江湖菜十大招牌菜,麻辣江湖,让你吃出江湖味!|鱼肉|酸菜|水煮鱼|毛...

一、来凤鱼来凤鱼,源自重庆璧山来凤镇,是江湖菜中的一道经典之作。以草鱼为主料,搭配泡椒、泡姜等调料,经过精心烹制,鱼肉鲜嫩多汁,麻辣鲜香,令人回味无穷。来凤鱼的成功,不仅在于其选料的讲究,更在于其独特的烹饪技艺和调味的精准。二、毛血旺毛血旺,作为江湖菜中的“扛把子”,以其麻辣鲜香、食材丰富而著称。

重庆特产传说(339)丨什么!辣子鸡的前身是回锅肉?

歌乐山辣子鸡、璧山来凤鱼、铁山坪花椒鸡、渝北水煮鱼、江津酸菜鱼、尖椒鸡……这一系列名字,都是不断突破后的杰作,都是善用麻辣的范例。它们从上世纪80年代开始,代表着川菜的一个新阶段,象征着川菜通过自我突破,开启了一条新道路。这些名字,走在川菜的最前沿,一路攻城略地,旗帜高扬。我们相信,当我们站在未来,...

巴蜀四大名驿来凤驿“重现”璧山 古道湾公园明日开园邀你“穿越”

后来,来凤驿从官方驿站变为民驿,开始办理民用货物的运销和批售,成为璧山、江津一带重要的盐、糖运销和批发地,繁荣的业态使该地得到了“小重庆”的外号。如今再提起来凤驿,虽其驿站的功能已经在历史的车轮中消散,但一道知名渝菜却将它的名字留在许多重庆人的记忆中——来凤鱼,这一代代传承的非遗餐饮依旧演绎着...

论鱼在江津的花式吃法,绝对馋哭你

来凤鱼:俘获无数江津人的心“来凤鱼”,一道家喻户晓的渝派江湖菜。经过300余年的发展,“来凤鱼”凭借其麻、辣、鲜、香、烫的诱人口感,早已传播到成渝两地的长街短巷。来凤鱼出自璧山,却俘获无数江津人的心,街头巷尾间都可以看见一家以“来凤鱼”命名的店。其中,还不乏有数十年的老店,一脉相承正宗的来凤鱼...

汶川地震10年,他们还好吗?这些照片看完不准哭……

▲图片来源:新京报“我现在穿衣服不好看,唯一的爱好就是吃”,嘴馋的时候,她会喊上当时一起得救的小伙伴,穿越半个都江堰,去聚源吃来凤鱼。她还喜欢泡在网上看小说,搜索热门排行榜,打开一本,看着看着,“就到吃饭时间了”。虞锦华说,康复科里截肢的人很多,有人因为工伤,有人因为车祸,但不知道为什么,经历地震截...

重庆非遗冲击国家非遗② | 万州烤鱼有多美?郭沫若曾为它写诗

万州烤鱼是重庆的名特小吃之一,经过多年的发展,这种独特的餐饮已经风靡全国,逐渐成为重庆餐饮界的“金字招牌”之一(www.e993.com)2024年12月19日。此次,它也将和包括璧山来凤鱼、合川肉片等在内的重庆川菜代表,一起冲击国家级非物质文化遗产。那么,万州烤鱼从何而来?它是谁发明的?它有怎样的历史渊源?

新民俗迎国庆,南岸区10位大厨拼创意面献礼中华人民共和国成立70周年

据介绍,以此次活动为契机,南岸区还通过南岸餐饮住宿行业协会,南岸区烹饪协会组织周氏牛肉面、胖娃牛筋面、彩电面、东东白砍鸡面、武陵山珍、杨记隆府、来凤鱼庄等150余家餐饮企业于10月1日-10月7日期间开展南岸区“吃重庆小面导新民俗”系列福利活动。届时,只要到参与活动的餐饮企业就餐,每桌顾客可获赠一碗特色国...