鲁菜菜名中的文化底蕴

其实,“赛熊掌鲍鱼”这道菜并没有使用熊掌、鲍鱼,而是采用带筋的猪蹄髈肉和活海螺肉代替熊掌、鲍鱼,菜名号称其外形和口感赛过真的熊掌、鲍鱼,主要是为了突出菜肴的味道之美。“扒通天鱼翅”等菜肴中的“通天”有三种说法。一是与“一品”类似,形容菜肴格调之高,多出现于高档宴席中;二是指菜肴由单一鱼翅烹制而...

“明湖美景”“草船借箭”……快来解锁你不知道的“新鲁菜”!

“明湖美景”、“庆丰年”、“三十六计之偷梁换柱”、“草船借箭”……初次听到这些，大部分人或许很难将它们和菜名联系起来。但它们的的确确都是菜名，而且是鲁菜菜名。12月9日下午，首届“新时代新鲁菜”创新大赛在山东济南举行决赛启动仪式。活动现场，山东16市的特色菜品、创新菜品、经典菜品集中亮相，不仅...

看饿了!这些山东美食冷知识,吃货都不一定知道|山东|美食|鲁菜|...

你可能不知道大多数人学会的第一道菜“西红柿炒鸡蛋”就是一道地道鲁菜麒麟玉书、带子上朝、阳关三叠居然都是鲁菜菜名“遍地开花”的黄焖鸡其实是一道传统鲁菜“杨铭宇”并不是黄焖鸡米饭的创始人而是创始人杨晓路的儿子奶汤蒲菜里没有奶奶汤的“白”来自文火慢滚的骨头得花几小时慢慢熬请你吃...

这个国家美食崛起威胁中餐?真相:中华美食才是其最大功臣!

那些让你怀疑耳朵的秘鲁菜名许多中国菜传到外国以后都被用当地语言重新”赐名“,比如左宗棠鸡被叫做GeneralTso'sChicken,锅贴叫PotSticker,酸辣汤叫Hot&SourSoup,一般都是赤裸裸的直翻。不过下面要介绍的这些秘鲁中餐名,国人特别是会粤语的朋友绝对一听就很熟悉!在秘鲁,姜被称为'kion',一听就来自广东话。

...美景”“庆丰年”“草船借箭”……快来解锁你不知道的“新鲁菜”

“明湖美景”、“庆丰年”、“三十六计之偷梁换柱”、“草船借箭”……初次听到这些,大部分人或许很难将它们和菜名联系起来。但它们的的确确都是菜名,而且是鲁菜菜名。12月9日下午,首届“新时代新鲁菜”创新大赛在山东济南举行决赛启动仪式。活动现场,山东16市的特色菜品、创新菜品、经典菜品集中亮相,不仅呈...