不同奶油,制作风味奶油蛋糕有哪些差别?

开心果奶油的打发条件为:42g开心果酱+42g奶油芝士,搅拌均匀后再加入50g奶油,搅拌均匀;270g奶油+14g糖,打发至6分,加入开心果奶油酱,打发至约8分。测评方式:根据常规甜品店操作习惯,将4款奶油(淡奶油加糖)均以10档快速打发至约6分发状态,再加入混合后的开心果奶油酱,以8档打发至约8分,以秒表进行计时,对比...

10r实现蛋糕自由,希望别倒闭!

日式奶油15shortcake这1块仿佛是漫画里搬出来的蛋糕界“白雪公主”,同样也是草莓季节限定,选用香缇奶油,搭配酸酸甜甜的草莓果肉,香甜可口,错过草莓季可能就又要等一年了!柠檬挞15lemontart柠檬挞是法式甜品中的经典,在小方块也能吃到!香脆的杏仁挞底搭配柠檬百香果风味奶酱和绵密奶油,口感层次丰富,喜...

香缇奶油:美味背后的秘密武器

1.淡奶油：淡奶油是香缇奶油的主要成分，其含量一般在50%以上。淡奶油的脂肪含量较低，但含有丰富的蛋白质、乳糖、维生素和矿物质，能够为香缇奶油提供浓郁的奶香味和丰富的营养价值。同时，淡奶油还可以提高香缇奶油的粘稠度和稳定性，使其更加易于操作和加工。2.糖：糖是香缇奶油中重要的甜味剂，能够为香缇奶油...

明星抢着用它当生日蛋糕,这款甜点是怎么火了快200年?

1846年前后,巴黎希布斯特(Chiboust)甜点店的甜点师AugusteJulien对一款名为瑞士布丁(FlanSussie)的甜点进行了改良:他先是用布里欧修面团作为底座,又在上面加入挤满了甜点奶馅的布里欧修小球,最后点缀上奶油,整体造型看起来和纸杯蛋糕有点像,并以希布斯特甜品店所在的圣多诺黑大街为它命名。没错!最原始版本的圣多诺...

上海蛋糕屋地图

近期上新的「紫苏巨峰千层」,看似平平无奇,味道却在意料之外。紫苏香缇奶油绵密香甜,千层内部还有现熬的巨峰果酱与玫珑果肉片,整体轻盈柔软,也做到了基本的甜而不腻。泡芙组合(紫苏风味+黄皮风味)泡芙相比「紫苏巨峰千层」弱一大截,泡芙皮吃起来有点软塌塌,可能因为我们打包带走而没有及时品尝,还好紫苏和黄皮奶油质...

逛吃过大年|红火甜蜜吉祥年,好吃的蛋糕给节日聚会加点甜

*COOPS自然醒车厘子酸奶可可蛋糕火红的车厘子与可可交融,为味蕾开启盛宴(www.e993.com)2024年11月17日。顺滑的酸奶香缇奶油层、包裹着车厘子的甜蜜与清新,新鲜的车厘子果肉,如同鲜艳欲滴的红宝石般点缀其中。咬一口,果肉的鲜美汁液在口中爆发,再加上巧克力碎的醇厚,心情仿佛都沉醉在芬芳香甜之中。

“更懂烘焙”的淡奶油是什么样?我们操作给你看!

泡芙底部戳深洞,将香缇奶油装入裱花袋,灌入泡芙体中即可。03雀巢稳定塑型??复古裱花奶油蛋糕1/4取出冷藏的雀巢稳定塑型淡奶油;2/4在400g奶油中加入28g细砂糖,以厨师机8档速率混合打发至约7-8分发状态;Tips:雀巢稳定塑型淡奶油属于混合奶油(即混合脂奶油),乳液呈较自然的乳白色,打发后质地较为轻...

寒冬暖“咖” “焙”感香浓 沈阳首届咖啡与烘焙文化节周末开幕

活动吸引来自北京、上海等多个城市的知名企业参展,展品涉及咖啡饮品、咖啡豆、新茶饮、蛋糕等产品。星巴克、魔方小镇、皇后西斯汀、蒲缇及本市独立咖啡馆等50余家商户将展出涵盖美洲的清香型、非洲的柑橘果酸型和亚洲的浓郁型等多品类咖啡,以及复古蛋糕、韩式裱花蛋糕、日式香缇奶油蛋糕和传统欧包等数十种烘焙产品。

生日蛋糕香缇奶油篇清新抹茶淡奶油打发

生日蛋糕香缇奶油篇清新抹茶淡奶油打发#烘焙手记[超话]##不可辜负的美食#生日蛋糕香缇奶油篇清新抹茶淡奶油打发#教程#VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题...

如何使用法国奶油做一款正宗的奶油蛋糕

日前，2023年法国奶油西点大赛冠军徐新莲携以“城市自然”为灵感的两款冠军西点——城市花园、随风来到深圳，再度演绎城市花园这一创意蛋糕。法国奶油优异脂香感得以融合各式风味，给予制作者无限灵感与开阔创作空间。法国奶油融合中式白豆沙，描绘春日花园中的繁茂花朵，延展一幅法式公园景象。精细的奶油花边装饰四周，法国...