秋天是吃蟹的最好季节,脚肥肉嫩,你知道怎么挑选螃蟹好吃吗?

在冬季,不同性别的螃蟹有着不同的口感和特点。一般来说,公蟹的蟹膏更加饱满,母蟹的蟹黄则更为浓郁。可以通过以下方法来区分公母螃蟹:1.看腹部:公蟹的腹部呈三角形,母蟹的腹部则为圆形。这是最直观的区分方法。2.看蟹脐:翻开螃蟹的腹部,可以看到蟹脐。公蟹的蟹脐比较窄长,母蟹的蟹脐则比较宽圆。3...

来呀,一起吃蟹呀!8月梭子蟹大量上市,5种不同吃法以及挑蟹攻略

1、砂锅梭子蟹准备一只梭子蟹,需要先处理一下梭子蟹,刷洗干净之后,剪掉三角区,打开蟹盖,去除蟹胃、蟹心和蟹腮,然后把梭子蟹的蟹钳砍下来,蟹脚稍微拍一下,这样更方便入味,蟹身斜刀45度切成6-8份;2、再准备配料,多一点的生姜切成滚刀块,多一点的大蒜,适量的洋葱和葱段,然后把准备好的配料都放进砂锅,加入适量...

舟山梭子蟹江湖:商家说赔钱也要内卷

“我做过实验,下午6点钟打包到早上6点,梭子蟹还有一多半能活,到客人手上,正好是8点多,可能会死掉三分之二,但也是刚刚死亡两三个小时。”冰哥称,自己会在直播的时候直接说“梭子蟹包死”,就是为了扭转消费者——特别是外地消费者对螃蟹必须“保活”的认知。“有活的你拍视频给我,我给你发红包。”在冰哥看...

中秋探访济南市场:梭子蟹仍占“C位” 山东本地蟹9月大量上市

梭子蟹为当季“海鲜明星”　品尝当地蟹需静待9月初开海22号凌晨，济南海鲜大市场的一家海鲜批发店老板徐女士在群里发布这一天的梭子蟹售卖价格，其中，母蟹55元一斤，公蟹60元一斤，全腿的85元一斤，少量捡漏满黄的螃蟹30元一斤。当记者上午问到是否还有货，徐女士回答说：“这个时间点已经没有了，但是今晚可以...

8月,梭子蟹的季节,这样做最好吃,不流黄,腥味少肉质鲜甜紧实

第一点:螃蟹的挑选;挑选螃蟹之前要先认识公母,公蟹和母蟹的价格是不一样的,有的时候还会相差很大,所以先认识公母是很重要的,螃蟹的腹部呈三角形的就是公蟹,腹部呈半圆形状的就是母蟹,不管是买母蟹还是公蟹,一定要选择鲜活的梭子蟹,死蟹不仅味道不好,而且吃了很有可能食物中毒;...

1300公里、18小时,东海梭子蟹的“生死时速”

1200公里，梭子蟹“活着”离开东海活蟹运输，成本随距离呈指数型增长(www.e993.com)2024年11月5日。从连云港到长沙直线距离超1200公里，日夜兼程超13个小时，长途运输如何保证梭子蟹“生猛鲜活”？“捕捞海域差100海里、纬度相差1°，梭子蟹生存的温度、盐度都不同，调整模拟海水的盐度，得靠长期积累的经验。”王兆元称，连云港是梭子蟹交易的主要...

看梭子蟹的美味之旅

在行内,未经分拣的梭子蟹被称为“统货”。在恒润水产一楼,近20名工人两两对坐,按照活性、大小、肥度、公母、完整度等标准,对“统货”迅速进行挑拣、分类。还有两名老师傅,手里攥着一大把皮筋,捆绑分拣好的梭子蟹。眨眼间,一只蟹就被绑得板板正正,随后被送入蟹筐。

买梭子蟹:千万别“贪”大,老渔民教你4招,保准个个“顶盖肥”

1.看公母:辨别蟹的性别,选择适合的口感挑选梭子蟹的第一步,就是要学会分辨公蟹和母蟹。通常来说,公母蟹的口感有所不同,母蟹籽多,香气浓郁;而公蟹则肉质更加饱满,味道清甜。如何判断公母蟹呢?我们可以通过观察蟹脐的形状来辨别。母蟹的蟹脐呈半圆形,蟹黄丰富,尤其是在9月,这个季节的母蟹已经大量产籽,蟹...

海量财经丨中秋市场提前探!梭子蟹仍占“C位” 北方大闸蟹9月上旬...

01随着中秋佳节临近,济南市场上的螃蟹市场逐渐活跃,目前以“六月黄”品种为主,价格在10元-30元之间。02阳澄湖、微山湖、黄河口等产地的大闸蟹将于9月中上旬大量上市,而梭子蟹目前以南方产为主,价格在30元-80元每斤。03由于今年连续高温天气对南方大闸蟹生长带来不利影响,预计今年中秋节期间大闸蟹的体型和规格可能...

热闻|节后大闸蟹价格大跳水,从120元跌到60元!估计还要跌?

据报道,杭州章大哥告诉记者,自家的大闸蟹根据公母、大小和品质不同,一斤的售价在55到95元之间。“55元的是公蟹,是3.5两到4两的个头。母蟹个头小些,3两左右,价格还要再贵个5块,60元一斤。”“上市以后一天一个价格的,国庆节之后供应量上来一些了,所以价格也快速掉下去了。”章大哥表示。“中秋大家都喜欢买...