新梅华总经理、江南雅厨主理人金洪男:要将苏州菜带向全世界

金洪男：中国八大菜系中的江苏菜分为四大风味：淮扬风味、苏锡风味、徐海风味和金陵风味。苏州菜就属于苏锡风味的分支，也被称为苏帮菜。近年来，苏州的经济发展形势较好，也带动了当地餐饮业的迅速发展，在传承创新方面表现得相当出色。主持人：能否分享一下新梅华和江南雅厨的品牌创立初衷？这两个品牌分别代表了怎...

与食俱进 · LING LONG|告诉世界,中餐就长这样

刘禾森说,「6年前做『新中餐』这个菜系的时候,擅长用传统菜为Base(基础)做Twist(变形)。对中餐的二度创作,比如在Bistro3时期做的撒了花椒粉和辣椒粉的立鳞烧水煮鱼、北京LINGLONG做的酸汤鱼,其实是『中式法餐』的阶段。」关于鱼,刘禾森现在有更好的表达方式,沸腾鱼的上海迭代版——糟粕醋东星...

联合国公认的世界十大美食之都,中国独占6席,是哪些城市入选?

在中国这片热土上，还有很多城市的美食正在走向世界，泉州、桂林、济南这些城市正在积极申创“世界美食之都”。他们各自拥有独特的美食文化和地域特色，通过一系列活动来推广美食文化。这些城市的入选不仅将带动当地经济的发展，更重要的是让更多人了解中国美食的魅力。中国美食：从味蕾到文化的传递美食不仅是舌尖上的享...

中华网“世界观”文化沙龙第12期

不说全世界,在全中国任何一个城市的朋友,一提到潮州,他们的第一反应都是说潮州菜有名,但是很贵。我曾在北京工作了20年,吃过种种菜系,包括“吃饭上顺峰”——那可是90年代北京人的几大傻之一呀!唯独没有敢迈进潮菜馆。潮州的工夫茶是另一个全国知名的特色文化,但并不是谁都真正了解它。我初次来到这边,对茶...

小鸡宝宝考考你今天的答案是什么 蚂蚁庄园小课堂答案汇总2024

小鸡宝宝考考你:世界上最大的内陆国是?哈萨克斯坦流星在夜空中划过时会有“尾巴”,这其实是它的?运动轨迹11.5猜一猜:以下哪个成语中蕴含着化学变化?火树银花以下哪座古城曾是春秋越国都城,被誉为“一座没有围墙的博物馆”?绍兴古城11.4...

Hey!中国威士忌|陈酿|橡木桶|葡萄酒|白兰地|威士忌酒_网易订阅

我个人认为,按照八大菜系来说,中国西区的川湘黔渝味,离烈酒更近(www.e993.com)2024年11月7日。茅台、五粮液、汾酒...是长在当地人的味觉记忆上的,毕竟那里的饭香带着酒香,早就有佐餐喝优质中国烈酒的悠久历史。按照苏格兰的狭窄食谱,我也觉得确实独饮更好。在威士忌的餐酒搭配领域,有个中国可以花式参与,肯定是件好事。

总要去一趟安徽吧! - 国内新闻 - 陕西网

何止一个黄山长江奔流,淮河不息中国两条重要的水系将安徽一分成三淮河以北是一望无际的大平原,平坦肥沃长江淮河之间丘陵起伏,河湖纵横皖南多山群峰竞秀,层峦叠嶂“天柱一峰擎日月,洞门千仞锁云雷”这是白居易笔下的天柱山“众鸟高飞尽,孤云独去闲”...

全球首发单一年份黄酒,「慢宋」开启国际化新里程

世界葡萄酒大师赵凤仪“这款酒verybeautiful!”世界葡萄酒大师赵凤仪感叹道,“「慢宋·经典」代表了「慢宋」的原料,米香特别浓,「慢宋·珍藏」则在原料之外还有明显熟化的味道,「慢宋2020单一年份黄酒」非常惊艳,首先它原料的味道非常香,此外还能闻到熟化的味道,坚果的味道,竟然还能闻到一丝花香,这对于用大米做...

川菜产业高质量发展报告(2023 )发布川菜为全国第一大菜系 全球...

《报告》显示,截止到2023年上半年,川菜门店数量已超过32万家,远超粤菜、江浙菜等菜系门店数量,是名副其实的全国第一大菜系。其中川渝两地是川菜大本营,上海、北京、深圳等川菜门店数量逐年增长。“辣”已经成为80后消费者最喜欢的口味,麻辣、香辣、青花椒等风味成为消费者最喜爱的川菜味型。