街头巷尾丨地摊小火锅朴实亲民的市井美味
“我家门口这一连串的几家店铺都经营着地摊小火锅。现在天气渐渐凉了,商家在店外搭建起透明的塑料棚子。坐在棚子下面,吃着热气腾腾的火锅,不仅暖意融融还别有一番风味。”家住红山绿茵小区的李女士对记者说。地摊小火锅的兴起,不仅丰富了人们的就餐选择,更带动了周边商家的发展。红山绿茵小区门口的地摊小火锅老板...
渣渣牛肉火锅:张捞捞的麻辣传奇与品牌升华
与传统火锅的重麻重辣不同,张捞捞更注重健康与平衡的理念。他们研发的低脂渣渣牛肉,以及多元化的素食选择,旨在让更多追求健康生活的顾客找到属于自己的味道。在未来,张捞捞将继续拓展市场,未来两年计划在全国开设800家分店,张捞捞正以其独具特色的火锅文化,向着成为中国餐饮行业新黑马的目标稳步前进。总之,张捞捞...
批量复制,走红魔都,“新物种”云南酸菜牛肉火锅火了
在外走红的云南酸菜牛肉火锅更像是火锅主题的“云南特色菜集合店”,主打一个批量复制的云南特色。首先,这些云南酸菜牛肉火锅品牌名大多带上云南省的简称——“滇”,比如“望滇山”“望滇海”“望牛滇”“望云滇”“辣云滇”“山海滇”……比名字更像的,是各家如出一辙的装修风格和门店消费场景。对比...
“秋天的第一波新品”来袭!这16款在火锅店卖爆了!
比如此前大龙燚的手握牛肉,三出山的山葵牛肉,以及近期熊喵来了火锅的功夫和牛肉丸等。与此同时,追求牛肉的新鲜度已经成为很多火锅店出品的基础要求。近一年时间内,牛肉价格的下降,也激励起一波牛肉火锅开店热,从而引发自助模式的疯传。丸滑再创新大颗粒猪肉滑火锅内卷水深火热的时代,差异化战略成为了品牌的必...
成都人排队5h也要吃的火锅,上海终于有了!
大块牛肉越煮越香,酥烂耙软,鲜、香、麻、辣,每一种味道都在嘴里打转,吃一口就忘不掉!「手工马蹄肉滑」软糯筋道火锅界新宠,把脆甜马蹄颗粒和细腻的肉滑组合在一起,简直就是天造地设的一对!拌匀下锅,肉滑煮出软糯筋道口感,马蹄碎隐藏其间,不时带出脆爽清甜,越吃越上头!
收藏这个配方,立省N顿火锅钱!在家第一次做,女朋友让我原地开店!
??重庆火锅店的招牌菜——麻辣牛肉,辣到喷火,却又越吃越上头(www.e993.com)2024年10月20日。店里点一盘,两三口的份量就卖四五十。这个秘制配方快收好了,火锅钱立马省下来!食谱作者@梨马酱Daliz:“找火锅店我都要看有没有这道菜,而且它的好吃与否,直接影响我对火锅店的评价。事实上很多火锅店的麻辣牛肉都并不好吃,也并不麻辣。
吃火锅最喜欢点的菜,大家却不知道它们名字的来历!
再一看图片,不就是香菜吗!芫荽,又叫香菜,重庆话说叫“盐须”,重庆各大小火锅馆的菜单上基本上还是把芫荽写成香菜。现在有些火锅馆推出了牛肉裹香菜这个菜,而香菜丸子是一道烫火锅的经典菜了。芫荽也是烫火锅时的调味菜品之一。鉴于芫荽独特的味道,爱它的人深爱,不爱它的人一点都不能吃呢。
在宝清也能吃到正宗重庆火锅!就在...
自炒辣料,采用上等精致牛油去炒制重庆的朝天椒与花椒,不使用一颗香料,不加一滴添加剂,好味道全靠手工炒制的技艺,凝聚出独家口味的麻辣火锅口味追求质朴、至纯,麻辣鲜香。用火锅的汤勺舀上一勺的锅底,会发现花椒、辣椒都是有形状的,老板说这是因为锅底里的辛香料经过纯手工的炒制,再慢慢熬到出味。若...
全国各地吃火锅图鉴
潮汕火锅的讲究程度和老北京涮肉差不多,饮食上追求口感极致鲜嫩,吃法五花八门的潮汕人,会让一头牛在潮汕死得干干净净、明明白白。嫩肉,牛舌,三花腱,五花腱,匙柄,匙仁,脖仁,吊龙……吃过潮汕火锅才会懂牛。会吃肉的宝子们都知道,潮汕牛肉火锅一定要先喝汤,后吃肉,第一次吃潮汕牛肉锅的小可爱也要试下这...
在云南打开“贴秋膘”的N种方式
一锅热腾腾的牦牛肉火锅无疑是秋季进补的最佳选择火瓢牛肉图源:“保山青年”微信公众号喜欢吃香辣的老饕一道保山火瓢牛肉不容错过铜瓢里面的牛肉、牛筋、牛杂在炭火的“催化”下肉质变得松软佐以糍粑辣椒、红油豆瓣葱段、姜片、草果等调料