汗菜古,是不是只有宁波人喜欢?

据悉,宁波三臭是当地的传统名菜,它们分别是臭冬瓜、臭苋菜梗(也就是汗菜古)、臭芋艿。这三道菜的最大特点是闻起来酸臭,但吃起来却异常香美。汗菜古,宁波当地人称之为“压饭榔头”,甚至被《舌尖上的中国》导演陈晓卿称为“中国最臭的菜”。其实苋菜这种食材本身是不臭的,当地人把新鲜采摘的苋菜先进行晾晒...

中国最好吃的5种咸菜,3个在南方,2个在北方,有你吃过的吗?

第一种:涪陵榨菜(FulingSichuanPreservedMustardGreens)四川的涪陵榨菜可是咸菜界的翘楚!它以脆爽的口感和独特的香辣味赢得了无数人的喜爱。无论是早餐搭配稀饭,还是午餐佐餐,涪陵榨菜都是绝佳的选择。第二种:广东腌黄瓜(CantonesePreservedPickledGinger)广东的腌黄瓜以嫩滑口感和鲜美的味道著称。经过精心...

天天吃咸菜,至少让你多活十年?老祖宗的智慧结晶大揭秘

实际上腌菜的营养比鲜菜折损很多,只多一些益生菌。腌渍得当的腌菜会有一些乳酸菌,因为蔬菜表面自然附着乳酸菌和其他杂菌,在腌渍的过程中,乳酸菌会越来越多,让腌菜耐储存。但是酸奶、芝士、红茶等发酵食物都会有乳酸菌,不是腌菜一家,而且如果是自家研制的腌菜,很可能还混有杂菌,不利于健康。传言4:腌菜中的大量...

端午要“泡汤”?新的一周宁波气温或上演“过山车”

按旧俗,不是随便什么菜都有“资格”出现在端午家宴上的,其中,“五黄六白”是不可少的。在宁波各地,“五黄六白”的种类略有差异,“五黄”通常指的是黄瓜、黄鱼、黄鳝、黄蛤、黄梅;“六白”通常指的是豆腐、茭白、小白菜、白条鱼、白斩鸡、白切肉。民间旧俗认为,端午吃“五黄六白”能辟邪解毒,甚至扭转运势,因...

“欢喜奉礼”2024宁波腰旗橄榄球公开赛圆满收官

部分球队品尝九曲溪坑鱼、红烧亭下湖鱼头、咸菜黄鱼汤等奉化十碗·百县千碗,并感受到了奉化区非物质文化遗产的魅力。<<滑动查看下一张图片>>本次腰旗橄榄球公开赛由中国橄榄球协会为指导,浙江省体育局、宁波市奉化区人民政府主办,宁波市奉化区文化和广电旅游体育局、宁波市奉化区文化旅游集团有限公司承办,宁波...

宁波市市场监督管理局关于省抽不合格食品核查处置情况的通告(2023...

四、抽样编号为GZJ23330000005131641的汕菜王咸菜核查处置情况(一)抽检基本情况余姚市莱骏食品有限公司生产的汕菜王咸菜,苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)不符合食品安全国家标准规定(www.e993.com)2024年11月18日。检验机构为舟山市食品药品检验检测研究院。余姚市莱骏食品有限公司对检验结果提出异议,并申请复检,经浙江公正检验中心有限公司复检后,维持初...

直奔三佰杯宁波老巢,发现好多菜上海没有

米鱼是宁波一带受欢迎的鱼,但在上海店爱吃的人不多。??大部分上海店的客人也不认识米鱼胶,有次看到邻桌盘中剩着米鱼胶就走了,为他们心疼三秒。????????????宁波咸菜一级鲜,初看以为是咸菜炒牛肉,吃了一筷子觉得好,再一看,底下还埋伏着面结。

浙江省宁波市镇海区市场监管局餐饮环节关于不合格食品(咸菜)风险...

市场监管部门于2021年5月12日向宁波吉登电器制造集团有限公司送达了编号为SPJ202103545的《检验报告》并对当事人进行现场检查,当事人共购进咸菜10kg,已销售2.5kg,库存0kg,召回0kg(其中2.5kg用于抽检,故无法召回),共封存0kg,市场监管部门已依法对当事人立案调查。

@宁波市民,咸菜大黄鱼、鸭子炖芋艿……这些中秋美食你选择哪一样

咸菜大黄鱼，一定不是中秋家宴的“专属”。在宁波的一些地方，至今保留有端午吃大黄鱼的习俗，从民谚“五月五，买条黄鱼过端午”中就可见一斑。不过，号称能“鲜掉眉毛”的咸菜大黄鱼一定是老底子宁波人的心头爱。中秋家宴上这道菜，多半是为了解馋。“那时候5角钱就能买到一条黄鱼。”刘素卿说的“那时候”要...