河南民间宴席:一顿饭52道菜 从中午吃到日落

在台前县一带,按照民间说法,“三八宴席”的菜品一般由八糕点、八凉菜(四荤四素)、八饭菜(蒸碗)、四大件(肉、鸡、八宝饭、鱼)外加十六个“铃铛”(八甜八咸意即小菜)组成,更讲究的还有八个热菜压桌(四荤四素),这样大小菜品总计52道。52道菜在民间的宴席中,菜品数目之多已经是罕见的。上菜的顺序不能乱...

【衡阳市】尝地道土菜 品衡东美味

“茶担子”是衡东独有的民间宴席团队,源自洣水两岸八大碗,流传于衡东乡镇农村,是衡东土菜美味的使者,流动的厨房。目前,衡东乡镇村落有茶担子100多个。“湘菜小炒,从衡东出发”。来自衡东县各乡镇的20支“茶担子”参赛队伍自带锅碗瓢盆、炉灶笼屉,蒸、煮、煸、炒,现场制作衡东宴席菜品10道。其中,4道传统宴席必备...

醴陵宴席上,一分钟碗见底的是什么菜?

在醴陵,逢年过节、婚寿喜庆都少不了这道头牌菜,满满一大盆、味多汤鲜,丰盛吉祥。但“全家福”最开始的叫法是“大杂烩”,顾名思义,它不是单一食材的演绎,而是将天上飞的、地上走的、水里游的集大成。“全家福”扣底板一般由鹅颈丸子、肉丸子、饺子、鸡蛋等组成;面子则由平肚、肉片、火腿、玉兰片、云耳、香...

浙江省平湖市独山港镇:“平湖味·简约婚宴菜单”推动文明新风进万家

“简约婚宴菜单菜品比较全,价格又实惠,味道也不错,我和对象打算结婚的时候就按上面的套餐来。”受邀参加活动的新人王先生在品尝菜肴后感到十分惊喜,虽然没有大酒店的华丽摆盘,但是用心的烹制与满满的“新”意,让他决心要把婚宴新风带到自己的婚礼上。准新人小丁和小杨也表示,“以前只听过在家宴中心摆酒席,没想到...

...| 浙江省平湖市独山港镇:“平湖味·简约婚宴菜单”推动文明...

平湖味·简约婚宴菜品赏鉴会。独山港镇联合平湖市餐饮协会,在当地百姓和家宴厨师中调研摸底、征求意见,为农村婚礼办酒席开出了“平湖味·简约婚宴菜单”。这个婚宴菜单到底有什么名堂?“平湖味”,顾名思义,就是具有平湖特色的本帮菜。新婚宴菜单分为三档套餐,分别取名为“天作之合”“琴瑟和鸣”“永结同心”,...

耒阳西乡的宴席菜及其分菜习俗

前面说了,西乡宴席菜一般是十碗,这里只说旧时十碗菜的入席先后:第一道汤菜,第二道蒸圆子鸡蛋片,第三道豆腐鸡蛋片炒芹菜,第四道清乐汤,第五道炒鸡肉或蒸鸡肉,第六道炒三样,第七道蒸肉,第八道炒鸭,第九道炒牛肉或羊肉,第十道活水鱼或清蒸鱼(www.e993.com)2024年11月20日。现在十碗菜都改良了,鸡爪鸭脚都可算一碗菜,白虾也可算一道菜...

短视频获赞量过亿 厦门网红厨师把闽南菜做出圈

这锅啤酒鸭,点赞超134万,让阿蔡的抖音账号一晚上涨粉100万。他趁热打铁,拿出当过同安乡厨的本事,把宴席里的粉丝蒸龙虾、芋头蒸螃蟹、同安封肉、海鲜蒸蛋等菜色一一搬出来,让网友在家轻松复刻闽南宴席菜色。“我更新了1000多道美食教程,不知道吃啥做啥,可以来我这边找灵感。”短视频里的阿蔡常常说着这句话,...

苏菜十大宴席名菜排行榜,谁是舌尖上的“苏”式传奇?

TOP6:太湖船菜宴——江南水乡,船载美食太湖船菜宴,作为江苏宴席的杰出代表,以其独特的文化背景和美食特色而著称。这道菜肴不仅在当地享有盛誉,其历史悠久,文化底蕴深厚。太湖船菜选用新鲜优质的白鱼、白虾、银鱼、蟹、鳖等食材,展现了江苏地区对食材质量的高要求。这道菜肴不仅是美食的享受,更是江南水乡文化...

厦门这位网红厨师粉丝量超3000万,全网都在围观他做闽南菜!

这锅啤酒鸭,点赞超134万,让阿蔡的抖音账号一晚上涨粉100万。他趁热打铁,拿出当过同安乡厨的本事,把宴席里的粉丝蒸龙虾、芋头蒸螃蟹、同安封肉、海鲜蒸蛋等菜色一一搬出来,让网友在家轻松复刻闽南宴席菜色。“我更新了1000多道美食教程,不知道吃啥做啥,可以来我这边找灵感。”短视频里的阿蔡常常说着这句话,...

二月二“龙美食”热销,皇家宴席变家常、民俗小吃创新进击

如今,“乌龙吐珠”依然是仿膳饭庄位列前三的招牌菜,而且简化出了更为经济实惠的“家常版”。许先麟说,虽然“家常版”的“乌龙吐珠”用破开的海参替代整根参,摆盘也不会像宴席那样郑重其事,但制作工序却一道不少,味道也不差半分。海参不再是过去遥不可及的山珍海味,“乌龙吐珠”也从过去的皇家御膳、宴席大...