海鲜采烹:金线鱼(红衫鱼、黄肚、瓜衫)
海鲜采烹:金线鱼(红衫鱼、黄肚、瓜衫)。海鲜采烹:金线鱼(红衫鱼、黄肚、瓜衫)红衫鱼,金线鱼,美味、靓身,量大、价廉,是广东人民非常喜爱的海鱼。买了些回来烹调和试味。打算从红衫鱼开始,和大家共同学习,常见海鲜品种的采购与烹调。一、红衫鱼的正名和俗名
朝鲜人民的“救命鱼”,中国人都不爱吃!但却成吉林的致富密码?
为了纪念朴明太的英勇事迹和黄线狭鳕在危难中的重要作用,当地人便将这种鱼称作“明太鱼”,又称“民泰鱼”。就这样,朴明太的名字与这条救命鱼紧密相连,成为了朝鲜民族历史中的一段佳话。从此之后,明太鱼不仅是餐桌上的美味佳肴,更象征着希望与生存的象征,深深地扎根于朝鲜人的文化和生活中。如今,在朝鲜,明太鱼干...
朝鲜"救命鱼",任何部分都可吃,中国人却不爱吃?吉林还因此赚大钱?
“救命鱼”其实是指明太鱼。明太鱼学名黄线狭鳕,起源于朝鲜半岛。根据考古学家的研究,早在新石器时代,朝鲜半岛的居民就开始捕捞明太鱼。在我国东北地区,特别是延边朝鲜族自治州,明太鱼有着悠久的历史。根据《朝鲜王朝实录》记载,早在公元10世纪,朝鲜人民就已经开始养殖明太鱼。那时,明太鱼被视为珍贵的食材,只有王室...
它是朝鲜人眼里的“救命鱼”,为啥在中国却鲜有人吃?看完涨知识
例如带鱼、大黄鱼、鲅鱼等等,这些海鱼,不仅营养含量更高,味道也更美。所以,不是咱们不吃明太鱼,而是这种鱼相比较之下,竞争力太弱,性价比不高,毕竟体积太小,收拾起来太麻烦。一般来说,明太鱼在咱们国家,主要拿来提取鱼油,因为明太鱼的鱼肝,富含丰富的鱼油;其次,便是拿来制作鱼糜,直接拿来当做鲜鱼吃,几乎没有!原...
朝鲜人民的“救命鱼”,中国人都不爱吃,为何却让吉林赚了大钱?
此外,我国地大物博,优质的海鱼和淡水鱼种类甚多,这让我国国民在饮食上的选择更多。吃明太鱼还得费尽心思去除它们身上的腥臭味,即便是经过晒干、多次冲洗过后,明太鱼身上的腥味仍旧十分强烈。除非经过一系列繁杂的除臭手段,才有可能除去明太鱼的腥味,但总体来说口味还是比较重的。明太鱼个头小、肉质精干,吃起来也麻烦,...
一条来自国外的鱼,是怎么游进中国人餐桌的?
没弄错,今天的文章,我们就来讲一讲一条来自外国的鱼,是怎么一步一步“游上”中国人的餐桌的(www.e993.com)2024年10月18日。朝鲜民族,明太鱼的主要推手中国人开始吃明太鱼,最早的影响来源于朝鲜民族。明太鱼,学名黄线狭鳕。“明太”两个字的由来,据说是发现这种鱼的朝鲜渔民的名字(也说是一个字来自明川郡的“明”,一个字来自渔夫的姓)...
鳕鱼为什么卖的都没有头?
黄线狭鳕——“无头鱼”这是属于鳕形目-鳕亚目-鳕科-狭鳕属下的黄线狭鳕,眼睛和头都比较大,又被人称为大眼鳕鱼或者太平洋鳕鱼。主要生活的范围是在太平洋西北部和北部的朝鲜半岛东海岸、鄂霍次克海、白令海等边缘海域,也有少量分布在黄海海域,所以这种鱼类在韩国和朝鲜是一种常用食材。黄线鳕鱼主要栖息在海平面...
在吉林,没吃过这些鱼不能算“吃货”
明太鱼称为黄线狭鳕,主要分布于朝鲜半岛东岸及日本本州西侧中部以北、日本海。属于北太平洋北部沿岸近底层冷水性海鱼,其生存的海拔范围为-400至-30米。明太鱼可以说一身皆是美味,它的内脏、鱼子可做酱;鱼皮适合包饭;鳍、尾可以熬高汤。以上小吉介绍的几种美食鱼...
市场上卖的的鳕鱼为何都没有头?这么便宜的鳕鱼怎么做好吃?
黄线狭鳕肉多刺少,不过这鱼的水分比较大,而且鱼腥味要比一般海鱼略重一些,如果烹调时不多用调料,这鱼的味道很一般,所以它的价格在深海鱼中是比较便宜的。东北市场上出售的无头鳕鱼,除了本地的渔船出海捕捞的以外,基本都是从俄罗斯进口而来。二,市场上售卖的鳕鱼为什么都没有头...