秋风起,天渐凉,来贵州“贴秋膘”啦!

花溪牛肉粉。李钰/摄遵义虾子羊肉粉遵义羊肉粉鲜美无比的羊骨汤令人垂涎欲滴。羊肉粉选用当地放养的黑山羊,经过长时间熬制,与多种秘制香料共同炖煮,直至汤色乳白、香气四溢,既保留羊肉的本味,又增添丰富的层次感。羊肉选取羊腿或羊排,经过细心处理,以独家配方慢火炖煮至肉质酥软而不失其形,入口即化,滋味醇厚。

贵州山居·品山珍丨贵州“四大派系”羊肉粉,你最喜欢哪一种?

金沙羊肉粉与遵义、水城、兴义羊肉粉构成贵州羊肉粉的“四大派系”以其汤鲜味美、浓而不腥的独特口感受到广大食客的欢迎2019年金沙羊肉粉制作技艺获“省级非物质文化遗产”称号金沙羊肉粉和配菜(韩贤普摄)2013年修订出版的《金沙县志(1993-2013)》记载:“以传统工艺制作的金沙羊肉粉发源于沙土。...

影像贵州丨金沙:“非遗”羊肉粉吃出产业链

经过岁月沉淀，金沙羊肉粉馆在金沙县如雨后春笋般欣欣向荣。金沙羊肉粉逐步发展为贵州羊肉粉“四大派系”之一，因其食材正宗、工艺独特，2019年金沙羊肉粉制作技艺获“省级非物质文化遗产”称号。秘制辣椒油金沙羊肉粉成功的秘诀，在于严苛的选材。金沙县各家羊肉粉店，不约而同选用本地散养的黑山羊，这种山羊膻味适中...

贵州“四大门派”羊肉粉,你喜欢吃哪个?

羊肉粉里没有“虾子”但虾子镇有羊肉粉选用黔北麻羊,羊膻味轻、肉质鲜嫩出锅时要??花椒粉、蒜苗、香葱、芫荽遵义本地糊辣椒??必放糊辣椒透出来的微微炭火香嗦一口,安逸去哪吃苟味、闵家、董公寺戴家油辣椒??是灵魂羊肉选用高山上的黑山口感细嫩,鲜而不膻使用的米粉也很独特不经发酵直...

在贵州吃了一碗羊肉粉,终于明白,为什么羊肉粉很难走出贵州

量少价贵和羊肉不正宗也是羊肉粉难以走出贵州的一个原因。在贵州,一碗羊肉粉的价格,小碗11元,大碗12元,且份量适中,足够满足一顿早餐的需求。然而,在贵州以外,羊肉粉的价格18、19元一份,而分量也没有贵州那么足。然而省外的贵州羊肉粉制作,并没有使用正宗的贵州黑山羊肉,而是绵羊肉,虽然都是羊肉,但绵羊肉和黑...

降温了!贵州的冬天从一碗羊肉粉开始~文末有惊喜

吃一碗羊肉粉，整个冬天都不冷省外人了解贵州羊肉粉大概都是从遵义开始的论名气，虾子羊肉粉堪称“带头大哥”“虾子”其实是指遵义虾子镇是闻名全国的“中国辣椒城”羊肉粉里必不可少的便是用这辣椒做成的一勺红油配以肉质鲜香的黔北麻羊少许花椒粉、蒜苗、香菜等一股脑儿的“绑架”食客的味蕾兴义羊肉...

火遍北上广,贵州菜今年真的没对手了

01贵州菜在今年夏天爆火,成为暑期档第一避暑大省,尤其在成都地区受到年轻人的青睐。02贵州菜以酸辣为主,如遵义羊肉粉、肠旺面等,同时也有丰富的蘸水选择,如干辣椒面、糊辣椒等。03除此之外,贵州还是中国最早广泛食用辣椒的地区,早在清代嘉庆年间就已形成食辣文化。

贵州的冬天!从一碗羊肉粉开始

吃一碗羊肉粉,整个冬天都不冷省外人了解贵州羊肉粉大概都是从遵义开始的论名气,虾子羊肉粉堪称“带头大哥”“虾子”其实是指遵义虾子镇是闻名全国的“中国辣椒城”羊肉粉里必不可少的便是用这辣椒做成的一勺红油配以肉质鲜香的黔北麻羊少许花椒粉、蒜苗、香菜等...

「折耳根配红酒」,半夜吃顿贵州bistro

贵州特色菜多得让人眼花缭乱,安顺的夺夺粉、贵阳的肠旺面,毕节的汤圆、遵义的羊肉粉,不一而足,每顿随机挑一样,就够一个人吃得扎扎实实。适合团建的“强社交属性”,也是要写进贵州菜名片的。贵州菜花样繁多,味道各有不同,属于让人很想“滚一遍菜单”的存在,适合多人分享。

贵州10大特色小吃惹人爱,羊肉粉名声遐迩,豆花面辣中带香

4.兴义羊肉粉:羊肉与米粉的完美邂逅兴义羊肉粉,以其羊肉熟透而不烂,米粉雪白,汤汁鲜醇,辣香味浓而著称,是兴义地区的传统面食小吃。菜肴推荐:兴义羊肉粉食材:米粉500克,羊肉500克,羊骨1根,生姜、大葱、香菜、花椒、干辣椒、盐、胡椒粉、辣椒油适量。