做家常菜的“田小狗们”凭什么卖出高价钱?
“田小狗们”之所以敢卖出高价钱,是因为真的诠释了什么是正宗的“家常菜”。比如在田小狗的饭店,盐菜必须经过三蒸三晒,味道醇厚自然,就是奶奶做的那种味道;大围山的红壳笋,浏阳山里养的黑山羊,红色酸性土壤适宜红薯、白薯,一道道看似简单的家常菜,既追寻食材本身的鲜美和真实,又注重传统手艺的地道和纯正,这样讲究...
一批快餐店爆火!小炒家常菜任选,一荤两素只要12元
比如上文提到的香港福自选餐厅,菜品就非常丰富,既有青瓜肉丝、韭黄炒蛋、莴笋肉片等口味清淡、不辣的菜式,也有小炒肉、辣子鸡、酸豆角鸡杂等下饭菜,还有凉拌黄瓜、凉拌海带等凉拌菜。△图片来源:红餐网摄值得一提的是,不少平价快餐店还强调新鲜现炒,有的餐厅甚至设置了明档厨房,消费者可以直接看到厨师在厨房里...
春节手脚不忙乱,2道冷荤菜提前做好,切一切就上桌,省事又好吃
把甜面酱5勺,腐乳1块+2勺腐乳汤,老抽酱油2勺,生抽酱油半饭勺,放一起,搅匀4,炒锅里放入炒菜量的植物油,倒入刚才调好的酱料,中火炒香,炒到味道浓郁,加入开水,水量和牛腱子齐平,捞入焯过水的牛腱子如果直接使用炒锅炖,会比较靠汤,需要多加点水。如果一会移入电饭煲,这个水量就正好5,再准备做酱牛肉的调味...
CBD打工人,扎堆涌入12元快餐店
比如上文提到的香港福自选餐厅,菜品就非常丰富,既有青瓜肉丝、韭黄炒蛋、莴笋肉片等口味清淡、不辣的菜式,也有小炒肉、辣子鸡、酸豆角鸡杂等下饭菜,还有凉拌黄瓜、凉拌海带等凉拌菜。△图片来源:红餐网摄值得一提的是,不少平价快餐店还强调新鲜现炒,有的餐厅甚至设置了明档厨房,消费者可以直接看到厨师在厨房...
素菜不比荤菜差, 分享6道家常菜, 超下饭味道不输大鱼大肉
1、大白菜剥开,菜帮子和叶子分别洗好切好,在炒菜的时候先放菜帮子再放叶子。2、拿一个干净的碗,放入适量的水,醋,白糖,淀粉等,拌匀后用来勾芡。3、锅里放油加热,放入葱姜蒜,淋一些香醋,加少许的盐,直接炒熟就可以关火了。菜名干煸菜花...
家常菜辣椒肉丝, 辛辣开胃味道好, 一点不比不比荤菜差
小炒菜一直都很受欢迎,尤其是下饭菜,不仅吃起来不油腻,关键也很下饭,就算是里面的汤汁拌饭也可以多吃一碗饭(www.e993.com)2024年7月28日。比如我就很喜欢吃辣椒,辣椒炒肉丝属于家常菜,虽然说食材很简单,炒制的方法也不难,但是吃起来的口感不比荤菜差。这道菜在饭桌上也经常看到,虽然说辣椒是素菜,但是里面添加了肉丝,这样营养和口感上都会...
家常菜香菜炒牛肉,牛肉嫩滑的秘诀不是淀粉不是蛋清,多加一样它
1、香菜炒牛肉是湘菜,其中的辣椒是必不可少的,没有辣椒这道菜的灵魂也就没有了,不能吃辣的可以适当少放一点或者换成微辣的辣椒;2、香菜在这里起到点缀的作用,不用放的特别多;本篇是原创文章,喜欢的朋友可以点击收藏、关注哦,如果您有不同的意见和看法,也欢迎在文章下面留言,...
五星级酒店大厨从不外传的炒菜秘方!再也不怕做菜了!
原标题:五星级酒店大厨从不外传的炒菜秘方!再也不怕做菜了!总觉得自己炒的家常菜比不上大厨的手艺,到底缺点什么呢?分享一份五星级酒店大厨的做菜秘诀,素菜篇、荤菜篇、煲汤篇、调料篇……只需2分钟,色香味俱全!戳图↓↓周末赶紧试试灵不灵吧!
...一份番茄炒蛋吸油力惊人,这个炒菜习惯正在悄悄摧毁全家人的血管
蒸菜几乎是保留营养最全面的烹调方法,荤菜、素菜都可以用来蒸。焯、煮、煲:“汤”也很有营养水煮烹调包括煮、煲、焯烫等,靠水来给食物传热,适合所有食物。质地较嫩的食材,比如叶菜可以用短时焯烫。质地较老的食材,比如薯类、肉类等可以长时间炖煮。
细数家常菜,好像这几道是最家常却又最下饭,天天吃都不腻
对于每顿都吃荤菜,无肉不欢的朋友们来说,这道四味小炒真的再和你心意不过了。Q弹的虾仁扑上金黄的鸡蛋,鸡蛋的香味与虾仁的海鲜香味相融合,虾仁变得更加松软入味,被鸡蛋包裹,鸡蛋也因包裹了虾仁变得口感丰富,细腻多汁。可以加上黑木耳,肥厚的木耳入味之后也无比清脆且汤汁浓厚。