扶霞:不完全(且个人偏好强烈的)中餐烹饪简史
“点心”一词首次出现在一部汉语小说之中(最初是作动词使用)。“丝绸之路”蓬勃发展,繁荣鼎盛。唐都长安(今西安附近)盛行异域美食。比丘尼梵正用精心切割的食物拼制可食用风景拼盘。公元9世纪,笃信佛教的官员崔安潜奉上了“以素托荤”的一桌宴席。上流社会的达官显贵爱吃奶制品。公元10世纪,陶谷(903-970年...
《写作》新刊︱舒湛:财务、烹鲜及爱欲——《左岸右岸》里的文学...
《左岸右岸——故事法国文学》是历史,如同“故”字即“古”之“返”,作者也曾说,全书除一份烹饪菜单外都有据可依;然而,正如布鲁诺·布朗克曼在《奇异的虚构》中所说,“过去本身就是虚构”,书中章节也因作者小说家的笔法、视角与对材料的聚合力产生极强的情节性。法国非虚构小说家卡雷尔认为,作家只有确信自己创作...
新刊|穿越一把,我们从古吃到今
常见的兼词有名词与动词、名词与形容词、形容词与动词等多种组合,而在烹饪的词典中,最常见的兼词之一就是“酱”——既是一种制作方式,也是一类美味食物。中华民族早在西周时期就已经开始在烹饪中使用酱和酱制技艺,发展到现代,酱在名词与动词两个层面都有了极大扩充。面酱、豆酱、肉酱、鱼酱、果酱、酱油,单是种...
游千年归善,品惠阳美食!这场惠阳美食嘉年华,你打卡了吗?
“客家酿豆腐”中的酿”是一个客家话动词,表示“植入馅料”的意思,“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。客家酿豆腐味道鲜美,在白嫩的豆腐中酿入肉馅(鱼肉、虾米等),增加了口感,更有嚼头。“客家酿豆腐烹饪技艺”每一道工序要求都相当严格,包括选料、泡豆子、磨豆浆、煮豆浆……等,只有用心制作才能真正做出一道...
烹饪英语Cooking Verbs
烹饪英语CookingVerbs外教Emma老师以厨房实景烹饪的形式,讲述关于烹饪的英语动词,更方便理解和记忆。特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。权利保护声明页/NoticetoRightHolders相关新闻投资热点尽在新浪...
辨析表示 “烤” 的烹饪词语
动词“roast”可以指两种烹饪方式(www.e993.com)2024年8月5日。第一,大块的肉或者是蔬菜简单地调味后放到烤箱里“烘烤”的方式。举一个例子,“北京烤鸭”这道传统名菜的英文说法就是“Pekingroastduck”或者“Pekingduck”。再比如,英国人圣诞大餐里必不可少的“roastturkey(烤火鸡)”,还有英国特色美食“Sundayroast(星期...
“做晚饭”的英文是什么?
“做晚饭”的英文是makedinner或cookingdinner。dinner的基本意思是“晚餐;晚宴;宴会”,make在用作动词时有“制作;制造”的意思,cook在用作动词时有“烹调;烹饪;煮(或烘烤、煎炸等)”的意思,所以“做晚饭”的英文可以是makedinner或cookingdinner。下面分别介绍下这两种表达方式。makedinnermakedinner...
弄清“饼干”的英文到底是啥,居然比减肥还难!?
今天人们在小学课本里学到的英语饼干「biscuit」大概能够说清楚饼干的来历。这个词我小时候就觉得发音很奇怪,后来学了法语才意识到这是一个法语词,当然也就有着深厚的拉丁血统。「bis」是拉丁语「两次」的意思,「cuit」来自动词「cotus」的变形,意为「烹饪」。
官方发布2158道中餐饭菜英文译名-翻译原则
做法(动词过去分词)+主料(名称/形状)+with/in+汤汁如:川北凉粉TossedClearNoodleswithChiliSauce三、以形状、口感为主,原料为辅的翻译原则1.菜肴形状或口感以及主配料形状/口感+主料如:玉兔馒头Rabbit-ShapedMantou脆皮鸡CrispyChicken...
谷爱凌爱吃的韭菜盒子、包子、汤圆,用英语该怎么说?
二、以烹饪方法为主,原料为辅的翻译原则1.菜肴的做法和主料做法(动词过去分词)+主料(名称/形状)如:拌双耳TossedBlackandWhiteFungus2.菜肴的做法、主料和配料做法(动词过去分词)+主料(名称/形状)+配料如:豌豆辣牛肉SauteedSpicyBeefandGreenpeas...