制度落实不到位,进货查验及食品贮存管理不当

3、对食材供货商的处罚:停止经营,接受调查对为云南润升物业供应食材的云南采云间餐饮管理有限公司,通告称,对责令食材供货商云南采云间餐饮管理有限公司停止经营,接受调查,并依据调查结果作出处罚。四、关于对区教育局、区市场监督管理局等部门和官员的调查处理通告称,由昆明市纪委监委提级督办,对相关部门和干部进行...

寿司郎回应“长期将过期变质食物提供给顾客”:变色食材图片实际为...

针对近期的不实信息,寿司郎主动展开了全面审查,涵盖门店的食材管理、加工流程及废弃物处理等环节。审查结果表明,寿司郎在符合食品安全法律法规要求的基础上,严格按照寿司郎的高标准开展日常运营。关于“长期将过期变质食物提供给顾客”的说法,与事实严重不符,相关帖子上的变色食材图片实际为后厨按规定待处理的废弃物,并非...

鲜芋仙被曝后厨黑虫乱飞、食材放垃圾桶上,港台甜品面临淘汰危机?

鲜芋仙被曝后厨黑虫乱飞、食材放垃圾桶上,港台甜品面临淘汰危机?天天消费讯,近日,有媒体记者卧底知名甜品品牌鲜芋仙的后厨,发现未封口的紫薯泥、草莓河粉放在垃圾桶上;用于清洁的抹布没有进行功能区分,又擦墙、又擦柜子、又擦盆;对于店内多处出现的黑虫,店员更是表示:“让它自由飞翔吧”。屡次发生食品安全问题...

食材贮存脏乱差!后厨操作间里养猫?大理市查!查!查!

各类食品必须烧熟烧透,保证食材新鲜。五、食品生产经营者应当落实食品采购进货查验和索证、索票要求,建立进货台账,并记录完整,同时留存好相关票据。六、食品生产经营者应按照保证食品安全的要求贮存食品,食品贮存做到分类分架、隔墙离地、生熟分开,冰箱食品覆膜加盖,并按照包装标识的条件存放。七、定期开展环境卫生大...

星期三查餐厅|守护中秋餐桌安全 突击检查南山区这家粤式酒楼后厨

执法人员根据餐厅菜单,随机挑选了一份菜品,对菜品所涉及食材的索证索票情况进行现场抽查。经查,食材进货单据、供应商资质文件、肉类检验检疫报告等文件齐全,索证索票情况良好。执法人员随机抽查菜品的索证索票情况。本次行动中,“蓝马甲”快检人员也来到现场,对餐厅后厨所使用的食材进行抽样检查,所有食材实验室快检结果...

...三查餐厅|深港两地消费热潮不断 突击检查龙华区两家连锁餐厅后厨

执法行动进行的过程中,快检也在同步进行(www.e993.com)2024年11月26日。据四季椰林椰子鸡门店负责人介绍,餐厅后厨使用的食用油会根据炸制食材的使用情况进行更换,保证至少每三天更换一次。“蓝马甲”快检人员重点检查了两家门店所使用的食用调和油和蔬菜等样品。经查,两家门店2个批次蔬菜和2个批次食用油检测结果均为阴性(合格)。

月月十五查餐厅|网线另一端的外卖商家,后厨情况如何?突击检查来了→

要求商家建立进货台账,补齐进货信息。针对两家外卖店的问题,执法人员均要求现场整改到位。第三方抽检今天还邀请了第三方抽检机构针对这两家外卖店使用量较大的食材夏橙、胡萝卜、茄子、鸭肉等进行农药残留、兽药残留等项目的检测结果全都合格

星期三查餐厅|南山区这些精酿酒吧、烧烤店后厨情况如何?

抽查后厨员工手部情况。在检查冰箱内食材时,执法人员发现冷藏冰箱内的河粉未张贴进货信息和保质期等标签标识。执法人员表示,粉制品保质期短且食品安全风险高,要求门店提供食材索证索票记录。另一处储存蔬菜、腌制肉类的冰箱温度较高,易导致食材变质,不符合食材储存要求。执法人员要求门店对冷藏冰箱及时进行温度调整和检修...

走进后厨为年夜饭把关 “月月十五查餐厅”行动走进思明两家餐饮酒店

执法人员抽查了秋葵、猪脚等食材的进货凭证和人员健康证,均符合要求。执法人员注意到,虽然餐厅后厨的刀具、抹布等都已执行色标管理,但不同功能的抹布颜色相近,容易出现混用的情况。执法人员提醒餐厅尽快完善色标管理,并加大员工培训力度。后厨的半成品、食材等分类存放于不同冰箱内,均加贴标签,写明生产日期等信息。但...

...之夜”来临 南山区这些球迷常去的精酿酒吧、烧烤店后厨情况如何?

抽查后厨员工手部情况。在检查冰箱内食材时,执法人员发现冷藏冰箱内的河粉未张贴进货信息和保质期等标签标识。执法人员表示,粉制品保质期短且食品安全风险高,要求门店提供食材索证索票记录。另一处储存蔬菜、腌制肉类的冰箱温度较高,易导致食材变质,不符合食材储存要求。执法人员要求门店对冷藏冰箱及时进行温度调整和检修...