笋干想要好吃,直接下锅炒就错了,多做一步,鲜嫩脆爽,开胃下饭

笋干的做法有很多,笋干老鸭煲、爆炒笋干、笋丁炒肉片等等,今天和大家分享一个笋丁炒腊肉的做法,这道菜想要好吃,有一个重点——动物油脂,笋干是比较吸油的,想要炒出来的笋干好吃,在炒的时候可以用五花肉、腊肉等油脂含量比较丰富的肉类,或者是翻炒的时候直接用猪油,猪油比平时炒菜的时候稍微多一点,动物油脂独有的...

这6种蔬菜晒干后,比鲜的还好吃,炒菜炖汤真鲜美,多囤点吃一年

1、腊肠、青红椒斜刀切片,大蒜切末,干辣椒切段。笋干提前用清水泡软切段备用。2、起锅烧油,下入腊肠煸炒至两面微微焦黄,煸出多余油脂。3、下入蒜末、小米辣、干辣椒、笋干炒匀炒香。4、下入青椒翻炒均匀,调味加两勺生抽,一勺蚝油,根据个人口味适当加点盐和鸡精,大火翻炒入味即可三、黄花菜干推荐食谱...

泡笋干,用冷水泡就错了,教你一招,一天就能把笋干泡得鲜嫩肥大

第一步开水泡发,浸泡笋干不能用冷水,先把笋干放入大锅中,然后加入多一点的开水,再加入1勺食用碱,没过笋干,这样笋干容易变软。第二步焐制,开水泡笋干虽然快速,但是很快开水就会冷却,这时候,我们把大锅放到煤气灶上,大火烧开,然后转入电焐锅中,开大火焐制一天。第三步撇开,焐制时不是只要焐就可以了,...

岁序更迭,灶花飘香,沪郊的乡愁与年味勾勒出团圆景象

金山笋干烧肉在金山,笋干烧肉是过年期间常见的一道菜,经过浸泡的笋干和肥瘦相间的五花肉搭配在一起,用乡下土灶慢火细炖,非常美味可口。吸满了油水的笋干配合着五花肉的软烂,两种食材的融合让人似乎闻见了“年”的味道。“硬邦邦”的笋干在吸收了肥肉的油腻后,恰恰弥补了原有的干涩,显得嚼劲十足。而五花肉则经...

日式拉面里的笋干近八成进口自中国

在日本，拉面是很多人喜爱的美食，传统地道的日式拉面通常会搭配几片被称为面码儿的笋干。位于东京池袋地区的这家拉面店主打鱼汤拉面，每天除了熬制高汤外，加工作为配菜的笋干也是重要的工序。据店长介绍，他们使用的笋干全部产自中国，每天至少要消耗5公斤。日本东京大胜轩丸一拉面店负责人山木海：面和面码儿都是从...

日式拉面里的笋干,依赖从中国进口!日本竹笋消费80%来自中国

在日本，拉面是很多人喜爱的美食，传统地道的日式拉面通常会搭配几片被称为面码儿的笋干(www.e993.com)2024年11月18日。位于东京池袋地区的一家拉面店主打鱼汤拉面，每天除了熬制高汤外，加工作为配菜的笋干也是重要的工序。据店长介绍，他们使用的笋干全部产自中国，每天至少要消耗5公斤。日本东京大胜轩丸一拉面店负责人山木海：面和面码儿都是从...

晒干比鲜的还好吃的蔬菜,一次多买点,炖肉炒菜都行,放1年不坏

对于豆角、笋、梅菜等蔬菜,个人认为晒干了要比新鲜的更好吃,在各种新鲜蔬菜大量上市的季节,价格正便宜,抓紧多买些用来做干菜,炖肉吃或者是炒菜都行,入春了,春笋慢慢就要上市了,我们可以提前将晒笋干的方法学会了,一次性多买点春笋,晒成笋干,不仅是易于保存,而且还可经受更多的烹饪,晒笋干,大家将小技巧掌握到位了...

广西人都爱的笋干做法,脆嫩爽口,鲜香味美,炒一大盘都不够吃

12、笋干脆嫩爽口,鲜香味美,炒一大盘都不够吃呀。此道菜笋干比较吸油,用猪油炒,素菜配荤油,更能激发出笋干的香味。玉米饭后总结:1、笋干的泡发时间根据其软硬程度适当调整时间,烟熏的笋干则需要更长的时间。2、玉米炒菜很少放鸡精,大家可根据自己的需要适当添加。

日本拉面里的笋干,依赖从中国进口

日本东京大胜轩丸一拉面店负责人山木海:面和面码儿都是从中国传来的,之后逐渐演变成现在的日式拉面,日本国内消费的笋干基本都用于拉面配菜,有的客人还会专门点面码儿做下酒菜。记者从日本一家竹笋进口商处了解到,拉面中的笋干需要使用纤维素含量高、耐嚼的麻竹笋制作,然而这种竹笋在日本几乎无法生长,只能依靠从中国...

日式拉面里的笋干,主要从中国进口→

日本东京大胜轩丸一拉面店负责人山木海:面和面码儿都是从中国传来的,之后逐渐演变成现在的日式拉面,日本国内消费的笋干基本都用于拉面配菜,有的客人还会专门点面码儿做下酒菜。记者从日本一家竹笋进口商处了解到,拉面中的笋干需要使用纤维素含量高、耐嚼的麻竹笋制作,然而这种竹笋在日本几乎无法生长,只能...