都是生鱼片,“三文鱼”和“虹鳟鱼”有何不同?区别很大,看仔细
三文鱼是深海鱼,体型比较大整体修长,上半身纹路斑点密集,腹部全是银白色,三文鱼一般重量都在11斤以上。肉质不同虹鳟鱼肉质偏红色,鱼肉之间脂肪纹路比较细,肉质比较硬没有弹性,淡水鱼的寄生虫比较多,不建议生吃,只能煎煮烤着吃。三文鱼通体呈橙红色,鱼肉之间的脂肪纹路比较宽,纹路清晰,肉质比较细腻紧致,可以说是入...
淡水“三文鱼”能生吃吗?看这3个条件!
尽管近年来也有一些检测数据发现一些淡水养殖的虹鳟鱼达到了可以生吃的标准,理论上一些虹鳟鱼确实生吃风险很低了,事实层面有例子了,但问题还是回到了我们如何能分辨上面来。个人建议所以说还是建议大家不要把大西洋鲑和虹鳟鱼混为一谈,也不要就认为虹鳟鱼全都可以生吃了,总之还是要去注意一下,更保险还是熟吃吧。
常见100种海水鱼类图谱
64.尖鳍鲤(Cyprinusacutidorsauli5wang),俗名海鲤,是鲤科鱼类中长期生活在我国南海少数河口咸淡水水域中的特有种类,分布于海南岛各水系及广西钦江的下游。65.斑石鲷,也称黑金鼓66.新月锦鱼,学名金钱鱼67.真鲷,也称红加吉68.黑棘鲷,又称黑鲷、黑加吉69.二长棘鲷70.杂色裸颊鲷71.星斑裸颊鲷72.红...
新疆“海鲜”大丰收?日本排海后海鲜还能吃吗?
不过大家也不用纠结,红鳟鱼确实也是一道营养丰富的美味佳肴。我们传统意义上说的三文鱼和红鳟鱼实际上是同宗同源的亲戚,除了长相略有区别以外,生活的环境也确实不一样。简单地说,三文鱼是在大西洋的海水里面长大的,红鳟鱼则是生活在淡水里。既然红鳟鱼生活在淡水,用红鳟鱼代表新疆海鲜显然就不合理了。(二)新疆到底...
2017年10斤虹鳟被钓获,引出淡水三文鱼之争,如今对手却高攀不起
所谓的30年河东,30年河西,很多人谈三文鱼色变,北京某日料店甚至张贴公告,“严正声明”自己选用的三文鱼食材自始至终都是虹鳟鱼,也就是所谓的淡水三文鱼,这种看似墙头草的行为,也表明了属于虹鳟鱼时代的来临。墙倒众人推,不知跌落神坛的挪威三文鱼是怎么想的,当初竭力排挤虹鳟进入三文鱼商品行列,如今只能看着...
我是虹鳟,请不要叫我淡水三文鱼,虽然很多日料店都是用我做刺身
虹鳟鱼肉色和三文鱼相仿,于是许多地方索性管虹鳟叫淡水三文鱼、高山冷水三文鱼,管白变的虹鳟叫金鳟三文鱼,听起来高大上得像是三文鱼的加强版,并且“活捞现杀吃到你爽,新鲜口感秒杀冰鲜”地玩儿起了虹鳟刺身(www.e993.com)2024年9月10日。真的要给这些机(jiān)智(zhà)的商家鼓鼓掌呢。
生食虹鳟风险几何?寄生虫学家:所有淡水鱼类都可感染肝吸虫
而阔节裂头绦虫的感染媒介仅限于鲈鱼、鳕鱼、嘉鱼等淡水鱼类,主要分布于欧洲、北美及亚洲地带。这里需要再次厘清一下虹鳟与相似鱼类的种属关系。三文鱼作为商品名,原指大西洋鲑(Salmosalar),属于鲑科(Salmonidae)鳟属。而虹鳟则属于鲑科马哈鱼属,也被称为钩吻鲑属或太平洋鲑属,其他太平洋鳟鱼与太平洋鲑鱼皆...
将淡水虹鳟列入三文鱼类 引发争议不断
上海市消保委8月20日公布的一份消费者问卷调查显示,截至目前,有8成以上的消费者认为将淡水养殖的虹鳟鱼归入三文鱼类涉嫌误导消费者;有7成以上的的消费者担心将虹鳟鱼列入三文鱼类之后,企业会借此来误导消费者。而实际上,将虹鳟划入三文鱼,在研究和学术角度,也确实存在争议。有研究认为,日常说的三文鱼,最早指的是...
你吃的三文鱼或是淡水虹鳟鱼 省海洋与渔业厅回应
王中丙表示,从目前掌握的数据来看,广东三文鱼进口的比例更高些,普通消费者很难直接从外观上分辨出国产淡水虹鳟鱼与进口三文鱼。省海洋与渔业厅已要求商家做好产地标识,方便消费者区分。广东三文鱼进口比例更高提起三文鱼,人们首先想到的是挪威、加拿大等海洋国家出产的海水鱼。出乎意料的是,三文鱼竟然也有国产养殖,而且...
“淡水三文鱼”电商在售:只字不提“虹鳟”,仍推荐生吃
天猫、京东均有“淡水三文鱼”网友@开水族馆的生物男,微博认证为中国渔业协会原生水生物及水域生态专业委员会主任委员周卓诚,常年在微博为网友科普三文鱼与虹鳟鱼。在@开水族馆的生物男的一则微博下,有网友贴出图片评论,内容是与天猫上的龙羊峡旗舰店客服的对话,质问龙羊峡旗舰店以虹鳟鱼充当三文鱼卖,误导消费者。客服...