??最美两江人|重庆市级非遗传承人李盛开:做好每一道菜 让美食...

有一道菜品——重庆脆皮鱼,属于每一位食客必点系列。李盛开最拿手的菜肴之一也是重庆脆皮鱼,“重庆脆皮鱼传统制作技艺”不仅入选重庆第六批“非遗”名录,李盛开还是这道菜的第四代传人。重庆脆皮鱼“重庆脆皮鱼相比一般的糖醋脆皮鱼有自己的讲究,川菜中鱼香味、糊辣味、糖醋味几大味型融汇而成。”李盛开介绍,...

这一年,我们吃了269家店(一些幸福一些工伤)|烤鸭|火锅|圆子|凉粉|...

沈堂甜水面,5、6根面条粗细均匀,用了花生酱,撒了一点点香面(芝麻花生豌豆打的香面),最突出的是红油香和蒜泥香,酱料附着的力度刚刚好,不用多夸,不愧是招牌。39.成都还有传统的冒烤鸭吗?“冒”这个烹饪方式是成都独创,“冒”就是把各式荤素菜品装进一个篓篓里,再放入料汤中汆烫,冒好的菜倒入放了调...

“最强”东北美食大全:招牌菜就有20种+,来东北“照单”吃

第八道就是东北一道菜可以撑起一家店的招牌菜,也就是铁锅炖大鹅,东北铁锅炖大鹅可太好吃了,用大铁锅炖出来的肉,又香又嫩,香味都炖出来了,而且还可以贴锅贴,食材也比较多,所以越吃越爽!第九道就是小鸡炖蘑菇,东北人最爱的小鸡炖蘑菇是真的好吃,而且鸡肉香味很浓,最主要的就是吃起来烂乎,配上那个蘑菇和...

东西南北全国各地最全特色招牌菜, 一看即会的制作秘笈大全!

大连鲍鱼肉质偏厚,一般改刀后才能入菜,以便鲍鱼充分入味。我开始制作这道菜时是将鲍鱼鲍宰杀后直接改刀成块,然后放入高压锅压制,结果鲍鱼块加热后收缩幅度不一致,大小不一,卖相很不好。所以鲍鱼入菜前需要活着取肉,取肉时用小刀紧贴壳内壁慢慢把肉撬下来,用刷子使劲刷掉鲍鱼黄和黑边等杂物,刷至鲍鱼边缘圆滑、变白...

夏季麻辣招牌菜制作大全,开店的朋友需要收藏的资料库!

特点:此菜由四川“麻辣鸭头“改良而来,省去了长时间的卤制过程,选用嘎巴锅高压入味,不但干香、麻辣,肉质还特别嫩,麻辣鲜香,回味十足,有啃头。麻辣小羊排主料:小羊排300克辅料:麻辣花生100克调料:红曲米15克、料酒10克、干辣椒15克、生抽15克、老抽6克、鸡粉2克、糖3克、盐5克...

15款晚餐的做法大全,一天做一样,天天不重样,下饭招牌菜!

将洋葱厚片和剩下的蒜头和百里香铺在烤盘中央,再把准备好的鸡放在洋葱上,鸡胸朝上(www.e993.com)2024年11月3日。在鸡身上均匀地撒上大量盐和现磨黑胡椒送入200度烤箱,中层烤约100分钟在时间还剩下半小时的时候,将甜椒等其它配菜也倒入烤盘,均匀分布在鸡的四周时间到了之后拿竹签刺入鸡腿肉最厚的部分测试一下,流出的肉汁清澈不见血水...

美团关联企业申请注册“菜大全”商标

美团关联企业申请注册“菜大全”商标新京报贝壳财经讯企查查APP显示,近日,美团关联企业北京三快科技有限公司申请注册“菜大全”商标,国际分类涉及39类运输贮藏和43类餐饮住宿等,商标状态均为“注册申请中”。编辑陈莉校对危卓

哈尔滨美食地图:市民菜 百姓菜 东北菜

▲香香家常菜地点:通江街121号餐饮特色:熏酱、家常菜。▲小昆仑酒店地点:大安街58号餐饮特色:圆笼蒸排骨、焦烧肉条。▲老松滨菜馆地点:红专街159号餐饮特色:浇汁鱼、红豆猪手。▲华竹酒店地点:地段街193号餐饮特色:溜双段、香葱鲽鱼。

客家酿菜大全,你吃过几种?

不止3道招牌,多得去啦善良手巧的客家妹子们将酿菜做得变幻多样,简直是人间美味酿青椒酿青椒乃是客家菜式的一绝很考验火候功底将青椒用五花肉碎酿好后油煎至金黄起斑这样做出来的酿青椒不容易外焦里生,更容易入味呢青椒的辛辣加上饱满肉酱...

长沙一菜馆现“野生动物名录大全”菜单,宣称有证可开发票

竟以野生动物当招牌菜菜单如“野味大全”记者从土菜馆拿到一份野味菜单,菜单上赫然写着山律蛇、大王蛇、鹤皇等野味,都属于严禁贩卖食用的保护动物。可“陆大安土菜馆”工作人员却明目张胆带记者进入餐馆后厨进行推销,并保证,绝对是野味。发现二级三级保护动物老板均称“正宗野生”...