺序排列。食品中含量越高的成分,排位越靠前。消费者可根据喜好选择配料符合意愿和要求的食品。预包装食品中营养成分表说明每100克(g)和(或)每100毫升(mL)和(或)每份食品可食部提供...
周黑鸭、良品铺子、来伊份...8款鸭脖子零食合格吗?送检结果出炉
接着,细看其标签,做聪明的购买人(www.e993.com)2024年10月25日。依据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718-2011),预包装食品标签应标示食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。
可口可乐与奥利奥联名,辻利茶铺新品上市山姆 | 一周热闻
8月8日,雀巢官方宣布推出新品无糖植物饮系列,包括白桑乌龙茶和山楂陈皮茶两种口味,均为0糖、0脂、0能量的极简主义配方,旨在满足消费者更多健康需求。据悉,山楂陈皮茶主打“清脂主义”,配方参考了高脂血症人群推荐食养茶饮“山楂橘皮饮”。配料只有水,山楂,陈皮,干姜,用现萃技术以保留植物的营养成分和新鲜口感,打...
2024年武汉十大名菜、十大名点、十大伴手礼评选结果揭晓
礼盒内含多口味的热干面与芝麻酱,外包装是自创IP“九凤”。用国潮手绘的方式将传统“凤凰”文化符号赋予新时代生命力,蕴含着蔡林记振翅高飞的美好期愿。作为荆楚民俗和饮食文化不可缺少的一部分,蔡林记湖北特色热干面礼盒是伴手礼的不二之选。2、扬子江食品追光武汉糕点礼盒...
揭秘:周黑鸭的配方及制作方法
周黑鸭制作方法周黑鸭制作流程:漂→腌→烤→卤→泡1、漂。将鸭脖子、鸭掌等原料清洗多次(夏季冷水泡大约40分钟,换清水3次以上,泡出里面的血水,装入筐子漏掉水分,冬季用温水泡1小时以上)。鸭肠子解冻以后,装入密筐子,单独用盐揉,用清水冲洗干净。2、腌。将所有原料放入盐、老抽拌均匀,腌渍12小时以上。腌渍过程...
突发!百亿龙头周黑鸭,业绩爆雷!
但随着营收增速转负,股价和业绩被绝味反超,2019年底,周黑鸭放开了加盟,提出特许经营模式,包括发展式特许、单店特许、员工内创三种加盟方式。并在此后持续推进“直营+特许经营”商业模式升级,一步步放开特许经营的门槛。虽然周黑鸭奋力赶超,但门店数量与绝味对比依然十分悬殊。截至2022年上半年,周黑鸭在全国的门店数...