简单又好吃的4种麻辣烫的做法及配方,让你一次吃过瘾!
材料:虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量打开网易新闻查看精彩图片做法:1、热锅下油。2、生姜,大蒜炒香。3、下麻椒,辣椒炒香,吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。4、加上两小勺辣豆瓣炒香。5...
羽姐麻辣烫为啥做得如此火爆?核心配方与技术详细讲解
羽姐麻辣烫主要内容1、麻辣烫理论知识讲解,学员在老师的指导下认识麻辣烫设备,了解设备的操作2、认识调味料,了解调味料的味性,使用方法。3、教学员麻辣烫底料炒制熬制学员实践操作4、教学员麻辣烫高汤熬制,保存方法实践操作5、老师教学员麻辣烫骨汤调配,调整红汤的方法,麻辣烫的调制方法,6、教学员麻辣烫...
北方的朋友注意了!你们要的清油串串火锅底料配方做法来了!
你们要的清油串串火锅底料配方做法来了!1清油串串香底料采用植物油进行炒制。植物油包括:大豆油、玉米油、菜籽油等等都可以2辣椒采用:河南内黄新一代、贵州满天星、重庆石柱红3号原则上采用1:1:1的比例进行配制,三种辣椒混合在一起,用水煮,涨到辣椒的皮和肉用手捏可以分离的时候就可以了,然后用机器,打茸,...
麻辣烫的做法及底料配方如此火爆的秘诀?互联网+吴师傅麻辣烫带来...
第一步骤:练习炒底料。按照吴师傅技术教程上的指导练习,炒制好底料后,拍图在线发给吴师傅,吴师傅在线指导,修改不足,完善后进入第二步。第二步骤:练习做高汤。同样吴师傅技术教程上的指导练习,制作好高汤后,拍图在线发给吴师傅,吴师傅在线指导,修改不足,完善后进入第三步。第三步骤:练习做红油。同样吴师傅技...
火锅串串香的制作方法
但是如果加盟的话,费用贵不说,核心的底料配料自己是没有掌握的,那么来大品系统学习一下串串的炒料技术,就至关重要!炒料:菜油、牛油、豆瓣酱、糍粑辣椒、姜末、大蒜、大葱、洋葱、香菜、冰糖、醪糟、白酒秘制香料:八角、三奈、花椒、麻椒、桂皮、小茴香、草果、排草、香叶、香草、丁香、毕波、千里香、白芷、...
白汤串串香的制作方法 乐山八婆串串香
乐山八婆串串香是一家正宗的串串香老店,他家的底料配方都是经过多年来的研磨调配,才让该店成为了如今乐山生意最好的串串香店(www.e993.com)2024年10月10日。这些年来,无数的创业者来到乐山八婆串串香学习底料以及汤料的做法,掌握了正宗串串香最核心的技术,学成归去后开店,生意也都非常红火,成为当地串串香一绝。欢迎各位串串香创业者们与乐山...
实体店骨汤麻辣烫制作配方资料,值得收藏
(1)麻辣烫中药材粉配方:山奈20克,香草6克,草果14克,小茴香30克,孜然粉20克,辣椒粉70克,桂皮10克,甘草5克,香叶6克,白胡椒粉15克,丁香8克,排草3克,红寇10克,白寇20克,花椒粉30克,砂仁13克,白芷20克,香果8克,荜拨13克,八角40克,黄栀子...