炒制牛肉,需要掌握一定的技巧和方法才能炒出好吃又嫩的牛肉菜肴
常见的配菜有青椒、红椒、洋葱、蒜苗等,可以根据自己的口味选择。调料方面,需要准备盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精等,以及适量的姜蒜作为提味。三、炒制过程1.热锅凉油在炒制牛肉时,首先要将锅烧热,然后倒入适量的食用油。待油温升高后,将腌制好的牛肉片迅速放入锅中,用铲子快速翻炒,使牛肉片均匀受热。
对标星巴克,一年卖掉500万份辣椒炒肉,这家公司凭什么
访谈结束后,费良慧现炒了一盘“辣椒炒肉”。作为“费大厨辣椒炒肉”(下称:费大厨)品牌创始人,1981年出生的他,是一位地道的湖南衡阳“大厨”。这道菜自然也是他的拿手菜,尽管炒菜用的铁勺似乎不太趁手——费良慧摄影:邓攀翻炒过程中,他多次在灶台上“倒磕”勺柄。费良慧特别在意器具的使用。比如,盛...
鸡胸肉炒什么菜减肥
核心提示:鸡胸肉可以与西兰花、黄瓜、胡萝卜、金针菇等食材搭配炒制以达到减肥目的,但需要注意的是,鸡胸肉并无治疗作用,若体重管理需要建议咨询营养师或医生。鸡胸肉可以与西兰花、黄瓜、胡萝卜、金针菇等食材搭配炒制以达到减肥目的,但需要注意的是,鸡胸肉并无治疗作用,若体重管理需要建议咨询营养师或医生。1....
辣椒炒肉之王易主,兰湘子超越费大厨,获辣椒炒肉全国销量第一
因此兰湘子在策略定位层面就有了更长远目光,聚焦在“湘菜小炒”品类而非单一的经典菜品,不仅同样能够成功打出辣椒炒肉、小炒黄牛肉等爆品效应,还形成了独有的金字塔形式“双爆品+热销菜品+时令新菜+湖南味道”的结构,既有桌桌必点的爆品,也有时令创意新菜,给消费者更大的选择空间,既能给予消费者源源不断的新鲜...
加拿大翡翠螺做法有哪些-加拿大翡翠螺做法有哪些图片
翡翠螺炖汤是一种营养丰富的做法,可以味道鲜美。首先将翡翠螺清洗干净,焯水后捞出备用。然后将锅中加入适量的水,放入翡翠螺,添加一些调料如姜蒜、料酒等,大火煮开后转小火慢炖,直至翡翠螺肉变软透,即可享用这道美味的翡翠螺汤。5.翡翠螺炒年糕翡翠螺炒年糕是一道美味又有口感的做法。首先将翡翠螺清洗干净,焯水后...
对标星巴克,一年卖掉500万份辣椒炒肉,费大厨凭什么
头图摄影|邓攀随着“哗——”一声,刚煸过的黑猪肉被倒入热油翻滚的铁锅中(www.e993.com)2024年9月16日。油脂与高温碰撞的瞬间,厨房里爆发出更加激烈的声响。晶莹的肉片伴着螺丝椒上下飞舞,香气喷薄四散。再淋上几样配菜,片刻间,一道口感鲜辣、脆滑的辣椒炒肉就出锅了。访谈结束后,费良慧现炒了一盘“辣椒炒肉”。作为“费大厨辣椒炒...
一年卖掉500万份,“新晋顶流”的爆款逻辑是什么?
创新的种子或许从求学时就已萌芽,并渗入费良慧此后20多年的创业历程中。辣椒炒肉,湖南人餐桌上一道再平实不过的家常菜,却在费大厨的餐厅里成为“爆款”。从盛菜器具到各种配菜,再到大厨手艺,点滴细节里,费大厨都有创新标准。这家从湖南衡阳走出的湘菜连锁品牌,却靠着“大厨现炒”“不做加盟”“拒绝外卖”等一系...
低脂晚餐便当减脂推荐食谱
临床上并没有明确的低脂、晚餐便当减脂推荐食谱。但根据临床经验,在控制热量摄入的前提下,可以适当食用牛肉炒胡萝卜丝、鸡胸肉沙拉等食物进行改善。一、肉类1.牛肉:属于一种优质蛋白质含量比较高的肉类食品,含有丰富的维生素B6、烟酸以及钙元素和铁元素等多种营养物质,每100g牛肉中含有的脂肪大约为0.98g,适量吃不...
湘菜辣椒炒肉成了超级单品,川菜热度更高的回锅肉有没有机会?
辣椒炒肉是“X×X“的模式、是两个主菜,比如西红柿炒鸡蛋,既吃西红柿,也吃鸡蛋,而回锅肉是“X”的模式、是一个主菜,比如梅菜扣肉,大家基本只吃扣肉,梅菜少有人下筷,即使有吃的,也不会讲究把梅菜吃完,而是讲究把肉吃完,哪怕回锅肉中有二荆条,它大多时候也会被当成(不吃的)配菜(起码对于非四川人是如此...
炒肉的调料、配菜与技巧
炒肉更鲜嫩的小技巧淀粉法:将肉片(丝)切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。啤酒法:将肉片(丝)用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片(丝)鲜嫩爽口,风味尤佳。鸡蛋清法:在肉片(丝)中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩滑润。