农村酱豆制作工艺,大豆需要发霉口味才好
2017年9月27日 - 网易
在河南周口,有一种美食,名字叫酱豆,这种美食的制作工艺相当有趣,豆子需要发霉才能做好,要不然就不好吃。发泡的豆子在油锅里炸炸,裹上一层面粉,或者不用面粉,然后就让豆子发霉,霉菌长到一定程度就行了。再准备白糖白酒辣椒调味料等,把这些东西混合在一起,放到太阳下面去晒,一直晒到黏糊糊为止,看起来颜色呈现酱...
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实拍河南周口农村酱豆制作工艺,大豆需要发霉口味才好
2017年9月14日 - 网易
发泡的豆子在油锅里炸炸,裹上一层面粉,或者不用面粉,然后就让豆子发霉,霉菌长到一定程度就行了。打开网易新闻查看精彩图片打开网易新闻查看精彩图片再准备白糖白酒辣椒调味料等,把这些东西混合在一起,放到太阳下面去晒,一直晒到黏糊糊为止,看起来颜色呈现酱红色,这样就成功了!这样的酱豆有一种酒香,也有一...
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