越本土越火,一大批地域美食乘势崛起!|粤菜|中餐|四季|烧腊|特色...

最具代表性的就是贵州酸汤火锅,如今已是餐饮市场上的“新星”。有数据显示,截止到2024年第一季度,仅全国店名包含“酸汤”的餐饮店就已经超过了8700家,门店增长率超过40%。更具现象级的是,在天水麻辣烫、淄博烧烤的火爆趋势下,越来越多的年轻人热衷于“为一顿美食,赴一座城”。淄博烧烤爆火后吸引了大量游客,...

简阳“city eat”,这份美食地图请查收!文内有福利

1、宴澜台姿造火锅:抖音团购券88元抵200元998元6-8人新年狂欢火锅套餐2、宴澜台私房菜餐厅:推出200元/位、268元/位新春团年宴特价餐标3、宴澜台楼顶花园餐厅:包场即送价值688元精美甜品台店名:宴兴汇新派川菜店联系电话:26153333地址:简阳市鳌山银桂广场旁下花园路869——877号特色:贡椒脆皮乳鸽...

「2023年最受法国人欢迎的中餐厅榜单」出炉!你都打卡过吗?

“天坛点心店”是温州风味餐厅,这家也算是巴黎的中餐老字号了,品质稳定,口味清淡不油腻,价格也亲民。店内主要经营中式快餐和早餐。特色早餐有豆浆、油条、茶叶蛋、煎肉包、豆腐脑、糯米饭等,正餐餐品有糖醋小排、酸辣汤、尖椒肉丝、海鲜炒米粉等美食。怀念家乡味道的小伙伴千万别错过~地址:9RueVolta,75003...

“法国大排档”bistro,成了平价中餐涨价的秘诀?

微醺经济就不赘述了，星巴克、茶颜悦色、和府捞面等连锁餐饮品牌都已经有所布局。自然酒，则是大多数bistro的主要卖点之一，其特指加工过程中没有过多人工干预的葡萄酒，特点是风味多样、包装好看，可以对标为啤酒中的精酿或是咖啡中的精品咖啡。要不要跟风开一家bistro？能不能去开一家bistro？核心在于，bistro是...

...事件还是正当维权? “绝味鸭脖”状告四川“绝味兔”中餐胜诉

甘先生回忆,当时开店的时候,想到成都这边鲜锅兔比较普遍,就想做中餐店,主要卖兔子,店名取“绝味兔”,意思是味道比较绝妙。“也没有想到绝味鸭脖那个上面去,就是觉得兔子味道比较绝妙,取了这个名字。”甘先生说。就这样一直开了5年,即使疫情对餐饮业影响巨大,甘先生也勉力维持这家店。甘先生回忆,2021年6月时,绝...

上海消费神话:一人花2200吃一顿中餐 被调侃“割富人的韭菜”

在对头灶的批评中，也有针对这家中餐Omakase的规矩(www.e993.com)2024年11月24日。在头灶，下午6:30准时开饭，过期不候，迟到者错过的菜不再补上，而此外还可能面临主厨和其他食客的施压。无规矩不成高价，这是魔都贵价餐饮的一种缩影。2020年年底，阿黄有一个做美食博主的朋友推荐了位于上海外滩的意大利餐厅DAVITTORIOSHANGHAI，米其林二星...

《中餐厅》第三季落幕,但海外中餐馆仍在重塑中餐定义

有些在海外盛行的酸甜味在中国并不流行,比如美国最热销的中餐“橙味鸡”,大多数中国人都没吃过。有人认为,这道菜最初的渊源是四川一带的名菜陈皮鸡。不过,美国橙味鸡里尝不出陈皮微苦的味道,从原料来看,陈皮也被新鲜橙子皮取代,一些餐厅甚至连橙皮也不使用,酸甜酱就能调配出“橙味”。

分析完2万条数据,我们发现海外中餐馆重塑了“中餐”的定义

有些在海外盛行的酸甜味在中国并不流行,比如美国最热销的中餐“橙味鸡”,大多数中国人都没吃过。有人认为,这道菜最初的渊源是四川一带的名菜陈皮鸡。不过,美国橙味鸡里尝不出陈皮微苦的味道,从原料来看,陈皮也被新鲜橙子皮取代,一些餐厅甚至连橙皮也不使用,酸甜酱就能调配出“橙味”。

过零丁洋:中餐的世界漂泊史

然而,在《来份杂碎:中餐在美国的文化史》作者安德鲁·科伊(AndrewCoe)看来,正是这艘商船,开启了美国人领略中国餐饮的道路。不过,即使进了黄埔港,“中国皇后”号的船长塞缪尔·肖的日常餐饮,仍是西餐。起居亦有定所,去处一般也只能是两广总督接见外国贡使的地方海幢寺,最多还有陈家园附近。但比起英国人马嘎尔尼...

去哪吃正宗家乡菜? 美华裔青年开发中餐搜索APP

纽约的中餐馆虽多,想要快速找出制作和出售某一道菜的餐馆却并不容易。而在以yelp为代表的美国本土餐饮类app上,不少中餐馆没有标注中文名称,或者中英文店名差别较大,想找到对胃口的中餐馆更加困难。开发一款专门提供中餐信息的中文餐饮app便成了余弜的心愿。