流坡坞镇:赶黄河大集探寻舌尖上的美味—北街手工豆腐皮
据悉这三家豆腐皮店都开了好几十年了,虽然三家豆腐皮的制作方法略有不同,但材料都是选用优质的大豆品种纯手工制作而成。这些豆腐皮店可以开这么多年也得益于手工制作者对传统文化的坚持,渐渐地这些“豆腐皮”成为了当地人的“童年回忆”,也是在外游子的“家乡味道”。下一步,流坡坞镇将继续依托“黄河大集”...
当天新鲜食材、手工制作的墨鱼丸、虾球……爽滑Q弹,好吃!
用嫩黄的豆腐皮,包裹鱼肉做的鱼糜、三文鱼鱼籽,再用笋节打结,做成福袋的形状,它光凭很Q的外表就虏获了众多吃货的心。鱼肉选用厦门本港的斑鱼,肉质肥厚鲜美。注:鱼糜,是将鱼肉打成泥制作而成。你看它里面包裹着的鱼糜金黄诱人,还有实实在在的鱼籽点缀其中。吃一口,先是豆腐皮的香嫩,接着鱼糜的Q弹,最后...
豆香四溢制作中!许多浦江人的心头好……
王菊莲掌控着火候,锅内温度保持在70-75摄氏度之间最适合做豆腐皮。豆浆表层慢慢凝结,为防止黏连,王菊莲得用铲子沿锅不停地刮动着。不一会儿,她小心翼翼地用铁丝捞起豆腐皮,一张张挂起晾干。王菊莲她们做的豆腐皮是纯手工的,手工制作的豆腐皮有着机器制作没有的韧劲儿,放在水里煮也不容易变形破损。豆腐皮有...
热到冒汗,夏天就要来山东吃上这一口!|凉粉|豆腐|凉面|咸菜|小菜|...
将面泡炸好切碎,把黄瓜洗净拍碎,大蒜加盐捣成蒜泥,放醋、香油、麻汁,再放少许白糖,搅拌均匀即可,制作简单,美味无比。
一纸游春图 2024春节山东乡村文化旅游节滨州重点活动一览
12.杜桥豆腐皮杜桥豆腐皮制作技艺为山东省非物质文化遗产,起源于清朝末年,距今已有100余年的历史。其特色是选用上等的绿色优质大豆和独有的净化黄河水为原料,口感醇香、煎炒不碎、咀嚼松软。杜桥豆腐皮系列产品有20余种,并且创办了独具特色的“豆腐宴”,成为深受群众喜爱的特色美食。2011年,杜桥豆腐皮入选“到山东...
初见他乡如故乡
在已有1000年历史的长塘徐村,见到一种纯手工制作的豆腐皮(www.e993.com)2024年9月7日。据说,那里的豆腐皮制作技艺已经传承了400多年,从浸泡黄豆、打浆到最后出成品,要经过繁复的十几道工序,小小的豆腐皮制作坊,不高,抬起头来全是一张张晾晒着的薄如蝉翼的豆腐皮,看了又看,也没懂对方是怎么将那豆皮挑起来的?想来,毕竟这也是一种非遗技艺...
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习水豆腐皮火锅,是习水人人都爱的火锅之一。小小的砂锅里,翻滚热辣的红艳汤锅,配上薄片豆腐皮,不知不觉间俘获了很多人的心。习水纯手工制作的豆腐皮,皮薄不粘、筋丝好,独有的筋道让它越煮越入味,又不容易被筷子夹断。·part02·习水麻羊火锅...
不再是火锅的专属,豆腐皮也可以做成夏日美食!纯手工制作的富阳东...
小时候放学了,你会不会跑到附近的小卖部买零食?在各式各样的零食中,香辣豆腐皮绝对是人气选手之一。其实,在家也能做出小时候的味道,还更干净安全。锅中加水,再加1勺鸡汁、2勺酱油、2勺蚝油、1.5勺白糖、半勺鸡精、1勺蒜蓉辣酱、适量食用盐、辣椒面、孜然粉、芝麻、五香粉,煮沸后淋入水淀粉煮粘稠关火。豆...
徐加六:用心制作纯手工豆腐皮
徐加六和马巧琴都是长塘徐人,在他们的记忆里,小的时候几乎是家家户户都在制作豆腐皮。“以前制作豆腐皮每一道工序都是纯手工的,豆子磨成浆,20斤的豆子要磨个6、7小时才能好,可比现在辛苦多了。”如今,在长塘徐村,会制作豆腐皮的也只有像徐加六这般年纪的老人了。徐加六和马巧琴都已经年过半百,他们说:“...