蚕豆的新吃法,不蒸不炸,加一味香料简单一炒,好吃到爆

准备一些新鲜现剥的蚕豆,芫荽(也是香菜,起苔的嫩芽部分),盐和适量食用油蚕豆很嫩,不用剥壳带壳清洗一下,锅里烧水,水开后放入蚕豆煮开,煮熟捞出来。芫荽洗净,放案例上切细末,没有这种芫荽可以用小茴香,小葱或是香椿芽,韭菜,只是味道略有差异,不过茴香味的也不错哦。另起锅倒油,少许菜籽油烧热,放入沥干...

嫩蚕豆怎么做?大厨教你“先煮再炒”,更入味绵甜,不用吐皮

蚕豆在下锅炒之前一定要先放入水中煮一下,也可以用米汤来煮,因为米汤中含有一些碱性物质,这种物质能够让蚕豆变得更加的软。在煮的过程中还可以加入一点猪油和少许的盐。加入猪油能够让蚕豆保持碧绿的颜色不变色,而加入盐能够让蚕豆更加的入味好吃。经过水煮之后蚕豆壳就会变的非常的柔软,蚕豆瓣也会起沙,这个时候再...

爱吃新蚕豆

这时的新蚕豆,不需要吐皮儿,也不用多嚼,自有蚕豆的软香劲道儿。家父壮年时,每当蚕豆炒咸菜盛上来,他便拿出酒瓶,倒上一大杯酒,自语道:“新蚕豆搭酒,到哪儿找呀!”一大杯喝下去,做重体力活儿的父亲脸上泛着红光,说话声音也高了起来。上世纪六十年代,还是孩子的我,和几个邻里小伙伴儿,用针线把一颗颗熟蚕...

用最简单的食材,吃最美味的佳肴

蚕豆只剥掉第一层外壳,内皮留着。嫩嫩的很好吃,不需要边吃边吐皮。不过,我不喜欢。我喜欢用雪菜笋丝炒蚕豆瓣。不是矫情,而是喜欢强强联合后的综合口感。这时候的蚕豆不同于刚刚上市时的嫩,稍稍有点粉面。炒雪菜时,略略多翻几铲,笋丝的脆、雪菜特有的咸香配上蚕豆,每一口都值得用心感受。这样一盘菜,可以拌...

营养丰富的木耳,搭配颜色鲜艳的配菜,用酸酸甜甜的老醋汁一拌

1、蚕豆也可以不去壳,除了入味儿差点儿,吃的时候还得吐皮哈~2、喜欢吃辣,可以多放泡椒,就别放盐了,泡椒越多味道越咸;3、确定自己吃鲜蚕豆没问题哈,有些人会对新鲜蚕豆过敏。茄子豆角超级简单的当家菜今天这道茄子豆角用了圆茄子和白芸豆,超级简单。茄子软糯咸香,豆角清脆爽口,一次吃到两种蔬菜、两种...