菜名、菜牌与菜单

根据陈松如先生数十年开列菜单的体会,一张完美的菜单起码要做到“食材荤素兼顾,山珍水产相融,刀工刀技刀法多元,色泽多变,个性突出;烤炸后上二汤,肴馔要百菜百味,口感要一菜一格,器皿要各式各样;冷热汤羹有序衔接,小吃面点随饭有菜”。反之,必会成为毫无新意的菜点堆砌。这正是:“承前启后是菜名,推陈出新为...

本地人5元,游客10元?桂林一餐饮店因“阴阳菜单”被立案调查

2023年12月,哈尔滨一铁锅炖饭店设置阴阳菜单,同样的菜品,外地游客比本地人贵100元。经初查,该店涉嫌违反明码标价和禁止价格欺诈行为规定。目前,该案件正在进一步调查处理中。2023年11月,重庆一火锅店与出租车司机联合宰外地游客,菜价不仅翻倍,还制作“阴阳菜单”,最后有关部门表示会跟进此事;2023年3月,杭州一家知...

绿茶餐厅被曝佛跳墙是预制菜,但菜单未标注,太空早餐倡导0添加

有老鸭饭、梅干菜扣肉、毛豆辣子鸡和油豆腐烧肉。随后在检查后厨时还发现,该餐厅连使用的蔬菜都是冷冻的。随后记者询问老娘舅工作人员,会告知顾客使用的是预制菜吗?工作人员回答,顾客问的话我们会说的。而且老娘舅的菜单上,也同绿茶餐厅一样,也未对预制菜进行清晰的标注。3月21日,六部门首次明确了预制菜的...

外卖菜单内容上新,你发现了吗?热量、食材能看见

餐饮外卖菜单标识“卡路里”“主料：鸡胸脯，荞麦面，分量：约420克，食材热量：425.2千卡，碳水：58.3g,脂肪：5.2g，蛋白质：23.8g……”点开集美一家创意轻食店的外卖菜单，各色创意沙拉除了标明了菜名、菜价之外，还在“掌柜描述”一栏里特别标注了食材所含的热量为多少卡路里。另一家轻食外卖店做得更为细致...

东的寿味是什么茶-东的寿眉是什么茶

下面是昆明普洱茶餐馆推荐的豆豉菜单大全。1.普洱茶:-普洱熟茶:老陈年、中陈年、新茶、茶饼、茶等。-普洱生茶:古树、野生、大叶种、小叶种等。2.茶席小吃:-花蛋糕:用普洱茶叶和本地特色花***的排骨蛋糕,香甜可口。-昆明小罐茶鸭:选择肥嫩的酒席土鸭,搭配精选普洱茶叶炖煮而成,肉质嫩。-粑粑:......

2024听两会丨全国政协委员皮剑龙建议:建立预制菜消费者知情权保障...

通过店内公告菜单等主动告知消费者皮剑龙指出,法律未明确规定商家使用预制菜需提前告知(www.e993.com)2024年11月1日。据中国连锁经营协会《2022年中国连锁餐饮行业报告》显示,大约85%的预制菜最终从堂食和外卖的渠道流向消费者餐桌。同时,据江苏省消保委发布的调查,78.1%的消费者反映商家使用预制菜未做到提前告知。在法律尚未明确规定商家使用预制菜...

餐厅经营者请当心,你的菜单菜名或已侵权!

有一种辣椒叫“樟树港辣椒”,它是辣椒界中的“杠把子”,被誉为椒中“贵族”,深受湖南人的追捧,许多餐馆纷纷将其加入菜单中,推出了以“樟树港辣椒”为名的菜品,但实际却并未使用该种辣椒烹饪菜肴,因此摊上了官司。近日,雁峰区法院就审结了这样一起因菜单菜名引起的商标权纠纷,原告湘阴县樟树镇辣椒产业协会将衡阳...

主播说联播 | 冬奥菜单发布!宝晓峰给您“报菜名儿”

主播说联播|冬奥菜单发布!宝晓峰给您“报菜名儿”今天,北京冬奥组委和中央广播电视总台联合发布了2022年冬奥会和冬残奥会运动员菜单。运动员每天的餐盘里都有啥?听主播宝晓峰为您“报菜名儿”,戳视频↓↓↓您吃夜宵了吗?要是没吃,我请您吃北京烤鸭、葱爆羊肉、三鲜水饺、宫保鸡丁、四喜丸子、西湖牛肉...

这些菜名有了标准!武汉发布首个规范餐厅菜单“指南”

经营人工繁育国家重点保护水生野生动物:大鲵、胭脂鱼、松江鲈、西伯利亚鲟、俄罗斯鲟、小体鲟、匙吻鲟等,餐饮服务单位必须在菜单上注明“人工养殖”字样,索取相关证照,保证来源合法,方可经营。禁食陆生野生动物,包括人工繁育、人工饲养的陆生野生动物。菜品中严禁出现果子狸、刺猬、豪猪、蓝孔雀、黑天鹅、鸿雁、灰雁、黑...

翻译学习 | 中餐200+道菜肴名英文翻译大全(附中餐菜名翻译原则)

1.具有中国特色且被外国人接受的传统食品,本着推广汉语及中国餐饮文化的原则,使用汉语拼音。如:饺子Jiaozi包子Baozi馒头Mantou花卷Huajuan烧麦Shaomai2.具有中国特色且已被国外主要英文字典收录的,使用汉语方言拼写或音译拼写的菜名,仍保留其原拼写方式。