10月餐饮月报:烤串、火锅消费热度下降,茶饮、烘焙加速上新

其中,火锅配菜的新品数量最多,共28款,占火锅新品总数的45.2%。比如蜀大侠推出了黄金千层肚、龙井虾滑、德式匠心肠;火瀑椒麻火锅推出了金桂牛肉、金桂千层、金桂鱼籽虾滑等配菜。其次,饮品、特色菜品和特色小吃的新品数量也较多,占比分别为17.7%、12.9%和11.3%。比如,左庭右院鲜牛肉火锅推出了红石榴椰子水、玉兰红...

2024年9月餐饮月报:茶饮、火锅稳步上新, 咖饮上新有所放缓

其中,火锅配菜的新品数量最多,共9款,占火锅新品总数的45.0%。比如海底捞推出了呼伦贝尔草原肥牛卷、呼伦贝尔虫草花肥牛卷等新品;怂火锅推出了嫩滑黑鱼片、四川三青青笋、云南牛奶甜玉米等新品。其次,锅底和特色小吃的新品数量也较多,占比均为20.0%。比如,巴奴毛肚火锅推出了黄柿子酸汤锅底;珮姐重庆火锅推出了菌汤鸳...

火锅配菜大揭秘:避开这3种食材!吃得划算。

二、油条油条是不少老饕吃锅的爱好物,然而火锅店里头的油条,几乎都是冷冻的,不但一点都不新鲜,口感又硬,而且价格不便宜,单点相当划不来。三、马铃薯马铃薯是火锅店内最抠门的食材了,因为众所周知马铃薯价格便宜,却与冷冻丸子一样,在火锅店里单点一份只有小小一盘,就算折半价也是很不划算。(原文出处)创新吃...

脚踩挤粪,血水染色!很多人爱吃的火锅配菜竟是这样生产!被曝光后...

脚踩挤粪,血水染色!很多人爱吃的火锅配菜竟是这样生产!被曝光后,企业来电……脚踩挤粪血水上色河南清丰县永官食品有限公司,是一家以禽类屠宰、肉制品冷冻、加工销售为主营业务的企业。4月下旬,记者以采购者身份,多次进入该工厂的鹅肠工作车间,发现车间内脏乱不堪:工人在车间内抽烟,大量鹅肠散落在地面,车间的墙...

2024年3月餐饮月报:茶饮、烘焙、火锅品类产品上新提速

比如巴奴毛肚火锅推出了豌豆尖、云南儿菜、昭通天麻等;捞王猪肚鸡推出了鹿茸菇、竹笙、竹笙松露虾滑卷等;四季椰林推出了鲜珍山菌拼盘、原切和牛雪花牛肉等;怂火锅推出了香卤耙牛腩、大片雪花猪肉、嫩滑鸡肉腿、风味梨汁兔腩肉等多款火锅配菜。此外,湊湊火锅推出了云朵丝绒贵妃乌龙、手摇桑葚贵妃冰茶等多款饮品,丰富...

秘这个蘸料能征服一切火锅!!

鲜香浓郁的冬阴功火锅:1.少许油超软洋葱2.西红柿切碎一起炒出水~3.倒入准备好的冬阴功汤底4.有条件的加点椰浆或者椰汁~将配菜放进去煮熟就可以吃啦~3步做出泰国菜三同款冬阴功丨超简单一食材准备:海鲜然:虾、贝壳、鲍鱼等菌菇管:海鲜菇、鹿茸菇、金针菇等...

行业景气指数稳健上升,产品上新时令性显著:2024年8月餐饮月报发布

其中,火锅配菜的新品数量最多,共7款,占火锅新品总数的41.2%。比如巴奴毛肚火锅推出了菌菇拼盘、香格里拉养心菜、广东凉瓜、玉米笋、竹荪等新品;珮姐重庆火锅推出武隆羊角香干。其次,饮品和甜品的新品数量也较多,占比分别为23.5%和17.6%。比如,湊湊火锅推出了蜜柚茉莉冰沙茶和双柚茉莉手摇茶两款饮品;捞王猪肚鸡推出...

2024年5月餐饮月报:产品上新提速,品牌积极打造新店型

其中,火锅配菜的新品数量最多,共20款,占火锅类新品总数的51.3%,环比增长81.8%。比如海底捞推出了酸辣薄切牛肉、高山龙竹甜笋;巴奴毛肚火锅推出了绿豆粉皮、千丝肚板;珮姐重庆火锅推出腰花、藤藤菜和荔浦芋头等新品。其次,饮品、特色菜品和小吃类的新品数量较上月都有所增加,占比均在10%以上,其中多个火锅品牌推出...

2024年4月餐饮月报:水果茶新品上新加速,连锁餐饮品牌迎来“出海潮”

其中,火锅配菜的新品数量最多,共11款,占火锅类新品总数的35.5%。比如海底捞推出了小丸子菌菇全家福、手打海带结;巴奴毛肚火锅推出了云南姜柄瓜、佛手瓜尖;四季椰林推出了非遗鲜龙须笋;楠火锅推出了马爹利鸭肠、伏特加醉虾、冻梨毛肚和黑莓桑葚黄喉等多款火锅配菜。并且,楠火锅在当月的新品数量最多,共上新了6款配菜、...

2024年2月餐饮月报:产品上新速度放缓,投融资事件数环比下降

其中,火锅配菜的新品数量最多,共5款,占火锅类新品总数的55.6%。比如巴奴毛肚火锅推出了新西兰冰鲜毛肚;捞王猪肚鸡推出了爆浆手打虾滑;蜀大侠推出了富贵鲍鱼、香菜滚蛋牛肉、折耳根滚蛋牛肉等多款火锅配菜。此外,海底捞、蜀大侠推出了甜品类新产品,湊湊火锅推出了烤红薯玲珑芋圆奶茶、薯你最红奶茶等饮品类新品。